Konfekt aus Fruchtsaft - es ist ein luftiges und duftendes Dessert, das aus den gewöhnlichsten Äpfeln zubereitet werden kann. Ein dünner Kuchen mit einem leichten Hauch von fruchtiger Süße ist eine großartige Ergänzung zu Tee oder Kaffee und ist auch ein gesunder und nützlicher Snack für Kinder und Erwachsene.
Um Pastille zu Hause zuzubereiten, ist es nicht notwendig, spezielle Ausrüstung oder komplexe Zutaten zu haben. Es genügt, Äpfel und einen Ofen mit Konvektionsfunktion zu haben. Heute werden wir ein bewährtes und einfaches Rezept für die Herstellung von Pastillen aus Äpfeln im Ofen mit Ihnen teilen.
Zuerst bereiten Sie die Basis für die Pastille vor. Sie benötigen reife Äpfel mit saftigem Fruchtfleisch. Schälen Sie sie von der Schale und den Samenkartons und schneiden Sie sie dann in Stücke. Dann legen Sie die Apfelstücke in einen Topf und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie, bis die Äpfel vollständig weich sind.
Rezept zum Kochen von Pastillen aus Äpfeln:
- Äpfel - 4 Stücke
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Zucker - 1/2 Tasse
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Äpfel gründlich waschen und schälen. Den Kern entfernen und die Äpfel in Stücke schneiden.
- Die gehackten Äpfel in einen Topf geben, Zitronensaft und etwas Wasser hinzufügen. Auf das Feuer stellen und die Äpfel weich kochen.
- Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die gekochten Äpfel mit einem Mixer oder einer Passiermaschine in Püree mahlen.
- Fügen Sie Zucker und Vanillezucker dem resultierenden Apfelmus hinzu. Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die resultierende Mischung gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech verteilen.
- Stellen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen mit Konvektion. Bei 80 Grad Celsius 2-3 Stunden backen.
- Wenn die Pastille erstarrt und nicht mehr an den Fingern haftet, entfernen Sie sie vorsichtig mit Pergamentpapier vom Backblech.
- Die Pastille in Streifen oder Quadrate schneiden und zur Aufbewahrung in Pergamentpapier einwickeln.
Die fertige Pastille aus Äpfeln ist zart und duftend, mit einer leichten Säure. Es eignet sich hervorragend für die Dekoration eines süßen Tisches und als nützliche und leckere Delikatesse für die ganze Familie.
Vorbereitung von Äpfeln:
Um Pastillen aus Äpfeln herzustellen, müssen Sie die frischesten und reifsten Früchte vorbereiten. Äpfel sollten gleichmäßig in Größe und mittlerer Dichte gewählt werden, ohne Beschädigungen oder Fäulnis. Es ist besser, Sorten mit süß-saurem Geschmack zu bevorzugen, da sie dem Pastillen ein besonderes Aroma verleihen.
Äpfel sollten vor dem Gebrauch gut unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Dann müssen die Äpfel geschält und der Kern mit den Samen entfernt werden. Dazu können Sie eine spezielle Reinigungsbürste oder ein Messer verwenden. Wenn Sie eine Pastille mit einer Schale zubereiten möchten, müssen Sie nur die Samen entfernen und den Rest des Apfels zurücklassen.
Nach der Reinigung sollten die Äpfel in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten werden, so dass sie während des Kochvorgangs gleichmäßig getrocknet werden. Um die Früchte frisch zu halten und vor Verdunkelung zu schützen, können Sie sie mit Zitronensaft oder Ascorbinsäure behandeln.
Vorbereitete Äpfel sind bereit, in einem Pastillen-Kochrezept verwendet zu werden. Verwenden Sie sie frisch oder fahren Sie sofort mit dem nächsten Kochschritt in einem Konvektionsofen fort.
Vorbereitung der Apfelmasse:
Um Apfelpastille zuzubereiten, müssen Sie einen reifen und süßen Apfel nehmen. Schälen Sie den Apfel und entfernen Sie die Samen. Den Apfel in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie den gehackten Apfel in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Apfelmasse, bis die Äpfel weich sind und zu Püree werden. Achten Sie darauf, dass die Apfelmasse nicht verbrennt und zu viskos wird.
Wenn die Apfelmasse fertig ist, fügen Sie den Zucker nach Geschmack hinzu und rühren Sie um. Sie können Honig oder andere natürliche Süßstoffe anstelle von Zucker verwenden. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um den Geschmack der Äpfel frisch und hell zu halten.
Um die perfekte Apfelpastille zuzubereiten, können Sie die Apfelmasse mit verschiedenen Gewürzen ergänzen. Fügen Sie etwas Zimt, Muskatnuss oder Vanille hinzu, um einen würzigen und reichen Geschmack zu erhalten.
Vorsagen: Wenn Sie möchten, dass die Pastille eine glatte Textur hat, können Sie die gekochte Apfelmasse durch ein Sieb führen, um große Apfelstücke zu entfernen.
Pastillen gießen und backen:
Nachdem die Pastillen-Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, sollte sie in vorbereitete Backformen gegossen werden. Die Formen können mit einer Lebensmittelfolie vorab abgedeckt werden, um die Pastille nach dem Backen leicht zu extrahieren. Gießen Sie die Mischung vorsichtig ab, um eine dünne, gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Nach dem Gießen werden die Formen mit Pastillen in einen vorgeheizten Ofen mit Konvektion gestellt. Die Temperatur und die Backzeit hängen vom jeweiligen Rezept ab, aber es wird normalerweise empfohlen, die Temperatur auf 80-90 Grad Celsius einzustellen und die Pastille 2-3 Stunden lang zu backen.
Es ist wichtig, den Backvorgang zu überwachen, damit die Pastille nicht austrocknet oder zu einem "Karamell" wird. Am Ende des Backens sollte die Pastille weich bleiben, aber die Form gut halten. Wenn die Pastille nach der angegebenen Zeit noch feucht ist, können Sie mit dem Backen fortfahren, aber Sie sollten darauf achten, dass Sie nicht austrocknen.
Kühlung und Lagerung:
Nach dem Kochen müssen Sie die Pastille auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zum schnellen Abkühlen können Sie die Schichten für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Verpacken sollte die Pastille vollständig abgekühlt und getrocknet werden. Feuchtigkeit kann zu Schimmel beitragen und die Pastille verderben.
Um die fertigen Pastillen zu lagern, müssen Sie einen trockenen und kühlen Ort wählen. Es ist am besten, die Pastille in einem Glas- oder Kunststoffbehälter mit einem fest verschlossenen Deckel zu lagern. Pastillen können mehrere Monate aufbewahrt werden, wenn sie richtig verpackt sind.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Pastille aus Äpfeln feuchtigkeitsbeständig ist, daher sollte sie bei der Lagerung vor direkter Sonneneinstrahlung und hoher Luftfeuchtigkeit geschützt werden, um ihre Frische und ihren natürlichen Geschmack zu erhalten.
