Chernushki ist ein unglaublich nützliches Produkt, das verwendet werden kann, um ein leckeres und nahrhaftes Gericht zuzubereiten. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Darüber hinaus ist es einfach, Schwarzlinge im Wald zu sammeln oder zu einem erschwinglichen Preis auf dem Markt zu kaufen.
Für eine lange Lagerung im Winter benötigen Schwarzmännchen jedoch eine spezielle Behandlung. Eine der beliebtesten Methoden ist die heiße Verarbeitung. Es ermöglicht Ihnen, alle nützlichen Eigenschaften von Schwarzmännchen zu erhalten und ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack zu geben.
Der Prozess des Kochens von Schwarzen auf heiße Weise ist einfach, erfordert jedoch einige Anstrengungen und Aufmerksamkeit. Es ist wichtig, die richtigen Proportionen der Zutaten zu beachten und keine Verarbeitungsschritte zu verpassen. Als Ergebnis erhalten Sie eine langfristige Delikatesse, die in verschiedenen Rezepten für Wintergerichte verwendet werden kann.
Wie man schwarze Kartoffeln richtig heiß kocht
Sie benötigen die folgenden Zutaten, um Schwarzlinge auf heiße Weise zuzubereiten:
- frische schwarze Kartoffeln - etwa 500 g;
- salz - 1 Esslöffel;
- zucker - 1 Esslöffel;
- wasser - etwa 1 Liter;
- essig - 2 Esslöffel;
- knoblauch - 2 Nelken (optional).
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Zuerst müssen Sie die schwarzen Flecken gut unter kaltem Wasser abspülen und von Schmutz befreien.
- Dann in einem großen Topf mit Wasser Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Schwarzlinge vorsichtig in einen Topf.
- Kochen Sie die Schwarzen in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten, sie werden hellgrün und in ihrer Farbe gesättigt.
- Danach, mit einem Sieb, die Schwarzen in ein großes Gefäß oder einen Topf geben.
- Fügen Sie den Essig hinzu und rühren Sie um.
- Wenn Sie Geschmack und Schärfe hinzufügen möchten, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
- Kühlen Sie die Schwarzmännchen auf Raumtemperatur ab und geben Sie sie dann in sterilisierte Gläser.
- Füllen Sie die Schwarzen Schwarzen mit der restlichen Essiglösung und stellen Sie sicher, dass die Pflanze vollständig bedeckt ist.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lagern Sie die Schwarzen im Kühlschrank.
Jetzt wissen Sie, wie man schwarze Kartoffeln richtig heiß zubereitet. Sie werden immer eine köstliche und nützliche Versorgung für den Winter in Ihren Händen haben!
Vorbereitung von Schwarzmännchen
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie eine Reihe von vorbereitenden Schritten durchführen. Zuerst sollten die Beeren sorgfältig untersucht und sortiert werden. Entfernen Sie beschädigte, verfaulte oder unbrauchbare Exemplare. Sortieren Sie die Beeren auch nach Größe, damit die Marmelade oder das Kompott gleichmäßig sind.
Zweitens ist es notwendig, die Stiele loszuwerden. Dazu können Sie spezielle Werkzeuge verwenden - Obstscheren oder einfach die Stiele mit den Händen abreißen. Denken Sie daran, dass lange Stiele der Konservierung einen bitteren Geschmack verleihen können, also versuchen Sie, sie vollständig zu entfernen.
Drittens müssen die Beeren gewaschen werden. Verwenden Sie dazu kaltes Wasser und eine weiche Bürste. Achten Sie besonders darauf, dass sich Schmutz oder Reste von Stielen ansammeln. Nach gründlichem Waschen die Beeren auf Küchenpapier oder auf einem Lappen trocknen.
Für eine lange Lagerung von Schwarzen im Sommer können Sie die Gefriermethode anwenden. Wählen Sie die frischesten und größten Beeren aus, legen Sie sie in einer Schicht auf ein Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach ein oder zwei Stunden sollten die Beeren einfrieren und Sie können sie in eine Plastiktüte oder einen Plastikbehälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
Einige Wochen vor der Konservierung müssen die schwarzen Flecken aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut werden. Dabei sollten die Beeren nicht zum Erkennen gelassen werden, damit sie ihre Form nicht verlieren und sich nicht aufwärmen. Die Beeren auf Gläser verteilen, mit Sirup oder Saft übergießen, mit Deckeln verschütten und an einem kalten Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.
| Etappe | Handeln |
|---|---|
| Beeren sortieren | Überprüfen und sortieren Sie die schwarzen Beeren sorgfältig, entfernen Sie beschädigte und unbrauchbare Beeren. |
| Entfernen von Stielen | Verwenden Sie eine Fruchtschere oder brechen Sie die Stiele der Schwarzen mit Ihren Händen ab. |
| Beeren waschen | Spülen Sie die schwarzen Flecken mit einer weichen Bürste in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend ab. |
| Frosten | Wählen Sie die frischesten und größten Beeren aus, frieren Sie sie ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank. |
| Auftauen | Vor dem Konservieren die Schwarzen tauen, ohne dass sie ihre Form verlieren und weich werden. |
Zubereitungstechnik
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Schwarzmännchen im Winter für eine lange Lagerung heiß zuzubereiten:
- Bereiten Sie frische Schwarzwälder vor, indem Sie Stiele und zerbrochene Früchte entfernen.
- Spülen Sie die schwarzen Flecken in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Fremdkörper zu entfernen.
- Bereiten Sie einen großen Topf vor und gießen Sie das Wasser bis zur Hälfte hinein.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und tauchen Sie die Schwarzmännchen vorsichtig mit einem Sieb oder einem Abstreifer in einen Topf.
- Entfernen Sie die Feuchtigkeit und lassen Sie die Schwarzlinge einige Minuten abkühlen.
- Schälen Sie die Schwarzschalen von der Schale und schneiden Sie sie vorsichtig ab. Sie können dies mit einem Messer oder einfach mit Ihren Händen tun.
- Beginnen Sie, die gereinigten Schwarzen in dichten Schichten in Gläser zu legen.
- Nach dem Stapeln jeder Schicht von schwarzen Flecken, streuen Sie sie mit Salz nach Geschmack.
- Fügen Sie die letzte Schicht Salz hinzu und gießen Sie die schwarzen Blätter mit abgekühltem abgekochtem Wasser, so dass Sie etwa 1 cm Freiraum von der Oberseite des Glases lassen.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser (85-90 Grad).
- 10 bis 15 Minuten in einem Topf schwarze Gläser kochen.
- Nach dem Kochen die Gläser vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Entfernen Sie die Gläser mit schwarzen Haaren an einem kühlen, dunklen Ort, um sie weiter zu lagern.
Auf diese Weise hergestellte Schwarze werden den ganzen Winter über einen frischen Geschmack und ein frisches Aroma bewahren.
