Krebse zu kochen ist nicht nur lecker, sondern auch interessant! Wenn Sie also den Wunsch haben, die Gäste zu überraschen oder einfach nur den Geschmack frischer Krebse zu genießen, sollten Sie dieses Gericht sicher vorbereiten. Dieses schrittweise Rezept wird Ihnen helfen, die Kunst des Kochens von Krebsen zu Hause zu lernen.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Krebsen besteht darin, die richtigen Zutaten auszuwählen. Achten Sie darauf, frische Krebse zu kaufen - das ist die Hauptbedingung für eine erfolgreiche Zubereitung des Gerichts. Sie benötigen auch Gewürze wie Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und möglicherweise Zusatzstoffe nach Ihrem Geschmack, wie Nelken oder Zimt. Es wird empfohlen, Gemüse - Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Sellerie - für zusätzlichen Geschmack und Geschmack vorzubereiten.
Der zweite Schritt besteht darin, eine Abkochung zum Kochen von Krebsen vorzubereiten. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn an, bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Gemüse hinzu. Lassen Sie die Brühe kochen und lassen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze stehen, damit der gesamte Geschmack in das Wasser übergeht.
Jetzt, da die Brühe fertig ist, können Sie Krebse zu kochendem Wasser hinzufügen. Lassen Sie sie einige Minuten kochen und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd. Jetzt sollten die Krebse etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser infundiert werden, damit sich das Fleisch leicht von der Schale lösen kann, ohne seine Saftigkeit und Zartheit zu ändern.
Auswahl und Vorbereitung von Krebsen
Bei der Auswahl von Krebsen zum Kochen müssen Sie auf einige wichtige Punkte achten:
- Wählen Sie frische Krebse: lebendig und aktiv, mit hellen Farben und gesundem Aussehen. Vermeiden Sie den Kauf von toten oder Fehlzündungen von Krebsen.
- Überprüfen Sie die Größe der Krebse: Sie sollten groß genug sein, um einen reichen Geschmack und eine fleischige Konsistenz zu gewährleisten.
- Stellen Sie sicher, dass die Krebse sauber sind: es ist notwendig, sich von denen abzuwenden, die Anzeichen von Schmutz oder Sand auf dem Panzer haben.
- Überprüfen Sie die Kiemen: Sie sollten hell und feucht sein, ohne Krankheitserscheinungen oder Schäden.
Die Vorbereitung von Krebsen vor dem Kochen ist auch wichtig, um ein ausgezeichnetes Ergebnis zu erzielen:
- Bevor Sie mit der Herstellung von Krebsen beginnen, müssen Sie sie in kaltem, fließendem Wasser waschen und von Schmutz und Sand befreien.
- Die Krebse entschärfen: Halten Sie sie dazu 15 bis 20 Minuten lang in kaltem Salz (2-3 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) Wasser.
- Legen Sie die Krebse in kaltes Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.
Jetzt sind Sie bereit, mit dem grundlegenden Prozess des Kochens von Krebsen zu beginnen!
Kauf hochwertiger Krebsfertigkeiten
- Wählen Sie einen geprüften Shop aus. Ideal, wenn Sie Bekannte oder Empfehlungen von Freunden haben, die bereits Krebse in diesem Geschäft gekauft haben und mit der Qualität zufrieden sind. Wenn dies nicht der Fall ist, lesen Sie die Bewertungen von Internetnutzern. Sie werden Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen.
- Überprüfen Sie die Frische der Krebsfischerei. Wenn Sie an die Theke gehen, achten Sie auf den Geruch. Frische Krebse sollten keinen unangenehmen Fischgeruch haben oder kein Gesicht haben. Achten Sie auch auf die Farbe – gute Krebse sollten eine helle und reiche Farbe haben.
- Finden Sie heraus, woher die Krebse kommen. Fisch, der in ökologisch sauberen Gebieten gefangen wird, wird schmackhafter und für Ihre Gesundheit vorteilhafter sein. Versuchen Sie daher, Krebse auszuwählen, die in Flüssen und Seen mit guter ökologischer Umgebung gefangen wurden.
- Vergessen Sie nicht, den Preis zu überprüfen. Hochwertige Krebse haben ihren Wert, aber das bedeutet nicht, dass die teuersten Optionen die besten sind. Vergleichen Sie die Preise in verschiedenen Geschäften und wählen Sie die beste Option aus.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie hochwertige und frische Krebse kaufen, die ein guter Anfang für Ihr kulinarisches Meisterwerk sind.
Reinigung und Vorbereitung von Krebsen zum Schweißen
Um leckere Krebse zu Hause zuzubereiten, müssen Sie sie zuerst richtig reinigen und vorbereiten. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Kaufen Sie frische Krebse. Achten Sie auf ihr Aussehen und ihren Zustand: Sie müssen aktiv, stark und ohne ersichtlichen Schaden sein.
- Bevor Sie mit der Reinigung von Krebsen beginnen, wird empfohlen, Gummihandschuhe anzuziehen, um Ihre Hände vor scharfen Klauen zu schützen.
- Legen Sie einen Krebs abwechselnd in einen großen Behälter mit kaltem Wasser und verbrühen Sie ihn mit fließendem heißem Wasser, um überschüssigen Schmutz zu entfernen.
- Legen Sie den Krebs auf eine ebene Fläche und schneiden Sie mit einer Küchenschere die Klauen und Beine zusammen mit der Schale ab.
- Spülen Sie die restlichen Krebse gründlich in kaltem, fließendem Wasser ab.
- Legen Sie die gereinigten Krebse in einen großen Behälter mit kaltem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, damit sie gewaschen werden.
- Bereiten Sie eine leckere Krebsbrühe vor!
Jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, wie Sie die Krebse reinigen und für das weitere Schweißen vorbereiten können. Befolgen Sie diese Anweisungen, um die leckeren Krebse zu Hause zu genießen!
Vorbereitung des Schweißwassers
Es wird empfohlen, Schweißwasser für die Zubereitung von Krebsen zu verwenden, um den Geschmack und das Aroma des Gerichts zu erhalten. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um das Schweißwasser richtig vorzubereiten:
- Füllen Sie die Pfanne mit viel Wasser.
- Fügen Sie Salz nach Ihren Wünschen hinzu. Es wird normalerweise empfohlen, 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser hinzuzufügen.
- Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 5 bis 10 Minuten weiter, damit sich das Salz vollständig auflöst.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Schweißwasser auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Schweißwasser ist jetzt bereit, zum Kochen von Krebsen verwendet zu werden. Denken Sie daran, die Schwänze und Innenseiten der Krebse zu entfernen, bevor Sie mit dem Kochvorgang beginnen.
Auswahl des geeigneten Wassers zum Schweißen von Krebsen
Als optimal für das Schweißen von Krebsen gilt schwach saures Wasser mit mittlerer Härte. Dieses Wasser bewahrt nicht nur den natürlichen Geschmack des Fleisches, sondern hilft auch, es zu verjüngen. Daher ist es bei der Auswahl von Wasser notwendig, auf seine Säure- und Steifigkeit zu achten.
Die Verwendung von fließendem Leitungswasser sollte ebenfalls vermieden werden, da es große Mengen an Chlor und anderen chemischen Zusätzen enthält, die den Geschmack von Krebsen verderben können. Es ist am besten, Trinkwasser aus der Flasche oder Wasser aus dem Brunnen zu verwenden, wenn es in der Qualität angemessen ist. Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie gefiltertes Wasser, um überschüssige Verunreinigungen zu beseitigen und den sanften und natürlichen Geschmack von Krebsen zu erhalten.
Richtiges Vorbereiten und Salzen von Wasser
Bevor Sie mit dem Kochen von Krebsen beginnen, müssen Sie das Wasser richtig vorbereiten und salzen. Die Qualität der Zubereitung und des Salzens hängt vom endgültigen Geschmack des Gerichts ab.
Zur Herstellung von Krebsen ist es notwendig, kaltes, kohlensäurehaltiges Wasser zu verwenden. Um das Wasser so sauber wie möglich zu halten, wird empfohlen, es vorher zu filtern oder in Flaschen abgefülltes Wasser zu verwenden.
Der Prozess des Salzens von Wasser zum Kochen von Krebsen besteht aus den folgenden Schritten:
| Schritt | Handlung |
|---|---|
| 1 | Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf, so dass es die Krebse vollständig bedeckt. |
| 2 | Fügen Sie Salz im Verhältnis von 100 g Salz pro 1 Liter Wasser hinzu. Dies entspricht einer ungefähr 10% igen Salzlösung. |
| 3 | Das Salz gründlich in Wasser umrühren, bis es vollständig gelöst ist. |
| 4 | Nach dem Auflösen des Salzes das Wasser etwas absetzen lassen, damit die Salzlösung eingeweicht und gleichmäßig verteilt wird. |
Das fertige Salzwasser kann zum direkten Kochen von Krebsen verwendet werden. Die richtige Zubereitung und das Salzen von Wasser hilft, den Geschmack und das Aroma von Krebsen zu erhalten und das Fleisch gleichmäßig zu salzen.
