Pasteten – dieses Gericht, das bei uns aus der orientalischen Küche kam, aber so populär geworden ist, dass es jetzt einer der beliebtesten Snacks bei russischsprachigen Menschen ist. Dies ist ein dünner Teig, in dem sich eine Vielzahl von Füllungen befinden – Fleisch, Käse, Kartoffel oder sogar süß.
Wenn Sie kochen möchten schöne und leckere Chebureks zu Hause scheint das Kochen schwierig zu sein, aber es ist eigentlich banal einfach. Sie benötigen nur ein paar Zutaten und ein paar einfache Schritte.
Das Wichtigste bei der Zubereitung von Chebureks ist, alles in Etappen und sorgfältig zu machen. Den Teig kneten, die Füllung vorbereiten, Chebureks formen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten. Das Aroma dieser köstlichen Pasteten ist perfekt für jedes Fest geeignet.
Wie man leckere Chebureks kocht
Um leckere Chebureks zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 gramm Mehl;
- 250 ml Wasser;
- 1 ei;
- 500 gramm Fleisch (Rind-, Schweinefleisch- oder Hühnerfilet);
- 1 große Zwiebel;
- 3 esslöffel Pflanzenöl;
- salz und Gewürze nach Geschmack.
Zuerst den Teig vorbereiten. Sieben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Das Ei mit Wasser verquirlen und die resultierende Mischung mit dem Mehl in die Vertiefung geben. Beginnen Sie langsam, das Mehl mit den Eiern und dem Wasser zu vermischen und fügen Sie allmählich das restliche Wasser hinzu. Den Teig glatt kneten, dann mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Das Fleisch in einem Fleischwolf mahlen oder mahlen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Fügen Sie das Fleisch, Salz und Gewürze hinzu und braten Sie, bis sie vollständig durchgegart sind. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
Teilen Sie den ausgeruhten Teig in kleine Portionen auf und rollen Sie jede Portion in einen dünnen Kreis. In einem halben Kreis eine kleine Menge der Füllung auslegen und den Teig vorsichtig in zwei Hälften falten, die Ränder zuvor mit Wasser einfetten. Drücken Sie die Kanten mit einer Gabel zusammen oder machen Sie die Kante des Chebureks mit einem speziellen Wäscheklammer-Keks schön. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig oder die Füllung aus ist.
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Chebureks auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Übertragen Sie die fertigen Chebureks auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Leckere und duftende Chebureks sind fertig! Servieren Sie sie heiß, ergänzen Sie sie nach Belieben mit Soße oder saurer Sahne. Genießen Sie den Geschmack und das delikate Aroma von hausgemachten Chebureks zusammen mit Ihren Lieben und Gästen.
Schritt 1: Die Füllung vorbereiten
Schöne und leckere Chebureks beginnen mit einer saftigen und duftenden Füllung. In diesem Schritt bereiten wir die Füllung für unsere Chebureks vor, indem wir sie mit zartem und herzhaftem Inhalt füllen.
Für die Füllung benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch;
- 1 zwiebel;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- salz, Pfeffer abschmecken.
1. Beginnen Sie damit, das Schweinefleisch in kleine Stücke zu schneiden. Je feiner das Fleisch ist, desto besser wird es gebraten und gleichmäßig gebraten.
2. Die Zwiebel in Würfel oder dünne Halbringe schneiden.
3. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Lassen Sie das Öl einige Minuten lang aufwärmen.
4. Legen Sie das gehackte Schweinefleisch in eine Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es goldbraun ist. Fügen Sie bei Bedarf weitere Öle hinzu.
5. Fügen Sie die Zwiebel der Pfanne hinzu und kochen Sie sie zusammen mit dem Fleisch für weitere 5 bis 7 Minuten, bis die Zwiebel weich und klar ist.
6. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie gründlich um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
7. Entfernen Sie die Füllung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in Chebureks verwenden.
Jetzt, da die Füllung fertig ist, können Sie mit der Herstellung des Teigs für Chebureks beginnen.
Schritt 2: Teig kneten
Wir beginnen mit der Vorbereitung des Teigs für Chebureks. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 250 ml |
| Die Eier | 2 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 2 el. l. |
1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Eier in einem separaten Behälter verquirlen und in eine Schüssel mit Mehl geben.
3. Fügen Sie allmählich Wasser und Öl hinzu und rühren Sie weiter, bis ein gleichmäßiger und elastischer Teig entsteht.
4. Bedecken Sie die Schüssel mit Lebensmittelfolie und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Der fertige Teig ist bereit für die weitere Arbeit!
Schritt 3: Formen und Braten
1. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und rollen Sie jede Portion zu einem Ball.
2. Legen Sie die Kugeln auf den Tisch und rollen Sie jede Kugel leicht zu einer runden Tortilla aus.
3. In der Mitte jeder Tortilla die Füllung auslegen und die Kanten vorsichtig verschließen und miteinander verbinden.
4. Mit einer Gabel die Chebureks vorsichtig auf beiden Seiten durchbohren, damit sie beim Braten nicht platzen.
| Bestandteile: | Anzahl: |
|---|---|
| Teig für Chebureks | 500 g |
| Fleischfüllung | 300 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 200 g |
5. Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen.
6. Legen Sie die Chebureks vorsichtig in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
7. Legen Sie die fertigen Chebureks vorsichtig auf einen Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Servieren Sie die heißen Chebureks mit der Sauce Ihrer Wahl.
