Gurken mit Ketchup sind ein wunderbares Gericht für den Winter, das nicht nur Ihre Sammlung von Rohlingen schmückt, sondern auch in den kalten Wintermonaten einen erstaunlichen Geschmackstrauß auf Ihrem Tisch erzeugt. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, Gurken mit Ketchup zuzubereiten, ohne dass Literdosen sterilisiert werden müssen, was den Konservierungsprozess erheblich vereinfacht.
Gurken mit Ketchup sind eine schnelle und einfache Vorspeise, die als eigenständiges Gericht serviert oder als Ergänzung zu anderen Gerichten verwendet werden kann. Dies ist die ideale Lösung für Liebhaber von scharfem und aromatischem Geschmack, die zu jeder Jahreszeit Gurken genießen möchten.
Für die Zubereitung von Gurken mit Ketchup für den Winter ohne Sterilisation in Literdosen benötigen Sie frische Gurken, qualitativ hochwertigen Tomatenketchup, Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack.
Zusammensetzung und notwendige Zutaten
Um Gurken mit Ketchup für den Winter zuzubereiten, ohne sie in Literdosen zu sterilisieren, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Gurken:
- Frische Gurken - 2,5 kg;
- Wasser - 1 Liter;
- Salz - 2 Esslöffel;
- 9% Essig - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 6 Nelken;
- Lorbeerblatt - 4 Stücke;
- Pfeffer Erbsen - 6 Erbsen;
- Dill - 1 Bund;
- Senf - 2 Esslöffel.
Ketschup:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Zwiebel - 2 Stücke;
- Roter süßer Pfeffer - 2 Stücke;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Essig 9% - 125 ml;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - 1 Teelöffel;
- Koriander gemahlen - 1 Teelöffel;
- Gemahlener Kurkuma - 1/2 Teelöffel;
- Kartoffelstärke - 2 Teelöffel.
Bitte beachten Sie, dass sich die Menge der Zutaten je nach Wunsch und Vorliebe ändern kann.
Gurken vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Gurken mit Ketchup für den Winter beginnen, ist es notwendig, das Produkt selbst richtig vorzubereiten. Nehmen Sie frische, feste, beschädigte, mittelgroße Gurken. Wählen Sie nur reife und grüne Exemplare aus, da sie ideal für die Konservierung sind.
Spülen Sie die Gurken in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Staub zu entfernen. Entfernen Sie bei Bedarf die Dornen auf der Gurkenoberfläche mit einem Messer oder einer Reibe. Achten Sie besonders auf die Spitzen der Gurken – stellen Sie sicher, dass sie scharf und stark sind.
Schneiden Sie die Gurken in Stücke der richtigen Größe: Sie können sie in Kreise, Teller oder Stücke schneiden. Wenn Sie die Gurken intakt halten möchten, durchbohren Sie sie einfach mehrmals auf einer Seite entlang der Länge oder machen Sie kleine Schnitte an der Oberfläche. Dies wird Gurken für den Winter helfen, besser mit Salzwasser und Ketchup eingeweicht zu werden.
Zubereitung von Ketchup
Für die Herstellung von Ketchup werden die folgenden Zutaten benötigt:
- Tomaten. Sie können eine beliebige Anzahl von ihnen haben. Die Menge an Ketchup wird davon abhängen.
- Zwiebeln. Eine große oder zwei mittelgroße Zwiebeln.
- Knoblauch. 3-4 Zähnchen oder nach Geschmack.
- Zucker. 2 esslöffel.
- Salz. Nach Geschmack.
- Essig. 1 esslöffel.
- Schwarzer Pfeffer gemahlen. Nach Geschmack.
- Paprikapulver. Nach Geschmack.
- Olivenöl. Zum Braten.
1. Die Tomaten waschen, den Hals und die Beschädigungen entfernen, in Stücke schneiden und in einem Mixer mahlen, bis sie püriert sind.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl goldbraun anbraten.
3. Die Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterkochen.
4. Danach Zucker, Salz, Essig und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weiter kochen für weitere 10 bis 15 Minuten, bis der Ketchup verdickt ist.
5. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen. Fertiges Ketchup kann bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie einen leckeren und gesunden hausgemachten Ketchup, der perfekt zu Ihren Lieblingsgerichten passt. Guten Appetit!
