Stiel ist ein Fisch, der in Süß- und Brackwasser lebt. Es ist sehr beliebt bei Fischern und auch in der Küche beliebt. Es gibt viele Möglichkeiten, Stiele zuzubereiten, aber das Braten in einer Pfanne ist eine der einfachsten und schnellsten.
Zum Braten von Stäuben müssen Sie frischen Fisch auswählen. Schälen Sie den Fisch von Schuppen und Eingeweiden, aber lassen Sie die Köpfe und Schwänze zurück. Dann spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser ab, um alle Schmutz- und Sandreste zu entfernen. Wischen Sie danach jeden Fisch vorsichtig mit einem Tuch ab, bis er vollständig getrocknet ist.
Zum Braten von Knödeln wird eine antihaftbeschichtete Pfanne benötigt. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu. Nachdem das Öl erhitzt ist, legen Sie den Fisch mit dem Kopf nach unten in die Pfanne. Braten Sie den Kern für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist.
Servieren Sie die vorbereiteten gebratenen Stäbchen heiß auf dem Tisch. Das Gericht mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten richtig vorbereiten:
1. Stint: wählen Sie einen frischen Stiel mit leuchtend silbrigen Schuppen. Trennen Sie die Köpfe und Schwänze von ihnen, spülen Sie sie mit kaltem, fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gut ab.
2. Mehl: nehmen Sie eine kleine Schüssel und gießen Sie hochwertiges Weizenmehl hinein.
3. Salz und Pfeffer: fügen Sie etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel mit dem Mehl hinzu. Rühren Sie sie um, bis sich eine homogene Mischung bildet.
4. Pflanzenöl: schmelzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne, um den Fisch zu braten. Stellen Sie sicher, dass das Öl ausreichend aufgewärmt ist.
Stellen Sie sicher, dass sich alle Zutaten in der Hand befinden, damit der Kochvorgang für gebratene Roastbeeren reibungslos abläuft.
Zubereitung der Marinade
Es wird empfohlen, es vor dem Braten zu marinieren. Die Marinade verleiht dem Fisch einen reicheren Geschmack und Aroma.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Marinade, aber wir bieten die einfachsten und klassischsten an.
Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- salz - nach Geschmack;
- schwarzer oder roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- trockene Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian) - nach Geschmack;
- pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- zitronensaft - 1-2 Esslöffel.
In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer und trockene Kräuter vermischen. Fügen Sie das Pflanzenöl und den Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie glatt sind.
Als nächstes den Stiel mit der Marinade in eine Schüssel geben und den Fisch von allen Seiten bestreichen. Lassen Sie es für 30-60 Minuten einwirken, damit der Fisch mit den Aromen der Marinade eingeweicht wird.
Danach kann der Fisch nach dem gewählten Rezept in einer Pfanne oder einem Grill gebraten werden.
Marinade aus Zitrone und Kräutern
Der Prozess des Bratens von Fisch wird noch schmackhafter, wenn er zuvor in einer duftenden Marinade aus Zitrone und Kräutern mariniert wird. Diese Marinade verleiht dem Korjuschka einen zarten Zitrusgeschmack und würzt ihn mit Kräutern.
Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 zitrone;
- ein paar Zweige Grün (Petersilie, Dill);
- salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, bereiten Sie die Marinade wie folgt vor:
- Den Saft aus der Zitrone auspressen und in eine Schüssel geben.
- Spülen Sie die Grüns gründlich ab, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Fügen Sie die Grüns dem Zitronensaft in die Schüssel hinzu.
- Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen. Gut umrühren.
Die fertige Marinade aus Zitrone und Grün ist gebrauchsfertig. Legen Sie den Fisch in die Marinade und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten einweichen. Danach können Sie in einer Pfanne zum Braten der Stäubchen übergehen.
Marinade auf Basis von Sojasauce
Es wird empfohlen, eine Marinade auf Basis von Sojasauce zu verwenden, die dem Fisch einen aromatischen Geschmack und einen angenehmen Geruch verleiht, um einen köstlichen gebratenen Kern in einer Pfanne zuzubereiten.
Sie benötigen solche Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Sojasoße | 3 esslöffel |
| Zitronensaft | 2 esslöffel |
| Honig | 1 esslöffel |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Knoblauch (zerkleinert) | 2 zähnchen |
| Pfeffer nach Geschmack | Nach Geschmack |
- Sojasauce, Zitronensaft, Honig, Pflanzenöl, gehackten Knoblauch und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Die Zutaten umrühren, bis sie eine homogene Konsistenz haben.
- Legen Sie den Stiel in die Marinade und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur einwirken.
- Nach dem Marinieren kann der Stiel bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
Der fertige Kern, der mit einer Marinade auf Basis von Sojasauce zubereitet wird, wird zu einem hellen und köstlichen Gericht, das mit Familie und Freunden genossen werden kann!
Wir braten den Samen in einer Pfanne
Wählen Sie zuerst einen frischen Stiel, es ist am besten, kleine Fische zu verwenden, etwa 10-12 cm lang. Reinigen Sie den Fisch von den Schuppen, entfernen Sie den Kopf und das Innere, spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab.
Nachdem der Stiel gereinigt ist, salzen und pfeffern Sie ihn auf beiden Seiten reichlich. Danach lassen Sie den Fisch ein wenig trocknen, damit er in der Pfanne gut gebraten wird.
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Legen Sie den Stiel mit der Bauchseite nach unten in die Pfanne und braten Sie ihn zuerst auf einer Seite für etwa 2-3 Minuten, bis eine rötliche Kruste entsteht.
Dann drehen Sie den Stiel auf die andere Seite und braten Sie ihn für weitere 2-3 Minuten weiter. Beachten Sie, dass der Wurzelstock fertig ist, wenn sich das Fleisch leicht von den Knochen löst und weiß ist.
Nachdem der Stiel fertig ist, legen Sie ihn auf einen Teller und servieren Sie ihn mit Kartoffelscheiben, frischem Gemüse oder Kräutern. Sie können den gerösteten Kern auch mit Zitronensaft auffüllen oder eine cremige Soße hinzufügen.
- koryushka - 500 g
- salz - nach Geschmack
- pfeffer - nach Geschmack
- pflanzenöl - zum Braten
Vorbehandlung der Pfanne
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, ist es notwendig, die Oberfläche richtig vorzubereiten. Es hängt davon ab, wie viel Öl vom Fisch absorbiert wird, sowie von der Qualität des Bratens.
Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, Ihre Bratpfanne richtig zu verarbeiten:
- Wählen Sie eine Pfanne mit geeigneter Größe und Material. Eine Edelstahl- oder gusseiserne Pfanne ist am besten geeignet, da sie die Hitze gut halten und gleichmäßig erhitzen. Vermeiden Sie Pfannen aus Aluminium oder Teflon, da sie den Geschmack und die Qualität des Fisches verändern können.
- Waschen Sie die Pfanne gründlich mit heißem Wasser und Reinigungsmittel. Stellen Sie sicher, dass alle Rückstände aus der vorherigen Verwendung entfernt wurden.
- Trocknen Sie die Pfanne vollständig mit Küchentüchern oder bei geringer Hitze. Lassen Sie die Pfanne nicht nass, da dies zu ungleichmäßiger Hitze führen kann.
- Tragen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf die Oberfläche der Pfanne auf und verteilen Sie es gleichmäßig mit Küchenpapier oder einem Pinsel.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sich das Öl aktiv zu rühren beginnt. Auf diese Weise erstellen Sie eine Schutzschicht, um zu verhindern, dass der Fisch an der Pfanne klebt.
Nachdem Sie diese Schritte ausgeführt haben, ist Ihre Pfanne bereit, leckere und gebratene Roastbeere zuzubereiten. Der nächste Schritt besteht darin, eine Marinade für den Fisch vorzubereiten.
