Knoblauch ist eine unverzichtbare Zutat in vielen Kochrezepten. Es verleiht Gerichten einen besonderen Geschmack und Geschmack und hat auch viele nützliche Eigenschaften für unsere Gesundheit. Aber was tun, wenn Sie eine große Menge Knoblauch benötigen, aber die Saison ist bereits vorbei? Wie kann man Knoblauch so aufbewahren, dass er seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert und lange Zeit frisch bleibt? In diesem Artikel werden wir Ihnen die besten Rezepte und Geheimnisse zur Konservierung von Knoblauch mitteilen, die Ihnen helfen werden.
Der erste und vielleicht beliebteste Weg, Knoblauch zu konservieren, ist seine Trocknung. Getrockneter Knoblauch kann das ganze Jahr über für Lebensmittel verwendet werden. Um dies zu tun, müssen Sie den Knoblauch von den Schalen schälen, in Zähnchen aufteilen und bei niedriger Temperatur auf einen Trockner oder in den Ofen legen. Nach dem Trocknen werden die Knoblauchzehen brüchig und leicht, enthalten aber immer noch alle nützlichen Substanzen, die für frischen Knoblauch charakteristisch sind.
Wenn Ihnen die Konservierung näher ist, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Knoblauch kann vollständig konserviert werden, indem die Zähnchen in ein Glas gelegt und mit Pflanzenöl, Salzwasser oder Essig gefüllt werden. Sie können auch duftendes Knoblauchöl zubereiten. Dazu müssen die Knoblauchzehen zerkleinert oder zerkleinert, mit Pflanzenöl gegossen und einige Tage zum Bestehen belassen werden. Das resultierende Öl kann verwendet werden, um Gerichte zuzubereiten oder zu Salaten hinzuzufügen.
Wählen Sie die bequemste Art, Knoblauch zu lagern und genießen Sie seine Frische und seinen Geschmack auch außerhalb der Saison. Konservierter Knoblauch wird eine perfekte Ergänzung zu Ihren kulinarischen Meisterwerken sein!
Auswahl der richtigen Knoblauchsorte
Eine der häufigsten Sorten von Knoblauch ist das violette Augenlid (Purple Wight). Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine weiche Textur, was es zu einer unverzichtbaren Zutat in Schwiegermutter-Rezepten macht. Darüber hinaus ist das violette Augenlid eine der haltbarsten Sorten von Knoblauch und kann bis zu 9 Monate aufbewahrt werden.
Eine weitere bemerkenswerte Sorte ist Ohio (Ohio Softneck). Diese Sorte hat einen hohen Ertrag und zeichnet sich durch eine gute Anpassung an verschiedene klimatische Bedingungen aus. Aufgrund seiner Langlebigkeit ist Ohio für eine langfristige Lagerung geeignet und kann seine Qualitäten für 8 Monate behalten.
Vergessen Sie nicht die Sorte Bella Italiano, die aufgrund ihres saftigen Geschmacks und Aromas an Popularität gewonnen hat. Diese Knoblauchsorte hat eine robuste Schale und kann 7 Monate lang in gutem Zustand gehalten werden.
Bei der Auswahl einer Knoblauchsorte für eine lange Lagerung ist es notwendig, auf das Aussehen der Zwiebel zu achten. Sie sollten dicht, stark sein und keine Beschädigungen aufweisen. Als ideal gelten mittelgroße Zwiebeln, da sie weniger wahrscheinlich austrocknen.
Knoblauch sammeln und vorbereiten
Knoblauch wird während der Saison geerntet, wenn die Blätter der Pflanze vollständig getrocknet sind und gelb geworden sind. Dies geschieht normalerweise im Juli oder August. Um Knoblauch zu ernten, müssen Sie ihn vorsichtig aus dem Boden ziehen und darauf achten, die Zwiebeln und trockenen Blätter nicht zu beschädigen.
Nach der Ernte muss der Knoblauch gründlich vom Boden und von Pflanzenresten gereinigt werden. Dazu können Sie eine weiche Bürste oder einen Lappen verwenden, um den Schmutz vorsichtig zu entfernen. Es ist wichtig, die Schale des Knoblauchs nicht zu beschädigen, da dies dazu beiträgt, seine Haltbarkeit zu verlängern.
Nach der Reinigung muss der Knoblauch getrocknet werden. Sie können das Schema dazu verwenden, indem Sie den Knoblauch auf eine trockene und belüftete Oberfläche wie Sperrholz oder einen Korb legen. Der Knoblauch sollte mehrere Tage trocknen, bis die Feuchtigkeit vollständig entfernt ist.
Wenn der Knoblauch vollständig getrocknet ist, kann er in einer Bürste gedreht oder als einzelne Zwiebeln belassen werden. Zur Lagerung sollte Knoblauch an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden, wo er bis zu 6-8 Monate gelagert wird.
- Sorten von Knoblauch mit großen Zwiebeln werden am besten für eine lange Lagerung verwendet.
- Die Integrität der Schale ist eine wichtige Voraussetzung für die Konservierung von Knoblauch.
- Knoblauch kann in geflochtenen Körben oder Netzen gelagert werden, um eine gute Belüftung zu gewährleisten.
- Die Verwendung eines dunklen und kühlen Raumes wie eines Kellers oder einer Speisekammer ist für die Lagerung von Knoblauch günstig.
Möglichkeiten, ganzen Knoblauch zu lagern
Ganzer Knoblauch kann für eine lange Zeit gelagert werden, wenn er richtig gelagert wird. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie die Integrität und Frische des Knoblauchs erhalten können:
1. Lagerung in einem Gitter oder Korb
Eine der einfachsten Möglichkeiten, ganzen Knoblauch zu lagern, ist die Verwendung eines Netzes oder Korbes. Legen Sie den Knoblauch in ein Netz oder einen Korb und lassen Sie ihn an einem kühlen und trockenen Ort stehen. Dadurch kann der Knoblauch "atmen" und verhindert die Befeuchtung, was dazu beiträgt, dass er frisch bleibt.
2. Kühllagerung
Sie können auch ganzen Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren. Aber denken Sie daran, dass Knoblauch vollständig trocken sein sollte. Wickeln Sie den Knoblauch in ein Papiertuch oder legen Sie ihn in eine Papiertüte, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Knoblauch kann in einer separaten Zelle im Kühlschrank oder sogar in einem offenen Plastikbehälter aufbewahrt werden.
3. Lagerung in einem Drahtbeutel
Eine andere Möglichkeit, ganzen Knoblauch zu lagern, ist die Verwendung eines Drahtbeutels. Legen Sie den Knoblauch in einen Beutel und hängen Sie ihn an einem kühlen und trockenen Ort auf. Hier wird der Knoblauch genug Luft bekommen, um nicht schimmelig zu werden.
4. Lagerung in Öl
Wenn Sie den Knoblauch für eine lange Zeit aufbewahren müssen, können Sie ihn in Öl aufbewahren. Den Knoblauch von der Haut schälen, in Stücke schneiden und mit Pflanzenöl übergießen. Den Knoblauch in ein Glas geben und mit einem Deckel abdecken. Bewahren Sie das Glas im Kühlschrank auf und der Knoblauch bleibt mehrere Monate bestehen.
5. Lagerung im Sand
Eine andere Möglichkeit, Knoblauch zu lagern, ist die Verwendung von Sand. Den Knoblauch in einen Glas- oder Plastikbehälter geben und mit Sand füllen. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen und trockenen Ort. Der Sand hilft, den Knoblauch frisch zu halten und seine Integrität zu erhalten.
Ergebnis
Unabhängig von der gewählten Speichermethode sollte ganzer Knoblauch an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, der vor Feuchtigkeit und Sonnenlicht geschützt ist. Die richtige Lagerung ermöglicht es Ihnen, den Knoblauch frisch zu halten und ihn jederzeit in Rezepten zu verwenden.
