Sojasauce ist eines der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Gewürze in der Küche auf der ganzen Welt. Dieses duftende und schmackhafte Produkt zeichnet sich durch seinen besonderen Geschmack und seine Kochweise aus. Die meisten Leute kaufen fertige Sojasauce im Laden, aber es ist auch möglich und sogar einfach, es zu Hause zu machen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie hausgemachte Sojasauce nach dem Rezept von BDO zubereiten können.
BDO ist eine Abkürzung für Budo zu Hause, eine Gemeinschaft von Menschen, die sich für Kochen und hausgemachtes Essen begeistern. Die Community-Mitglieder tauschen aktiv Erfahrungen, Rezepte und Geheimnisse aus, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Das Rezept für hausgemachte Sojasauce, das wir in diesem Artikel präsentieren, wurde uns von den BDO-Teilnehmern empfohlen und von Zeit zu Zeit getestet.
Es ist wichtig zu verstehen, dass hausgemachte Sojasauce nicht genau den gleichen Geschmack und Geschmack wie ein Ladengeschäft hat. Es wird jedoch viel natürlicher und frischer sein und Sie können auch die Qualität und Zusammensetzung seiner Inhaltsstoffe kontrollieren.
Um eine hausgemachte Sojasauce nach dem Rezept von BDO herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Sojabohnen, Weizenmehl, Salz, Zucker, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Chilischoten, Wasser. Also, fangen wir an!
Vorbereitung zum Kochen
Bevor Sie mit der Zubereitung von hausgemachter Sojasauce beginnen, ist es wichtig, sich richtig vorzubereiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen dabei helfen:
- Überprüfen Sie, ob alle notwendigen Zutaten vorhanden sind. Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie: sojabohnen, Weizenmehl, Sesamöl, Salz, Zucker, Wasser.
- Bewerten Sie Ihre Kochkünste. Die Zubereitung einer hausgemachten Soße erfordert bestimmte Fähigkeiten und ein Verständnis des Prozesses, also stellen Sie sicher, dass Sie bereit sind, mit dieser Aufgabe fertig zu werden.
- Bereiten Sie alle notwendigen Küchenutensilien vor. Sie benötigen: ein Sieb, eine Mühle oder ein Mixer, eine Schüssel, eine Pfanne, saubere Gläser, um die fertige Soße zu lagern.
- Machen Sie sich mit dem Rezept vertraut, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Überprüfen Sie alle Schritte und stellen Sie sicher, dass Sie verstehen, wie Sie die einzelnen Schritte ausführen.
- Reinigen und bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Einige Zutaten erfordern möglicherweise eine Vorbehandlung, zum Beispiel müssen Sojabohnen vor dem Gebrauch in Wasser eingeweicht werden.
Nachdem Sie sich vorbereitet und mit dem Rezept vertraut gemacht haben, sind Sie bereit, mit der Zubereitung von hausgemachter Sojasauce zu beginnen.
Zutaten für hausgemachte Sojasauce
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Dunkle Sojasauce | 200 ml |
| Leichte Sojasauce | 100 ml |
| Reisessig | 100 ml |
| Zucker | 2 esslöffel |
| Sesamöl | 1 esslöffel |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Ingwer | 1 teelöffel |
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und gut umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Ihre hausgemachte Sojasauce ist bereit zum Kochen!
Notwendiges Geschirr und Geschirr
Um eine hausgemachte Sojasauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Elemente:
- Pfanne mit dickem Boden;
- Holzlöffel;
- Schüssel mit Deckel;
- Schöpfkelle.
Achten Sie darauf, vor dem Kochen auf alle notwendigen Gegenstände zu überprüfen, um für die nächsten Schritte vorbereitet zu sein.
Zubereitung
Um eine hausgemachte Sojasauce herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 250 ml Sojaöl
- 100 g frischer Ingwer
- 2 esslöffel Mehl
- 4 esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 knoblauchzehen
- salz und Pfeffer nach Geschmack
Um zu beginnen, schlagen Sie das Sojabohnenöl in einem Mixer mit geriebenem Ingwer auf eine glatte Masse.
Fügen Sie dann das Mehl hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie eine homogene Konsistenz haben.
Danach die dunkle Sojasauce und den gehackten Knoblauch in die resultierende Mischung geben und gut vermischen.
Der letzte Schritt besteht darin, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen, um der Soße die gewünschte Schärfe und Würze zu geben.
Ihre hausgemachte Sojasauce ist fertig! Sie können es sofort verwenden oder es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Schritt 1: Soßenbasis vorbereiten
Um eine köstliche und duftende hausgemachte Sojasauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Grundlage:
| Die Zutaten | Anzahl |
| Sojabohnen | 500 g |
| Weizen oder Roggenmehl | 200 g |
| Wasser | 1 liter |
| Salz | nach Geschmack |
Zuerst müssen Sie die Sojabohnen reinigen und spülen. Dann trocknen Sie sie und mahlen Sie sie zu einem Mehlzustand oder einer großen Krümel.
Geben Sie das Sojamehl in eine große Schüssel und fügen Sie das Weizen- oder Roggenmehl hinzu. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, und fügen Sie vorsichtig die Mischung aus Soja- und Getreidemehl hinzu. Rühren Sie die Zutaten um Klumpen zu vermeiden.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung 15 bis 20 Minuten lang weiter. Die Soße sollte anschwellen und dick und cremig werden.
Danach schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Soße eine Weile stehen, damit sie abkühlt und gebrüht wird.
Die Basis der Soße ist fertig! Jetzt können Sie es verwenden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten oder weiterhin hausgemachte Sojasauce zuzubereiten, indem Sie andere Zutaten hinzufügen.
