Krabbenwurst – es ist ein luxuriöses Gericht, das mit seinem raffinierten Geschmack und seinem köstlichen Aussehen besticht. Es ist ganz einfach, diese Feinkostwurst zu Hause zuzubereiten, wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen. Unser Rezept bietet Ihnen die köstlichste und einfachste Art, Krabbenwurst zuzubereiten.
Um eine Krabbenwurst herzustellen, benötigen Sie hochwertige Zutaten. Der Hauptbestandteil des Gerichts ist Krabbenfleisch. Es ist am besten, frische Krabben oder Krabbenfleisch zu verwenden. Die Quelle von Schärfe und Geschmack wird Senfpulver sein. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, um der Wurst Festigkeit und Saftigkeit zu verleihen, sowie Eier für das Bündel. Sie können auch verschiedene Gewürze und Kräuter nach Ihren Wünschen verwenden.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Krabbenwurst beginnen, müssen Sie Krabbenfleisch zubereiten. Es sollte gut von der Schale und jeder anderen Hülle gereinigt werden. Dann spülen Sie es unter kaltem Wasser ab und trennen Sie das Fleisch von der Schale. Um eine weiche und zarte Wurststruktur zu erhalten, wird empfohlen, das Krabbenfleisch durch einen Fleischwolf zu führen oder einen Mixer zu verwenden. Dies wird eine homogene Masse ohne große Stücke erhalten.
Dann die resultierende Wurstmasse mit den restlichen Zutaten vermischen und gründlich vermischen. Fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu. Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden, um der Wurst einen besonderen Geschmack zu verleihen. Aber denken Sie daran, dass der Hauptgeschmack in diesem Gericht Senfpulver ist. Also knausere nicht darauf und füge es in ziemlich großzügigen Mengen hinzu.
Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, die Wurst dekorieren. Normalerweise wird die Wurst mit Lebensmittelfolie zu einer Rolle gerollt. Dies ermöglicht es Ihnen, ihr eine schöne Form zu geben und die Säfte darin zu halten. Dann die Wurst dämpfen und etwa 40 bis 50 Minuten kochen lassen, bis sie fest und elastisch ist.
Die fertige Krabbenwurst kann als separates Gericht auf dem Tisch serviert oder als Füllung für Sandwiches verwendet werden. Es passt perfekt zu frischem Gemüse und Saucen. Versuchen Sie, diese köstliche Wurst zuzubereiten und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen und ungewöhnlichen Gericht!
Auswahl an frischen Krabbenfüßen
1. Aussehen und Zustand
Frische Krabbenfüße sollten eine helle rote Farbe haben und glänzend sein. Sie sollten sich elastisch anfühlen und keine trockenen Stellen haben. Vermeiden Sie es, Pfoten mit trüben Augen oder Anzeichen von Schimmel zu wählen.
2. Der Duft
Frische Krabbenfüße sollten einen angenehmen Meeresgeschmack haben. Sie sollten nicht nach Fisch riechen oder einen unangenehmen Geruch haben. Wenn Krabbenfüße nach faulem oder faulem Fisch riechen, sollten Sie sie nicht kaufen.
3. Aufbewahrung
Beachten Sie das Datum und die Lagerbedingungen für Krabbenfuß. Sie sollten bei niedriger Temperatur gelagert und frisch gehalten werden. Vermeiden Sie den Kauf von Krabbenfüßen, die aufgetaut oder bei hoher Hitze gelagert wurden.
4. Herkunft
Die Präferenz sollte den Krabbenfüßen gegeben werden, die in der Nähe des Verkaufsortes gefangen wurden. Es ist am besten, Krabbenfüße zu wählen, die direkt an Bord des Schiffes geschnitten und eingefroren wurden, um die Frische und Qualität des Produkts zu erhalten.
Nach diesen Richtlinien können Sie frische Krabbenfüße wählen, die eine ausgezeichnete Grundlage für eine köstliche und duftende Krabbenwurst zu Hause bieten.
Notwendige Zutaten und Geräte zum Kochen
Um Krabbenwurst zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Krabbenfleisch | 300 g |
| Reismehl | 100 g |
| Das Ei | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zucker | 1 teelöffel |
| Gemahlene Nelke | 1/2 Teelöffel |
| Muskatnuß | 1/2 Teelöffel |
| Gewürze (optional) | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Zum Kochen benötigen Sie auch folgende Geräte:
- Messer
- Gabel
- Reibe
- Eine Pfanne
- Becken
- Ein Löffel
- Fleischthermometer (optional)
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten und Geräte haben, bevor Sie mit der Zubereitung einer leckeren Krabbenwurst beginnen!
Zubereitung von Hackfleisch aus Krabbenfüßen
Für die Herstellung von Krabbenwurst benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| 1 kg Krabbenfüße | 1/2 kg Schweinefleisch |
| 1 zwiebel | 3 knoblauchzehen |
| 2 eier | 100 g Butter |
| Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack |
1. Kochen Sie die Krabbenfüße in Salzwasser, bis sie weich sind. Dann trennen Sie das Fruchtfleisch von der Schale und entfernen Sie den Drüsenteil.
2. Kochen Sie das Schweinefleisch bis es weich ist und mahlen Sie es in einem Fleischwolf. Gib es in eine große Schüssel.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch dem Schweinefleisch in einer Schüssel hinzu. Fügen Sie auch die gekochten und zerkleinerten Krabbenfüße hinzu.
5. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zur Fleischmischung geben.
6. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Alle Zutaten gut vermischen.
7. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch gründlich und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Jetzt sind Sie bereit, das resultierende Hackfleisch für die Herstellung von Krabbenwurst zu verwenden. Befolgen Sie die weiteren Schritte des Rezepts, um ein exquisites Gericht zu kreieren.
Formen und Kochen von Krabbenwurst
1. Vorbereitung des Formulars
Nehmen Sie eine Metallform zum Backen und bedecken Sie sie mit Lebensmittelfolie. Achten Sie dabei darauf, überschüssigen Film an den Rändern zu belassen, damit die Wurst später entnommen werden kann.
2. Die anfängliche Wurstform
Die Krabbenmasse in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Dann drehen Sie den Film vorsichtig an den Rändern der Form, um eine kompakte und gleichmäßige Wurstform zu erhalten.
3. Würstchen versiegeln
Um die Dichte zu gewährleisten und die Form der Wurst beizubehalten, wickeln Sie sie fest in mehrere Schichten Folie ein. Dies wird helfen, den Verlust von Saft zu vermeiden und den Geschmack des Gerichts zu bewahren.
4. Dampf- oder Wasserbad
Für die Herstellung von Krabbenwurst können Sie zwei Methoden verwenden: ein Dampf- oder ein Wasserbad. Wenn Sie einen speziellen Dampfgarer haben, legen Sie die Wurst hinein und kochen Sie für etwa 30 bis 40 Minuten. Wenn Sie keinen Dampfer haben, aber einen Topf mit Deckel haben, gießen Sie Wasser hinein und legen Sie die Wurstdateien hinein. Kochen Sie die Wurst für 1 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze.
5. Abkühlen und Abkühlen
Nachdem Sie die Krabbenwurst gekocht haben, lassen Sie sie einige Minuten in Form, damit sie leicht abkühlt. Dann entfernen Sie es vorsichtig aus der Form, entfernen Sie die Folie und den Film.
Und siehe da, Ihre hausgemachte Krabbenwurst ist fertig! Lassen Sie es kurz abkühlen, um vollständig abzukühlen, schneiden Sie es dann in Stücke und servieren Sie es auf dem Tisch. Guten Appetit!
Die Geheimnisse der Zubereitung einer köstlichen und duftenden Krabbenwurst
Die Zubereitung von Krabbenwurst zu Hause mag eine schwierige Aufgabe sein, aber mit den richtigen Zutaten und ein paar Geheimnissen können Sie ein großartiges Gericht kreieren.
- Wählen Sie frische und hochwertige Zutaten. Für die Herstellung von Krabbenwurst benötigen Sie frische Krabben, vorzugsweise lebende, die Sie auf dem Markt oder in einem Fachgeschäft kaufen können. Sie benötigen auch Ei, Salz, Pfeffer, Mehl und Gewürze nach Geschmack.
- Kratzen Sie das Krabbenfleisch von der Schale und anderen unerwünschten Elementen ab. Dazu den Krebs vorsichtig in zwei Teile aufteilen, Lungen und Kiemen entfernen und das Fleisch aus der Schale legen.
- Krabbenfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Sie können Gewürze nach Ihren Wünschen hinzufügen, zum Beispiel Basilikum oder scharfe Paprika.
- Geben Sie der Masse eine Wurstform. Um dies zu tun, können Sie eine Lebensmittelfolie oder eine Silikonpresse verwenden, um die Masse zu versiegeln und ihr die gewünschte Form zu geben.
- Die Wurst in kochendes Wasser geben und etwa 30 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser salzig genug ist, um der Wurst Geschmack und Geschmack zu verleihen.
- Die Wurst aus dem kochenden Wasser nehmen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es mehrere Stunden im Kühlschrank lassen, damit es gut versteift.
- Bereiten Sie die Krabbenwurst zum Servieren vor. Sie müssen den Film oder die Presse entfernen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
- Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben. Sie können frisches Grün, Zitronenscheiben oder eine Soße zur Auswahl hinzufügen.
Jetzt, da Sie die Geheimnisse des Kochens von Krabbenwurst zu Hause kennen, können Sie sich und Ihre Lieben mit einem zarten und wohlriechenden Gericht erfreuen. Guten Appetit!
