Erbsensuppe ist ein rustikales, traditionelles und gesundes Gericht, das zu einer köstlichen Dekoration für Ihren Tisch werden kann. Es ist nicht schwer, es vorzubereiten, aber das Ergebnis wird Sie nicht gleichgültig lassen. Einfache und erschwingliche Zutaten wie Erbsen, Karotten und Zwiebeln werden zu einem würzigen, nahrhaften und herzhaften Gericht.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, entscheiden Sie sich für die Wahl der Erbsen - das ist der Schlüsselbestandteil Ihrer Suppe. Wenn Sie eine zartere und gleichmäßigere Suppe wünschen, wählen Sie grüne Erbsen. Wenn Sie einen reicheren Geschmack und eine stärkere Textur bevorzugen, verwenden Sie gelbe oder rote Erbsen. Die Hauptregel ist, die Erbsen vor dem Gebrauch in kaltem Wasser zu spülen und gegebenenfalls einige Stunden im Wasser zum Anschwellen einwirken zu lassen.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung von Gemüse. Karotten schälen, spülen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe oder kleine Würfel schneiden. Sie können auch Knoblauch hinzufügen, der der Suppe einen einzigartigen Geschmack und Geschmack verleiht. Knoblauch muss geschält und fein gehackt werden. Wenn Sie zusätzliche Würze und Geschmack hinzufügen möchten, versuchen Sie, verschiedene Gewürze und Kräuter hinzuzufügen – Petersilie, Dill oder Basilikum.
Vorbereitung der Erbsensuppe
Erbsen auswählen und kochen: Für die Herstellung von Erbsensuppe ist es am besten, trockene grüne Erbsen zu verwenden. Vor dem Kochen müssen die Erbsen für mehrere Stunden (vorzugsweise über Nacht) mit kaltem Wasser gewaschen und gegossen werden, um zu schwellen. Dann sollten die Erbsen in ein Sieb geworfen und unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Vorbereitung von Gemüse und Brühe: Zur Herstellung von Erbsensuppe werden Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln benötigt. Karotten und Zwiebeln sollten geschält und in Würfel oder Halbringe geschnitten werden. Die Kartoffeln sollten geschält und in große Würfel geschnitten werden. Brühe kann aus Hühnerfleisch, Rindfleisch oder Gemüsebrühe hergestellt werden. Wenn Sie Fleischbrühe verwenden, sollte das Fleisch auch in Würfel geschnitten werden.
Gemüse anbraten: Damit die Suppe einen reicheren Geschmack erhält, wird empfohlen, das Gemüse vor dem Kochen zu braten. Dazu sollten Sie das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und Karotten und Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinzu und köcheln Sie das Gemüse buchstäblich für ein oder zwei Minuten.
Erbsensuppe kochen: Nach dem Anbraten des Gemüses sollten Sie die mit Wasser gefüllten Erbsen und Brühe in einen Topf geben. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 40 bis 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Erbsen durchkocht und die Suppe dick wird. Gelegentlich umrühren und den Schaum von der Oberfläche der Suppe entfernen.
Gewürze und zusätzliche Zutaten: Erbsensuppe kann mit Kräutern (Petersilie, Dill) bestreut werden und nach Geschmack Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn gewünscht, können Sie der Suppe Getreide (Reis, Weizen) hinzufügen, um sie herzhafter und dichter zu machen.
Die fertige Erbsensuppe kann heiß serviert werden, mit Kräutern bestreut und mit Brot oder Croutons begleitet. Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten und Zubereitung
Um eine Erbsensuppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 gramm getrocknete Erbsen
- 1 zwiebel
- 2 karotten
- 2 stängel Sellerie
- 3 knoblauchzehen
- 2 liter Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bevor Sie eine Erbsensuppe zubereiten, müssen Sie die Zutaten vorbereiten:
- Die getrockneten Erbsen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen. Lassen Sie einige Stunden (vorzugsweise über Nacht), damit die Erbsen anschwellen.
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Karotten schälen und in Kreise oder dünne Streifen schneiden.
- Den Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
Nach Abschluss der Zubereitung der Zutaten können Sie mit der Herstellung der Erbsensuppe beginnen.
Erbsen einweichen und Brühe kochen
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| Schritt 1 | Messen Sie die erforderliche Menge an Erbsen für die Suppe. Es wird normalerweise empfohlen, etwa 1 Tasse Erbsen pro 4 Tassen Wasser zu nehmen. |
| Schritt 2 | Gießen Sie die Erbsen in eine große Schüssel und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie alle Steine und Fremdkörper. |
| Schritt 3 | Gießen Sie die Erbsen mit frischem Wasser und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen. Die Erbsen werden Wasser aufnehmen und an Größe zunehmen. |
| Schritt 4 | Lassen Sie das Wasser ab, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, und spülen Sie es erneut ab. |
| Schritt 5 | Kochen Sie die Brühe mit Wasser und eingeweichten Erbsen. Kochen Sie das Wasser und fügen Sie die Erbsen hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen vollständig weich sind. |
Jetzt wissen Sie, wie Sie die Erbsen vor dem Kochen einweichen und wie Sie die Brühe für die Erbsensuppe vorbereiten. Lesen Sie weiter in den folgenden Abschnitten, um zu erfahren, wie Sie die Suppe selbst kochen und servieren.
Kochen und Servieren von Erbsensuppe
Bevor Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen, müssen Sie die Zutaten richtig vorbereiten. Erbsen sollten mehrere Stunden oder am besten über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies wird dazu beitragen, die Erbsen zu erweichen und die Kochzeit zu verkürzen. Nach dem Einweichen müssen die Erbsen gut unter fließendem Wasser gespült werden.
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um eine Erbsensuppe herzustellen:
- 250 gr Erbsen
- 1 liter Hühnerbrühe
- 1 zwiebel
- 2 karotten
- 2 esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Suppe, indem Sie die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie noch einige Minuten.
In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die eingeweichten und gewaschenen Erbsen in die Pfanne geben. Dann fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und Karotten hinzu.
Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten, bis die Erbsen weich sind. Danach sollte die Suppe mit einem Püriermixer geknetet oder durch ein Sieb geführt werden, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas mehr Hühnerbrühe oder abgekochtes Wasser hinzufügen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erbsensuppe wird am besten heiß serviert und mit Petersilie oder Koriander garniert. Frisches Brot passt gut zur Suppe. Guten Appetit!
