Es gibt nichts Köstlicheres als duftende, zarte Kuchen! Und wenn sie auch wie echte Kartoffeln aussehen, dann ist das schon ein echter Fund! Heute werden wir Ihnen ein Rezept für Baiser-Kuchen "Kartoffeln" mitteilen, die die Herzen Ihrer Lieben und Gäste gewinnen werden. Sie sind einfach zuzubereiten, können im Voraus hergestellt werden und die Gäste im unerwartetsten Moment überraschen.
Die Hauptbestandteile für diese Brownies sind Baiser und Schokolade. Das Baiser wird aus geschlagenem Protein mit Zucker hergestellt, und die Schokoladenbeschichtung verleiht dem Kuchen einen einzigartigen Charme. Daher ist der erste Schritt die Zubereitung von Baiser. Es sollte gleichzeitig leicht, knusprig und zart sein, damit es beim Verzehr das Gefühl hat, dass Sie echte Kartoffeln in Ihren Händen halten.
Der nächste Schritt bei der Herstellung von Kuchen besteht darin, Baiser in Form von kleinen Kartoffeln zu formen. Um dies zu tun, ist es bequem, einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Düse zu verwenden. So können Sie den Kuchen nicht nur Form, sondern auch Erleichterung verleihen, was ihnen noch mehr Ähnlichkeit mit echten Kartoffelknäueln verleiht. Die Kuchen auf ein Backblech legen und bei niedriger Hitze in den Ofen geben, bis sie weich sind, etwa 1-1,5 Stunden.
Wie man Baiser-Kuchen "Kartoffeln" kocht: einfach und lecker!
Hier ist, was Sie für die Herstellung von Baiser-Kuchen "Kartoffeln" benötigen:
Die Zutaten:
- 4 eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Schokolade
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Schokoladenstäbchen oder Muffins "Hahn"
Anleitung:
- Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt verquirlen, bis sich ein dichter und stabiler Schaum bildet.
- Fügen Sie den geschlagenen Proteinen fein gehackte Schokolade und Kakaopulver hinzu. Mischen Sie gründlich.
- Mit einem Dessertlöffel oder einem Spritzbeutel kleine Baiserkugeln auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen.
- Stellen Sie ein Backblech mit Baiser für 50 bis 60 Minuten in einen auf 120 ° C vorgeheizten Ofen.
- Wenn die Baiserkuchen abgekühlt sind, machen Sie mit einem scharfen Bein oder einem Kartoffelmeißel kleine Dellen an jeder Baiserkugel.
- Legen Sie Schokoladenstäbchen oder "Hahn" -Muffins in die Dellen, um einen Kartoffeleffekt zu erzeugen.
Fertige Baiser-Kuchen "Kartoffeln" sind zum Servieren bereit! Sie können sie nach Ihren Wünschen dekorieren - mit Kakaopulver bestreuen oder für eine spektakuläre Präsentation auf ein Blumentablett legen.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihre Lieben und Gäste mit diesem atemberaubenden Dessert zu erfreuen! Versuchen Sie, Baiser-Kuchen "Kartoffeln" zuzubereiten und genießen Sie ihren exquisiten Geschmack und ihr schönes Aussehen!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit dem Kochen von Baiser-Kuchen beginnen, sollten Kartoffeln die folgenden Zutaten vorbereiten:
- 3 eiweiß
- 150 g Puderzucker
- 1/4 Teelöffel Vanillezucker
- 100 g schwarze Schokolade
- 50 g Butter
- 100 g fettarme saure Sahne
- 50 g Kakaopulver
- 200 g gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Mandeln)
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten griffbereit und in den richtigen Mengen sind. Lass uns mit der Zubereitung von Baiser-Kuchen beginnen Kartoffeln!
Schritt 2: Baiser-Basics vorbereiten
Um die Baiserbasis herzustellen, benötigen Sie 4 Eier und 250 Gramm Zucker.
1. Teilen Sie die Eier in Proteine und Eigelbe auf. Lassen Sie das Eigelb für andere Rezepte übrig.
2. Die Proteine mit einem Mixer in einen dichten Schaum geben. Die Masse sollte dick und dicht werden.
3. Fügen Sie den Zucker allmählich hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glatt ist.
4. Schlagen Sie die Proteine für weitere etwa 10 bis 15 Minuten weiter, bis sie glänzend sind und stabile Spitzen bilden.
Rat: Um die Bereitschaft der Baiserbasis zu überprüfen, können Sie ein wenig Masse auf einen Löffel nehmen und umdrehen. Wenn das Baiser nicht flüssig ist und die Form hält, ist es fertig.
Jetzt ist die Basis für die Verwendung in der Herstellung von Baiser-Kuchen "Kartoffeln" bereit. Weiter zum nächsten Schritt!
Schritt 3: "Kartoffeln" bilden
Nachdem die Proteine einen dichten Schaum gebildet haben, fügen Sie die mit Kakaopulver verdunkelten Zuckersubstanzen der Masse hinzu. Auf diese Weise erhalten Sie eine braune Mischung, um «Kartoffeln» zu bilden.
Drücken Sie kleine, runde Teile der Masse mit einem Spritzbeutel mit einem Sternchen oder einem Aufbewahrungsbeutel mit abgeschnittener Ecke auf ein Backblech, das zuvor mit Backpapier ausgekleidet wurde. Beachten Sie, dass der Unterschied in der Portionsgröße die Backzeit beeinflussen kann – kleine Kartoffeln werden schneller zubereitet.
Mit einer Gabel die Mitte jeder Kartoffel leicht eintauchen, um einen glasierten Kartoffeleffekt zu erzeugen. Normalerweise bleiben »Kartoffeln" Kartoffeln und werden genannt, und die Glasur sieht natürlich aus.
- Bereiten Sie die Schokoladencreme vor: Schlagen Sie die Sahne zu einem Puderschaum und fügen Sie das gesiebte Kakaopulver und den Puderzucker hinzu. Wischen, bis sie glatt sind.
- Füllen Sie jede «Kartoffel» mit der vorbereiteten Schokoladencreme mit einem Spritzbeutel.
- Danach müssen die «Kartoffeln» mit fein gehackten Nüssen oder Schokoladenkrümeln bestreut werden, um die Form zu fixieren und ihre knusprige Textur zu verleihen. Die «Kartoffeln» in die Mischung geben, antipodbrennen und für 15 Sekunden zum Marinieren in die Flüssigkeit eintauchen.
Bei 150 Grad etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberseite der »Kartoffeln" trocken und fest anfühlt.
Schritt 4: Die Füllung vorbereiten
- Rahmbutter: 150 gramm
- Süßwarencreme: 200 gramm
- Trüffelkekse: 150 gramm
- Vanillezucker: 1 Teelöffel
- Die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle auflösen.
- Fügen Sie die Konditorcreme der geschmolzenen Butter hinzu und mischen Sie sie gut, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Mahlen Sie die Trüffelkekse zu einer Krume. Sie können einen Mixer verwenden oder einfach Kekse mit Ihren Händen zerdrücken.
- Fügen Sie den Vanillezucker der Kekskrümel hinzu und rühren Sie um.
- Die Kekskrümel mit der Buttercreme-Mischung vermischen, bis sie eine homogene Füllung erhalten.
Die vorbereitete Füllung sollte dicht, aber nicht zu dick sein. Sie können die gewünschte Konsistenz wählen, indem Sie je nach Ihren Vorlieben mehr Kekse oder Butter hinzufügen.
Schritt 5: Meringue-Kuchen zusammensetzen
Jetzt, da alle Komponenten der Baiser-Kuchen fertig sind, können Sie mit der Montage beginnen. Folgen Sie den Anweisungen unten:
- Nehmen Sie die gekühlten Baiserkuchen und legen Sie einen von ihnen vorsichtig auf ein Tablett.
- Mit einer Spritze oder einem Spritzbeutel Kartoffeln mit einer dicken Schokoladenglasur oder Marzipan auf das Baiser streichen.
- Legen Sie etwas Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer Sternchen-Düse und dekorieren Sie die Baiser-Kuchen mit den oberen Mützen aus Sahne.
- Legen Sie die fertigen Baiserkuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie ein wenig erstarren und widerstandsfähiger werden.
- Servieren Sie die Baiser-Kuchen in einer schönen Schüssel auf dem Tisch und genießen Sie den Baiser-Geschmack von Kartoffeln, gemischt mit einer zarten cremigen Schokoladenfüllung!
Schritt 6: Dekorieren und Servieren
Damit Ihre Baiserkuchen "Kartoffeln" noch appetitlicher und attraktiver aussehen, können Sie sie auf verschiedene Arten dekorieren. Hier sind einige Ideen zum Dekorieren und Servieren:
- Streuen Sie die Kuchen mit Schokoladenkrümel oder Kakaopulver, um einen "Boden" -Effekt zu erzeugen.
- Versiegeln Sie die Kuchen in kleine Bonbonpapiere, um den Effekt "echter" Kartoffeln zu erzeugen.
- Schneiden Sie die Kuchen in zwei Hälften und fügen Sie eine sanfte Creme oder Marmelade hinzu, um sie noch saftiger und schmackhafter zu machen.
- Dekorieren Sie die Kuchen mit grüner Creme oder Minzblättern, um ihnen ein besonderes Aussehen und Frische zu verleihen.
Wenn Ihre "Kartoffeln" Baiser-Kuchen fertig und nach Ihrem Geschmack dekoriert sind, können Sie sie als Dessert oder als süßen Snack auf dem Tisch servieren. Sie sind ideal für eine Teeparty oder eine Party. Guten Appetit!
