Kaviar aus Pilzen ist ein beliebtes Snack-Gericht, das zu Hause selbst zubereitet werden kann. Es passt perfekt zu Brot, Croutons und verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack. Wenn Sie Pilze lieben und etwas Neues ausprobieren möchten, ist es eine gute Idee, einen Kaviar aus Pilzen für den Winter zu machen.
Um Kaviar aus Pilzen für den Winter herzustellen, benötigen Sie Birken- und Unterholzbeeren. Diese Pilze zeichnen sich durch ein zartes und saftiges Fruchtfleisch aus, ideal zum Kochen von Kaviar. Sie enthalten viele nützliche Substanzen und Vitamine, die Ihren Körper bereichern werden.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Kaviar beginnen, müssen Sie die Pilze gründlich von Schmutz und Fremdkörpern reinigen. Danach müssen die Pilze gekocht werden, bis sie weich sind. Dann müssen die fertigen Pilze geschält und in den Zustand des Kaviars gemahlen werden. Sie können einen Mixer verwenden oder die Pilze durch einen Fleischwolf führen.
Kaviar aus Pilzen: Ein Rezept für den Winter zu Hause
Um Kaviar aus Pilzen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Die Zutaten:
- 1 kg frische Pilze (Birkenpilze, Unterpilze oder andere)
- 2 zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 4 esslöffel Pflanzenöl
- 2 esslöffel Tomatenmark
- salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
- Reinigen Sie die Pilze vom Boden und vom Schmutz, spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel.
- Legen Sie die Pilze in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, damit die Pilze mit Wasser bedeckt sind, und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen und die Pilze etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Die Pilze auf ein Sieb oder Sieb legen und die Flüssigkeiten abtropfen lassen. Die Pilze abkühlen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Tomatenpaste zu den Zwiebeln hinzu und köcheln Sie für ungefähr 3-5 Minuten unter Rühren.
- Die abgekühlten Pilze in einen Topf mit Zwiebeln und Tomatenmark geben. Rühren Sie sie um, damit die Pilze mit der Soße bedeckt sind.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und köcheln Sie die Pilze etwa 40 bis 60 Minuten, bis sie weich sind und verbotener sind. Gelegentlich umrühren.
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Knoblauch fein hacken und zum Kaviar geben. Weitere 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, damit der Knoblauch mit dem Aroma eingeweicht wird.
- Den Kaviar der Pilze in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschlossen verschließen.
- Legen Sie die Gläser in eine Pfanne, auf deren Boden Sie zuvor einen Lappen oder Deckel legen, um einen Kontakt mit dem Boden zu vermeiden. Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf, so dass es die Gläser in 2/3 Höhe bedeckt.
- Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und stelle sie bei mittlerer Hitze auf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Kaviardosen 30-40 Minuten lang.
- Entfernen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Der fertige Kaviar aus Pilzen kann an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden, z. B. in einem Keller oder Kühlschrank. Das geöffnete Glas im Kühlschrank aufbewahren und eine Woche lang verwenden.
Jetzt haben Sie einen leckeren Pilzkaviar für den Winter, den Sie zu Salaten, Snacks hinzufügen oder als eigenständiges Gericht verwenden können. Guten Appetit!
Kaviar aus Unterholz und Unterholz: Schritt für Schritt
Um Kaviar aus Birken- und Unterholz zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Podbezoviki - 1 kg
- Unterteile - 1 kg
- Zwiebel - 2 Stück
- Karotten - 2 Stück
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
Es folgt eine Beschreibung der Kochschritte:
- Bereiten Sie die Pilze vor. Reinigen Sie sie von Schmutz, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie ab.
- Zwiebeln und Karotten sorgfältig hacken. Es wird empfohlen, kleine Würfel zum Schneiden zu verwenden.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Pfanne.
- Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten dem erhitzten Öl hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- Fügen Sie die vorbereiteten Pilze in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie vollständig durchgegart sind. Gelegentlich umrühren, damit die Pilze nicht verbrennen.
- Stellen Sie das Feuer so ein, dass die Pilze nicht überkocht und verbrannt werden.
- Die Pilze nach Geschmack salzen und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Sie können andere Gewürze nach Ihren Wünschen verwenden.
- Kochen Sie die Pilze weiter und rühren Sie sie um, bis sie einen pürierten Zustand erhalten.
- Der fertige Kaviar kann in Gläser gegeben, mit Deckeln verschlossen und 15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert werden. So bleibt der Kaviar für eine lange Zeit erhalten.
Kaviar aus Birken- und Unterholz kann als eigenständiges Gericht verwendet werden, zu Salaten, Beilagen und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Guten Appetit!
Eine ungewöhnliche Art, Kaviar aus Pilzen zuzubereiten
| Die Zutaten: | Proportionen: |
|---|---|
| Podbezovki und podsosinoviki | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Paprika ist süß | 1 stück |
| Pflanzenöl | 100 g |
| Essig 9% | 50 ml |
| Salz nach Geschmack | |
| Zucker nach Geschmack |
Schritt 1: Vorbereitung der Pilze. Wir trennen die Pilzmützen von den Beinen und schneiden sie in Würfel. Die Beine der Pilze werden in dünne Ringe geschnitten.
Schritt 2: Zubereitung der Gemüsemischung. Zwiebeln und Karotten werden gereinigt und in kleine Streifen geschnitten. Paprika werden in Würfel geschnitten.
Schritt 3: Rösten. In Pflanzenöl die Zwiebeln goldbraun anbraten. Fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten weiter.
Schritt 4: Kaviar vorbereiten. Fügen Sie die Pilze in die Pfanne mit der Gemüsemischung hinzu und braten Sie alles zusammen, bis die Pilze weich sind, etwa 10-15 Minuten. Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Essig und Zucker hinzufügen. Am Ende des Kochens des Kaviars fügen wir Essig und Zucker hinzu. Wir mischen und lassen den Kaviar für weitere 5 Minuten auf dem Feuer stehen.
Schritt 6: Verteilung an die Banken. Wir werden den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel schließen. Sterilisieren Sie die Gläser mit Kaviar in kochendem Wasser für 15 Minuten.
Jetzt haben Sie eine ungewöhnliche Art, Kaviar aus Pilzen zu kochen. Diese Delikatesse wird im Winter eine großartige Ergänzung zu Ihrem Tisch sein und wird Sie an warme Sommerspaziergänge im Wald erinnern.
