Jalapeno ist so ein scharfer Pfeffer, der den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Geschmack verleiht. Aber was ist, wenn Sie es nicht im Laden finden können oder versuchen möchten, es selbst herzustellen? In diesem Artikel werden wir Ihnen über verschiedene Möglichkeiten erzählen, Jalapeno zu Hause zuzubereiten.
Jalapeno-Pfeffer unterscheidet sich durch seine Besonderheit von anderen scharfen Paprikaschoten – er hat einen leichten fruchtigen Geschmack und ein charakteristisches nussiges Aroma. Dies macht es zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen mexikanischen Gerichten. Darüber hinaus ist Jalapeno reich an Vitaminen A und C sowie anderen nützlichen Substanzen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Jalapeno beginnen, müssen Sie entscheiden, welche Verwendung Sie beabsichtigen. Wenn Sie ganze Paprika benötigen, um sie zu den Gerichten hinzuzufügen, benötigen Sie ein paar zusätzliche Werkzeuge und Zeit. Und wenn Sie Püree oder Soße erhalten möchten, können Sie auf einfache Methoden ohne unnötige Probleme verzichten. In diesem Artikel werden wir alle Optionen durchgehen, damit Sie auswählen können, was zu Ihnen passt.
Auswahl der Jalapeno-Pfeffer-Sorte und Vorbereitung des Bodens
Es gibt viele Sorten von Jalapeno-Pfeffer, die jeweils in Geschmack, Schärfe und Fruchtgröße unterschiedlich sind. Bei der Auswahl einer Sorte müssen Sie Ihre Vorlieben und Anbauziele berücksichtigen. Wenn Sie schärfere Früchte bevorzugen, sollten Sie sich für die Sorten "Habanero", "Scotch Bonnet" oder "Trinidad Scorpion" entscheiden. Wenn Ihnen der mildere Geschmack gefällt, eignen sich die Sorten "Jalapeno Early", "Ancho" oder "Serrano".
Die Vorbereitung des Bodens für den Anbau von Jalapeno-Pfeffer ist äußerst wichtig. Pfeffer bevorzugt feuchten, fruchtbaren Boden mit guter Drainage. Dazu können Sie spezielle Mischungen verwenden, um Gemüse anzubauen oder Ihre eigene Mischung zu machen. Um die Mischung herzustellen, können Sie gleiche Teile Sand, Torf und Humus mischen.
Bevor Sie die Samen von Jalapeno-Pfeffer pflanzen, müssen Sie den Boden gut durcharbeiten und die Unkrautpflanzen und Wurzeln entfernen. Es lohnt sich auch, ein wenig organischen Dünger hinzuzufügen, um die Pflanze mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen.
Die Vorbereitung des Bodens und die richtige Auswahl der Jalapeno-Paprika sind wichtige Schritte für den erfolgreichen Anbau dieses Gemüses zu Hause. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie eine köstliche Ernte von Jalapeno-Pfeffer erhalten und seinen würzigen Geschmack genießen.
Anbau von Jalapeno-Pfeffer aus Samen
Zuerst benötigen Sie Jalapeno-Samen. Sie können sie in einem Fachgeschäft für Samen kaufen oder Samen verwenden, die Sie aus frischen Paprikaschoten entwässert haben.
1. Vorbereitung der Samen:
Befeuchten Sie zuerst die Jalapeno-Samen 24 bis 48 Stunden lang mit Wasser, um den Keimungsprozess zu intensivieren und die Keimung zu beschleunigen. Dann legen Sie die Samen auf ein feuchtes Tuch oder Papier und lassen Sie sie ein wenig trocknen.
2. Vorbereitung des Bodens:
Wählen Sie einen fruchtbaren Boden, der genügend organische Substanzen enthält. Sie können eine universelle Bodenmischung verwenden oder Ihre Mischung aus gleichen Teilen Torf, Sand und Humus vorbereiten.
3. Samen säen und pflanzen:
Nehmen Sie einen Topf oder einen anderen Behälter mit einer Tiefe von etwa 10 cm und füllen Sie ihn mit vorbereitetem Boden. Jalapeno-Samen werden bis zu einer Tiefe von etwa 1 cm und alle 5 bis 7 cm gepflanzt. Die optimale Temperatur für die Keimung von Jalapeno-Samen beträgt etwa 20-25 ° C.
4. Pflege und Anbau von Sämlingen:
Nach der Aussaat werden die Pflanzen aus dem Spray gegossen. Es ist notwendig, die Bodenfeuchtigkeit konstant zu halten, aber Staunässe zu vermeiden. Etwa 2-3 Wochen nach dem Auflaufen können die Pflanzen in separate Töpfe oder Behälter verpflanzt werden.
5. Transplantation auf freiem Boden:
Nachdem es draußen warm genug ist und die Frostgefahr bestanden hat, können die Sämlinge auf den offenen Boden verpflanzt werden. Jalapeno bevorzugt sonnige Orte und einen gut durchlässigen Boden.
6. Pflege der Pflanze:
Relativ unprätentiöse Jalapeno-Pflanzen. Es ist wichtig, sie mit Bewässerung, Düngung, Jäten zu versorgen und das Unkraut rechtzeitig zu entfernen. Jalapeno-Pfeffer sollte an einem warmen, sonnigen Ort wachsen, um die beste Ernte an scharfen Paprikaschoten zu erhalten.
| Saatzeit | Erntezeiten |
|---|---|
| März-April | Juli-September |
Pflanzenpflege und Düngung
Für den erfolgreichen Anbau von Jalapeno-Pfeffer zu Hause ist es notwendig, die Pflanzen mit der richtigen Pflege und Fütterung zu versorgen. Hier sind einige nützliche Tipps:
1. Bewässern: Jalapeno-Pfeffer erfordert regelmäßige Bewässerung. Stellen Sie sicher, dass der Boden im Topf immer leicht feucht ist, aber nicht mit Wasser übersättigt ist. Überprüfen Sie den Boden vor dem Gießen auf Feuchtigkeit, um ein Austrocknen oder Staunässe zu vermeiden.
2. Beleuchtung: Ein Jalapeno benötigt helles, aber diffuses Licht. Stellen Sie den Topf mit der Pflanze in die Nähe des Fensters, wo Sie Zugang zu genügend Licht haben. Wenn das Licht fehlt, verwenden Sie künstliches Licht wie Phytolampen.
3. Temperatur: Jalapeno-Pfeffer mag es warm, daher beträgt die optimale Temperatur für den Anbau 20-30 Grad Celsius. Stellen Sie sicher, dass sich die Pflanze an einem warmen Ort ohne Zugluft befindet.
4. Nachdüngung: Regelmäßiges Düngen hilft der Pflanze, schneller und produktiver zu wachsen. Verwenden Sie organische oder Mineraldünger für Jalapeno-Pfeffer gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung. Füttern Sie die Pflanze etwa einmal im Monat.
5. Beschneiden: Eine Möglichkeit, die Qualität und den Ertrag von Jalapeno-Pfeffer zu verbessern, ist durch regelmäßiges Beschneiden. Entfernen Sie schwache und wunde Zweige und schneiden Sie auch die Oberseite der Pflanze ab, um das seitliche Wachstum zu stimulieren.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ein gesundes Wachstum und eine gute Ernte von Jalapeno-Paprika auch zu Hause sicherstellen.
Ernte und richtige Lagerung
Die Ernte von Jalapeno-Pfeffer sollte durchgeführt werden, wenn die Früchte ihre optimale Größe erreichen und eine helle grüne oder rote Farbe haben. Wenn Sie jedoch schärfere Früchte bevorzugen, können Sie darauf warten, dass sie am Busch vollständig reifen. Es wird empfohlen, vor der Montage Gummihandschuhe anzuziehen, um Hautreizungen durch natürliches Capsaicin zu vermeiden.
Verwenden Sie zum Pflücken von Jalapeno-Paprika eine scharfe Schere oder Gartenschere, um die Früchte vorsichtig von der Pflanze abzuschneiden. Lassen Sie dabei einen kleinen Schwanz des Stiels, um die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern. Vermeiden Sie zu starken Druck auf die Früchte, um ihre Struktur nicht zu beschädigen.
Geerntete Jalapeno-Paprika können sofort verwendet oder für zukünftige Verwendung aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, für die Lagerung von Früchten Plastikbehälter oder Beutel mit durchbohrten Löchern zu verwenden, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Die Paprika in einen Behälter oder Beutel geben, vorsichtig verschließen und in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise werden die Früchte einige Wochen lang frisch und scharf bleiben.
Wenn Sie die Haltbarkeit von Jalapeno-Pfeffer verlängern möchten, können Sie auch versuchen, ihn zu trocknen oder zu marinieren. Zum Trocknen der Jalapeno-Paprika die Früchte halbieren, die Samen und Stängel entfernen, auf ein Backblech legen und an einem trockenen, warmen Ort trocknen lassen, bis sie vollständig getrocknet sind. Zum Marinieren können die Früchte von Jalapeno-Pfeffer in Ringe geschnitten und mit einer Marinade aus Essig, Wasser, Salz und Gewürzen übergossen werden. Die fertige Marinadenmischung sollte in Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden.
Wenn Sie die Ernte von Jalapeno-Pfeffer auf eine geeignete Weise halten, können Sie seinen scharfen Geschmack und sein Aroma für eine lange Zeit genießen.
