Mayonnaise ist eine der beliebtesten Saucen, die beim Kochen weit verbreitet ist. Es verleiht den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Viele Menschen vermeiden jedoch den Verzehr von Mayonnaise, da sie viele Kalorien und Fette enthält. Aber was, wenn ich Ihnen sage, dass es eine Variante von nützlicher und fettarmer magerer Mayonnaise gibt, die zu Hause zubereitet werden kann?
Der Hauptunterschied zwischen magerer Mayonnaise und klassischer Mayonnaise besteht darin, dass keine Eier und tierische Produkte verwendet werden, um sie zuzubereiten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass magerer Mayonnaise einen weniger reichen Geschmack hat. Im Gegensatz dazu kann es mit nur wenigen einfachen und natürlichen Zutaten genauso lecker und aromatisch zubereitet werden wie normale Mayonnaise.
Magerer Mayonnaise kann aus einer Vielzahl von Grundzutaten wie Sojamilch, Gemüseöl oder pflanzlichem Joghurt hergestellt werden. Darüber hinaus werden verschiedene Gewürze und Gewürze hinzugefügt, die der Mayonnaise einen individuellen Geschmack verleihen. Auf diese Weise können Sie das Rezept variieren, indem Sie die Zutaten und Proportionen nach Ihren Wünschen auswählen.
Zutaten und Zubereitung
Um mageres Mayonnaise herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| 1 tasse fettarme Sojamilch |
| 2 teelöffel Senf |
| 1 esslöffel Samen- oder Olivenöl |
| Saft einer halben Zitrone |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Für den Anfang die Zitrone halbieren und den Saft aus der Hälfte drücken. Gießen Sie die Sojamilch in ein Glas oder einen kleinen Behälter, fügen Sie Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu. Mischen Sie alles gut mit einer Gabel oder einem Mixer.
Als nächstes gießen Sie das Öl langsam und allmählich in die restlichen Zutaten, ohne aufzuhören, es mit einem Schneebesen oder Mixer zu vermischen. Es ist wichtig, das Öl Tropfen für Tropfen hinzuzufügen, um allmählich die gewünschte Mayonnaise-Konsistenz zu erhalten.
Jetzt ist Ihre magere Mayonnaise fertig! Es eignet sich hervorragend zum Kochen von Salaten, Saucen und Sandwiches. Guten Appetit!
Vorbereitungsschritte
Schritt 1: Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: fettarme Sojamilch, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz, Pflanzenöl.
Schritt 2: Holen Sie sich fettarme Sojamilch, indem Sie Frühlingswasser laufen lassen. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten stehen.
Schritt 3: Fügen Sie Senf, Zucker und Salz der Milch hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig gelöst sind.
Schritt 4: Schalten Sie den Mixer ein und beginnen Sie allmählich, das Pflanzenöl stromabwärts hinzuzufügen. Weiter schlagen, bis die Mayonnaise fest und glatt ist.
Schritt 5: Die fertige Mayonnaise in ein Glas gießen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 6: Verwenden Sie Ihre hausgemachte magere Mayonnaise, um leckere Salate, Saucen und andere Gerichte zuzubereiten.
Tipps und Tricks
1. Verwenden Sie hochwertiges Öl:
Wählen Sie ein Pflanzenöl von guter Qualität, damit Ihre magere Mayonnaise köstlich und aromatisch wird. Olivenöl oder Avocadoöl sind ausgezeichnete Optionen.
2. Achten Sie darauf, Zitronensaft hinzuzufügen:
Zitronensaft verleiht magerer Mayonnaise eine erfrischende Säure und hilft, das Produkt für eine lange Zeit frisch zu halten. Fügen Sie es in einem Verhältnis von 1 Teil Zitronensaft zu 3 Teilen Pflanzenöl hinzu.
3. Verwenden Sie eine Beilage, um Geschmack und Farbe hinzuzufügen:
Um magerer Mayonnaise einen interessanteren Geschmack und Farbe zu verleihen, können Sie Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Zum Beispiel können Sie Knoblauch, Basilikum, Oregano oder Kurkuma verwenden.
4. Nach und nach das Öl einfüllen:
Um mageres Mayonnaise gleichmäßig und dick zu machen, ist es notwendig, das Öl während des Kochens langsam einzufüllen. Fügen Sie schrittweise und langsam hinzu, Tropfen für Tropfen, um die Struktur der Masse nicht zu brechen.
5. Vergessen Sie nicht Salz und Gewürze:
Das Hinzufügen von Salz und Lieblingsgewürzen hilft Ihrer mageren Mayonnaise, gesättigter und aromatischer zu werden. Tun Sie es nach Geschmack, dosieren Sie es vorsichtig.
6. Die fertige Mayonnaise durch ein Sieb abseihen:
Damit die fertige Magermajonnaise homogen und ohne Klumpen ist, wird empfohlen, sie durch ein feines Sieb zu belasten. So werden Sie alle Arten von ungelösten Partikeln los und erhalten eine glatte Textur.
7. Bewahren Sie mageres Mayonnaise im Kühlschrank auf:
Magerer Mayonnaise wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, damit das Produkt seine Frische behält und sich nicht verschlechtert. Es wird seinen Geschmack für etwa eine Woche behalten.
Wenn Sie diese Tipps und Empfehlungen befolgen, können Sie zu Hause eine köstliche und gesunde mageres Mayonnaise zubereiten. Genießen Sie Ihre kulinarischen Experimente!
