Austernpilze gehören zu den beliebtesten Pilzarten, die im Wald gefunden werden können. Nach dem Sammeln stellt sich die Frage: Was kann man mit ihnen kochen? Es gibt viele Möglichkeiten! Austernpilze passen perfekt zu verschiedenen Zutaten und ermöglichen es Ihnen, echte Meisterwerke des Kochens zu schaffen.
Eine der einfachsten und köstlichsten Möglichkeiten, Austernpilze zuzubereiten, ist das Rösten. Dazu müssen Sie die Pilze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Zugabe von Öl anbraten. Es wird empfohlen, sie vorher in Scheiben zu schneiden. Die Austernpilze sollten goldbraun gebraten werden. Solche Pilze können als Beilage zu Fleisch verwendet oder zu einem Salat hinzugefügt werden.
Eine weitere Option zum Kochen von Austernpilzen ist das Löschen. Dazu müssen Sie die Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Dann sollten die Austernpilze in einen Topf gegeben, Sahne, Salz und Pfeffer hinzugefügt und etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Diese Pilzsoße passt perfekt zu Pasta oder Reis.
Cremesuppe aus Austernpilzen
Um eine Cremesuppe aus Austernpilzen herzustellen, werden Sie benötigt:
- 500 gramm frische Austernpilze;
- 1 zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3 esslöffel Olivenöl;
- 500 Milliliter Gemüse- oder Pilzbrühe;
- 200 Milliliter Sahne;
- salz, Pfeffer nach Geschmack;
- grüns und Semmelbrösel zum Servieren.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Cremesuppe. Zuerst müssen Sie die Pilze vom Schmutz reinigen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und der Knoblauch müssen gereinigt und fein gehackt werden.
Als nächstes erhitzen Sie das Olivenöl in einem tiefen Topf oder Kessel. Fügen Sie die gehackten Pilze, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Es dauert ungefähr 7-10 Minuten.
Nachdem die Pilze und das Gemüse gebräunt sind, fügen Sie die Gemüse- oder Pilzbrühe in die Pfanne hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Wenn die Suppe gekocht wird, ist es notwendig, sie für eine cremige Konsistenz vorzubereiten. Verwenden Sie dazu einen Mixer oder eine Mahlfläche mit einem Tauchmixer. Die Suppe sollte glatt werden, ohne Klumpen.
Nachdem die Suppe glatt ist, fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie sie wieder zum Kochen. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Cremesuppe aus Austernpilzen ist fertig! Servieren Sie es heiß und garnieren Sie es mit Kräutern und Crackern. Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Abendessen oder Abendessen in der kalten Jahreszeit. Guten Appetit!
Zarte, duftende und gesunde Pilzcremesuppe
Um eine Pilzcremesuppe mit Austernpilzen zuzubereiten, müssen Sie frische Pilze sammeln und vom Schmutz reinigen. Die Pilze werden dann in kleine Stücke geschnitten und in Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun sind. Danach werden gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne mit den Pilzen gegeben, die zusammen mit den Pilzen gebraten werden, bis sie weich sind.
Dann werden Gemüse- oder Pilzbrühe, Salz und Gewürze nach Geschmack in die Pfanne gegeben. Der Suppentopf wird auf das Feuer gestellt und etwa 20 bis 30 Minuten gekocht, bis die Pilze weich sind.
Wenn die Suppe fertig ist, muss sie in einem Mixer gemahlen oder durch ein Sieb geführt werden, um eine zarte und seidige Textur zu erhalten. Danach muss die Suppe in einen Topf zurückgebracht und zum Kochen gebracht werden.
Die Pilzcremesuppe wird heiß serviert, garniert mit Kräutern oder Pilzchips. Es eignet sich perfekt als heißes erstes Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Pilzcremesuppe ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, da Austernpilze viele nützliche Substanzen enthalten, einschließlich B-Vitamine, Kalium, Magnesium und Eisen.
Gebratene Austernpilze mit Soße
Zutaten:
- 500 g Austernpilze;
- 3 esslöffel Pflanzenöl;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Soße:
- 2 esslöffel Sojasauce;
- 1 esslöffel Honig;
- 1 esslöffel Pflanzenöl;
- Saft einer halben Zitrone;
- 1 Knoblauchzehe, gehackt;
- zimt und Ingwer nach Geschmack.
Anweisungen zum Kochen:
- Schneiden Sie die Austernpilze in kleine Stücke.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie auf allen Seiten goldbraun an.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Pilze gebräunt sind, bereiten Sie die Soße zu.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Pflanzenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Zimt und Ingwer vermischen.
- Gut umrühren, damit sich alle Zutaten verbinden.
- Wenn die Pilze fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie sie über die Soße.
- Die gebratenen Austernpilze mit der Soße heiß servieren. Sie können Grüns oder Sesam zur Dekoration hinzufügen.
Saftige Pilzmützen aus Panade mit appetitlicher Soße für einen pikanten Geschmack
Eine beliebte Methode zum Kochen von Austernpilzen ist das Panieren. Zarte Pilzmützen, die mit einer knusprigen Panade umhüllt sind, erhalten ein appetitliches Aussehen und einen reicheren Geschmack.
Um panierte Austernpilze herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Um Pilze zu servieren, wird empfohlen, eine köstliche Soße zuzubereiten, die dem Gericht einen würzigen Geschmack verleiht und seinen Geschmack ergänzt. Hier ist ein einfaches Soßenrezept, das perfekt zu panierten Austernpilzen passt:
Der Prozess der Herstellung von panierten Austernpilzen ist ziemlich einfach. Sie müssen die folgenden Schritte ausführen:
- Die Pilze schälen und abspülen, die Beine entfernen und die Hüte in dünne Ringe schneiden.
- Die Eier in eine separate Schüssel geben, mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Semmelbrösel und das Weizenmehl in separate Schüsseln geben.
- Tauchen Sie die runde Kante jeder Kappe in Mehl ein, kreisen Sie den Hut dann mit dem geschlagenen Ei um und rollen Sie ihn dann in Paniermehl. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Pilze.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Pilzmützen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Um die Sauce zuzubereiten, kombinieren Sie Mayonnaise, Senf und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die fein gehackten Grüns hinzu.
- Die panierten Pilze mit frischer Soße als Vorspeise oder Beilage servieren.
Pilzpizza mit Austernpilzen und Käse
Um eine Pilzpizza mit Austernpilzen und Käse herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Pizza Teig;
- Käse (Mozzarella, Parmesan, Dor Blue);
- Frische Austernpilze oder getrocknete Pilze;
- Zwiebel;
- Pizzasauce (Tomaten oder cremig);
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Zuerst sollten Sie Pilze kochen. Wenn frische Austernpilze verwendet werden, sollten sie von Schmutz gereinigt und in große Scheiben geschnitten werden. Wenn getrocknete Pilze verwendet werden, sollten sie bis zur vollständigen Erweichung in heißem Wasser eingeweicht und fein gehackt werden.
Dann ist es notwendig, die Pfanne mit Olivenöl aufzuwärmen und die Pilze einige Minuten lang zu braten, bis sie weich sind. Danach fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie zusammen mit den Pilzen goldbraun an.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Herstellung von Pizzateig beginnen. Rollen Sie es auf eine flache Oberfläche, schmieren Sie es mit Pizzasauce und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse.
Die gebratenen Pilze mit den Zwiebeln auf den vorbereiteten Teig legen und mit etwas mehr Käse bestreuen.
Die fertige Pizza kann in den Ofen gestellt und bei einer Temperatur von etwa 200 Grad goldbraun gebacken werden.
Sie können sofort nach dem Kochen eine Pilzpizza mit Austernpilzen und Käse servieren. Sein Geschmack wird aufgrund der saftigen Pilze und des Käses, der sich beim Backen ausbreitet und eine köstliche Kruste erzeugt, einzigartig sein.
Pilzpizza mit Austernpilzen und Käse ist eine gute Option für diejenigen, die Pilze lieben und ein unvergessliches Abendessen oder einen Leckerbissen für die Gäste kreieren möchten.
