Hülsenfrüchte sind eine großartige Ergänzung zu Ihrem Winterfutter. Gurken, Marinaden und Konserven mit Bohnen behalten alle seine nützlichen Eigenschaften bei und verleihen Ihren Gerichten Geschmack. In diesem Artikel bieten wir Ihnen einige einzigartige Rezepte an, die Ihnen helfen, köstliche und gesunde Rohlinge aus Bohnen für den Winter herzustellen.
Gesalzene Bohnen
Gesalzene Bohnen sind eine perfekte Ergänzung zu Ihrem Mittag- oder Abendessen. Es passt perfekt zu Kartoffeln, Reis und Fleisch. Um gesalzene Bohnen herzustellen, benötigen wir Schoten, Salz, Wasser, Lorbeerblatt, Erbsenpfeffer und Knoblauch. Waschen Sie die Bohnen und schneiden Sie sie in etwa 5 bis 7 Zentimeter lange Stücke. Dann die Bohnen in Schichten in ein Glas geben, jede Schicht mit Salz bestreuen, Lorbeerblatt, Erbsen und Knoblauch hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und drehen Sie den Deckel fest. Lassen Sie das Glas für 2-3 Tage an einem warmen Ort stehen und legen Sie es dann in den Kühlschrank. Fertig!
Hinweis: Wenn Sie eine weichere Bohne erhalten möchten, können Sie sie für 10 bis 15 Minuten vorkochen.
Eingelegte Bohnen
Eingelegte Bohnen sind ein großartiges Gericht für einen Snack oder eine Zugabe zu Salaten. Um eingelegte Bohnen herzustellen, benötigen wir Schoten, Zwiebeln, Karotten, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Erbsen und Piment. Zwiebeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Bohnen kochen, bis sie weich sind, dann in ein Sieb geben und abkühlen lassen. In einem Topf Essig, Zucker, Salz, Pfeffer mit Erbsen, Piment und etwas Wasser vermischen. Zum Kochen bringen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten. Fertige eingelegte Bohnen in Gläser geben und mit einem Deckel aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Hinweis: Sie können Ihrer Marinade Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, um den Bohnen einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Also warten Sie nicht und beginnen Sie noch heute, diese köstlichen und gesunden Bohnen für den Winter vorzubereiten! Guten Appetit!
Rezepte für Hülsenfrüchte für den Winter
Hülsenfrüchte in Marinade
- 500 g Bohnen
- 2 liter Wasser
- 1 esslöffel Salz
- 250 ml Apfelessig
- 100 g Zucker
- 2 nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 8-10 erbsen schwarzer Pfeffer
- Die Bohnenschoten werden in kleine Stücke geschnitten.
- Wir gießen Wasser in einen großen Topf, fügen Salz hinzu und bringen es zum Kochen.
- Dann legen Sie die Bohnen in kochendes Wasser und kochen Sie 3-5 Minuten, bis sie weich sind (die Bohnen sollten knusprig bleiben).
- In einem anderen Topf Essig, Zucker, Nelken, Lorbeerblatt und Pfeffer vermischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Dann die Marinade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Füllen Sie die Bohnen mit der fertigen Marinade und lassen Sie sie für mehrere Stunden (vorzugsweise über Nacht) stehen.
- Die fertigen Bohnen werden in sterilisierte Behälter gelegt und an einem kühlen Ort gelagert.
Gesalzene Bohnenschoten
- 1 kg Bohnen
- 1 liter Wasser
- 50 g Salz
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 zweige Dill
- Die Bohnenschoten werden gewaschen und die Enden abgeschnitten.
- In einem Topf mit Wasser das Salz auflösen und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie 15-20 Minuten, bis sie weich sind (die Bohnen sollten knusprig bleiben).
- Wir werfen die Bohnen in ein Sieb und waschen Sie mit kaltem Wasser ab.
- Wir legen die Bohnen in einen trockenen Behälter und fügen fein gehackten Knoblauch und Dill hinzu.
- Wir bedecken den Behälter mit einem Deckel und legen ihn für 2-3 Tage an einen kühlen Ort.
- Gesalzene Bohnenschoten sind zum Verzehr bereit.
Jetzt haben Sie einige interessante Rezepte für die Zubereitung von Hülsenfrüchten für den Winter. Probieren Sie sie in Aktion und genießen Sie den Geschmack dieser nützlichen Kultur auch in der kalten Jahreszeit!
Gesalzene Bohnenschoten
- Salzlake. Um eine Salzlake herzustellen, müssen Sie 1 kg Bohnenschoten und 1 Liter Wasser nehmen. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie 200 g Salz mit Wasser mischen. Die Bohnenschoten waschen, die Enden abschneiden und für 2-3 Tage in die Sole geben. Dann die Schoten in Gläser geben und mit Salzlake übergießen. Die Gläser mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
- Salzen unter Zugabe von Gewürzen. Für dieses Rezept werden Bohnenschoten, Salz, Zucker, Essig, schwarzer Pfeffer, Erbsen, Lorbeerblatt, Nelken benötigt. Die Bohnenschoten waschen und in einen Topf geben. Mit kochendem Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Dann das Wasser ablassen und die Schoten mit einer Sole aus 1 Liter Wasser, 50 g Salz, 50 g Zucker und 50 ml Essig übergießen. Fügen Sie die schwarzen Pfefferkörner, das Lorbeerblatt und die Nelken hinzu, um zu schmecken. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie 24 Stunden stehen. Dann die Schoten in Gläser geben, mit Salzlake übergießen und mit Deckeln verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
- Mit Knoblauch und Kräutern salzen. In diesem Rezept werden die Bohnenschoten gekocht, bis sie weich sind, dann in Schichten in Gläser gegeben, zwischendurch mit Salz, fein gehacktem Knoblauch und Kräutern (Dill, Petersilie, Basilikum) bestreut. Nachdem alle Schoten über die Gläser verteilt sind, werden sie mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln bedeckt. Die Gläser werden in einen Behälter mit heißem Wasser gegeben und für etwa 10 bis 15 Minuten sterilisiert. Sie werden dann mit dem Deckel nach unten gedreht und bis zum vollständigen Abkühlen auf dem Teller belassen.
Gesalzene Bohnenschoten können verwendet werden, um im Winter verschiedene Gerichte zuzubereiten. Sie werden perfekt mit Fleisch, Fisch oder als eigenständiger Snack kombiniert. Dank dieser Ernte können Sie immer den Geschmack frischer Bohnen genießen, auch wenn sie außerhalb der Saison sind!
Eingelegte Bohnenschoten
Um ein solches Werkstück herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- bohnenschoten - 1 kg;
- wasser - 1 liter;
- salz - 30 g;
- zucker - 30 g;
- essig 9% - 100 ml;
- zwiebel - 1 Stück.;
- knoblauch - 2 Nelken;
- pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack;
- lorbeerblatt - 2 Stück.;
- grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack.
Der Prozess der Herstellung von eingelegten Bohnenschoten ist einfach:
- Die Bohnenschoten schälen, die Schwänze abschneiden.
- In einem großen Topf eine Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig herstellen und zum Kochen bringen.
- Die kochende Marinade in sterilisierte Gläser geben, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen, Lorbeerblätter und Grüns hinzufügen.
- Die Gläser mit Nylondeckeln verschließen und mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Dann die Gläser in den Kühlschrank stellen und für eine Woche marinieren lassen.
- Eingelegte Bohnenschoten sind gebrauchsfertig und können bis zu 1 Jahr aufbewahrt werden.
Guten Appetit!
Konservierte Bohnenschoten in Öl
Für die Herstellung von Bohnenschoten in Öl in Dosen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- bohnen - 1 kg;
- olivenöl – 200 ml;
- zitrone - 1 Stück;
- knoblauch - 3-4 Nelken;
- lorbeerblatt – 2 Stücke;
- salz - nach Geschmack;
- pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack.
Schritte zum Kochen:
- Spülen Sie die Bohnen gründlich ab und entfernen Sie alle beschädigten oder unbrauchbaren Schoten.
- Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Bohnen in kochendes Wasser geben und etwa 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Die Bohnen auf eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie Dosen zum Einmachen vor: Waschen Sie sie, kochen Sie sie, trocknen Sie sie.
- Zitrone waschen, in dünne Kreise schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schichten in Gläsern formen: Bohnen in ein Glas geben und dann Zitrone und Knoblauch hinzufügen. Danach füllen Sie das Glas mit Olivenöl und drücken Sie die Zutaten leicht nach unten.
- Fügen Sie dem Glas etwas Salz und Pfeffer mit Erbsen hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
- Die Gläser mit Deckeln abdecken und 3-4 Tage lang bei Raumtemperatur einweichen, um einen Geschmackssatz zu erhalten. Dann übertragen Sie die Gläser in den Kühlschrank, wo sie etwa einen Monat gelagert werden.
Dosen-Bohnenschoten in Öl sind fertig! Sie können als Vorspeise auf Brot aufgetragen oder zu Salaten und warmen Gerichten hinzugefügt werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie das ganze Jahr über den Bohnengeschmack!
Kompott aus Hülsenfrüchten mit Zusätzen
Um Kompott aus Bohnen mit Zusatzstoffen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Der Prozess der Herstellung von Kompott ist wie folgt:
- Die Bohnen schälen, spülen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden stehen (vorzugsweise über Nacht).
- Dann das Wasser abtropfen lassen und erneut mit frischem kaltem Wasser übergießen. Ins Feuer legen und zum Kochen bringen. Die Bohnen etwa 10 Minuten kochen und dann wieder abtropfen lassen.
- Wiederholen Sie den vorherigen Schritt erneut.
- Wasser (2 l), Zucker (200 g) und ein paar Zimtstangen, Nelken und etwas gehackten Ingwer in einen Topf mit Bohnen geben.
- Das Kompott zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Dann fügen Sie die gehackte Zitrone zum Kompott hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- Kompott aus Hülsenfrüchten mit Zusätzen ist fertig! Gießen Sie es in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln.
Kompott kann bis zu 12 Monate an einem kühlen Ort gelagert werden. Es wird empfohlen, es vor dem Gebrauch mit Wasser nach Geschmack zu verdünnen.
Geschmorte Bohnenschoten mit Tomaten
Um geschmorte Bohnenschoten mit Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:
- 400 gramm Bohnen;
- 3-4 mittelgroße Tomaten;
- 1 zwiebel;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- gewürze und Kräuter nach Geschmack;
- pflanzenöl zum Braten;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten müssen geschält werden: Dazu einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann in kaltem Wasser abkühlen und die Schale entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Die Hälfte der Bohnen hinzufügen und etwa 10 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dann fügen Sie die restlichen Bohnen und Tomaten hinzu, gewürfelt. Mit Salz, Pfeffer würzen und nach Geschmack Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht etwa 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht verbrennt.
Geschmorte Bohnenschoten mit Tomaten sind zum Verzehr bereit. Servieren Sie sie heiß als Einzelgericht oder in Kombination mit Fleisch, Geflügel oder Pilzen.
Dieses Gericht kann in sterilisierte Gläser gerollt werden, um es für den Winter zu halten. Es ist perfekt erhalten und erhält nach ein paar Monaten einen reicheren Geschmack.
Bohnensuppe mit Fleisch
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um eine Suppe aus Bohnen mit Fleisch zuzubereiten:
Die Zutaten müssen vor der Zubereitung der Suppe gut gespült und zubereitet werden.
Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:
- Schritt 1: Gemüse vorbereiten: zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer großen Reibe reiben. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Grüns fein hacken.
- Schritt 2: Das Fleisch in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Schritt 3: Gehackte Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 4: Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5: Fügen Sie die Kartoffeln und die gehackten Bohnen hinzu, gießen Sie das Wasser so, dass es die Zutaten bedeckt. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen lassen.
- Schritt 6: Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
- Schritt 7: Fügen Sie die Grüns vor dem Servieren hinzu.
Fertige Bohnensuppe mit Fleisch kann heiß serviert werden und mit Kräutern bestreut werden. Es passt perfekt zu Brot und saurer Sahne. Dieses Gericht ermöglicht es Ihnen, den Geschmack zu genießen und die notwendigen Nährstoffe für den Körper zu erhalten. Guten Appetit!
