Gusseiserne Kessel dienen seit Jahrhunderten als treue Helfer in der Küche. Sie wurden von Vertretern verschiedener Küchen und Völker geschätzt. Damit Ihr Kessel lange hält und nur Freude am Kochen bringt, müssen Sie lernen, ihn richtig zu pflegen.
Die erste und wichtigste Regel ist die Saison des Kasans. Die Saison wird Ihrem gusseisernen Kessel helfen, Jahrzehnte zu halten und seine Eigenschaften beizubehalten. Zum Würzen benötigen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl und einen Ofen. Den Kessel von allen Seiten mit Öl bestreichen und 1-2 Stunden lang in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geben. Dies wird die Schutzschicht fixieren, Rost verhindern und dem Gusseisen Festigkeit und ein attraktives Aussehen verleihen.
Die zweite Regel ist, den Kessel nach dem Kochen richtig zu reinigen. Ein gusseiserner Kessel beinhaltet nicht die Verwendung von aggressiven Reinigungsmitteln. Die ideale Option wäre, die Essensreste einfach mit heißem Wasser abzuwaschen und gegebenenfalls die Reste von verbranntem Essen mit einer Bürste vorsichtig abzuspülen. Wenn das Essen stark verbrannt ist, können Sie eine kleine Menge Salz als Schaber verwenden.
Die dritte Regel ist, dass der Kessel nach jedem Gebrauch unbedingt getrocknet werden muss. Gusseisen mag keine Feuchtigkeit, also vergessen Sie nicht, es nach dem Gebrauch zu trocknen. Um dies zu tun, können Sie den Kessel für einige Minuten mit minimaler Leistung in Brand setzen oder ihn einfach auf den Herd stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Kessel vollständig trocken ist, um Rost zu vermeiden.
Der fünfte Tipp ist, den Kessel an einem trockenen Ort zu lagern. Vor allem, wenn Sie es nicht bald benutzen werden. Der gusseiserne Kessel sollte an einem trockenen Ort gelagert werden, um Rost zu vermeiden. Die ideale Option wäre, den Kessel in einen Deckel zu legen oder ihn vor dem Einlegen in den Schrank in ein Sackleinen zu legen. Dies wird dazu beitragen, das Aussehen des Kasans für die kommenden Jahre zu erhalten.
Sauberkeit und Hygiene beibehalten
Befolgen Sie diese Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr gusseiserner Kessel immer in perfekter Sauberkeit und Hygiene bleibt:
- Waschen Sie es gründlich mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm, bevor Sie den Kessel verwenden, um mögliche Verunreinigungen und Fette zu entfernen.
- Nach jedem Gebrauch ist es auch notwendig, den Kessel mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm oder einer Bürste zu waschen, um Speisereste und Fette zu entfernen.
- Vermeiden Sie die Verwendung von scheuernden Reinigungsmitteln oder Metallschwämmen, um die emaillierte Beschichtung des Kasans nicht zu beschädigen.
- Lagern Sie das Essen nicht in einem Kessel, um die Vermehrung von Bakterien und unangenehmen Gerüchen zu vermeiden.
- Nachdem Sie den Kessel gewaschen haben, trocknen Sie ihn vollständig ab und lagern Sie ihn an einem trockenen Ort, um Rost zu vermeiden.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Ihren gusseisernen Kessel lange Zeit sauber und hygienisch halten und die köstlichen Gerichte genießen, die darin zubereitet werden.
Entfernen von Speiseresten und Fett
1. Den Kessel abkühlen lassen
Bevor Sie beginnen, den Kessel zu reinigen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dies wird dazu beitragen, ein mögliches Brennen und eine Beschädigung der Hände zu vermeiden.
2. Verwenden Sie einen weichen Schwamm
Verwenden Sie einen weichen Schwamm oder eine Bürste, um einen gusseisernen Kessel zu reinigen. Vermeiden Sie die Verwendung von abrasiven Materialien oder harten Bürsten, um die Beschichtung des Tanks nicht zu beschädigen.
3. Verwenden Sie warmes Wasser
Füllen Sie den Kessel vor Beginn der Reinigung mit warmem Wasser. Dies hilft, Speisereste und Fett aufzulösen und den Reinigungsprozess zu vereinfachen.
4. Verwenden Sie ein mildes Reinigungsmittel
Tragen Sie eine kleine Menge mildes Reinigungsmittel auf den Schwamm auf und wischen Sie die Oberfläche des Wasserbehälters vorsichtig ab. Vermeiden Sie die Verwendung aggressiver Chemikalien, da diese die Beschichtung von Gusseisen beschädigen können.
5. Gründlich abspülen und trocknen
Spülen Sie den Kessel nach der Reinigung gründlich mit warmem Wasser ab, um die Rückstände des Waschmittels zu entfernen. Dann trocknen Sie den Kessel vollständig mit einem weichen Tuch ab.
6. Eine Schicht Pflanzenöl auftragen
Um Rost zu vermeiden und den gusseisernen Kessel in gutem Zustand zu halten, tragen Sie vor der Lagerung eine dünne Schicht Pflanzenöl auf die Oberfläche auf.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Speisereste und Fett aus Ihrem gusseisernen Kessel leicht entfernen und ihn jahrelang in einwandfreiem Zustand halten.
Spülen mit heißem Wasser
Das Waschen mit heißem Wasser ist sehr einfach. Zuerst sollten Sie das Wasser auf eine hohe Temperatur erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann gießen Sie das heiße Wasser vorsichtig in den Kessel und füllen Sie es mit 1/3 seines Volumens. Danach sollten Sie den Kessel mit einem Deckel abdecken und das Wasser einige Minuten stehen lassen. Heißes Wasser hilft, Speisereste von den Wänden des Kasinos zu erweichen und zu trennen, wodurch sie leichter zu entfernen sind.
Nachdem das Wasser etwas abgekühlt ist, können Sie einen weichen Schwamm oder eine Bürste verwenden, um Speisereste und Fette von der inneren Oberfläche des Tanks zu entfernen. Tun Sie dies vorsichtig, um die emaillierte Beschichtung des gusseisernen Kessel nicht zu beschädigen.
Dann sollten Sie den Kessel gut mit heißem Wasser abspülen, um die Rückstände von Reinigungsmittel und Essensresten zu entfernen. Danach muss der Kessel gründlich getrocknet werden, um Rost zu vermeiden.
Das Waschen mit heißem Wasser sollte nach jeder Verwendung des gusseisernen Tanks durchgeführt werden. Dies wird es sauber und in gutem Zustand halten und seine Lebensdauer verlängern.
Saisonale Vorbereitung und Lagerung
Im Herbst vor Beginn der Kälte ist es notwendig, den gusseisernen Kessel für die Lagerung im Winter richtig vorzubereiten. Zuerst sollten Sie den Kessel gründlich waschen, alle Reste von Nahrung und Fett entfernen. Dann behandeln Sie seine innere Oberfläche mit Pflanzenöl, um Rostbildung während der Lagerung zu vermeiden. Verschließen Sie den Deckel und die Karkasse mit Paraffin oder einer Decke, um sie vor Staub und Feuchtigkeit zu schützen.
Im Winter es ist besonders wichtig, einen gusseisernen Kessel richtig zu lagern. Es sollte vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung geschützt sein. Der ideale Stauraum ist ein kühler und trockener Raum wie ein Keller oder eine Garage. Wenn Sie den Kessel draußen aufbewahren, stellen Sie sicher, dass er fest bedeckt und vor Regen und Schnee geschützt ist. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des gusseisernen Tanks und behandeln Sie ihn bei Bedarf erneut mit Öl.
Im Frühling vergessen Sie nicht, den Kessel nach der Lagerzeit gründlich zu reinigen, bevor Sie ihn verwenden. Entfernen Sie Ölrückstände und untersuchen Sie die Oberfläche auf Rost oder Beschädigungen. Wenn Probleme auftreten, sollte der Kessel repariert oder ersetzt werden.
Gründlich trocknen vor der Lagerung
Nach der Verwendung eines gusseisernen Tanks ist es wichtig, vor der Lagerung gründlich zu trocknen. Das Vorhandensein von Feuchtigkeit im Inneren des Tanks kann zu Rostbildung und Materialschäden führen. Befolgen Sie dazu die folgenden Regeln:
| 1. | Reinigen Sie den Kessel mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm oder Pinsel von Essensresten. |
| 2. | Trocknen Sie den Kessel vollständig mit einem weichen Tuch oder Papierhandtüchern. Achten Sie besonders auf die Ecken und Falten, an denen sich Feuchtigkeit ansammeln kann. |
| 3. | Bereiten Sie den Kessel für die Lagerung vor, stellen Sie sicher, dass er trocken ist und keine Anzeichen von Feuchtigkeit zurückbleiben. |
| 4. | Bewahren Sie den Kessel an einem trockenen Ort auf, der vor Feuchtigkeit und Staub geschützt ist. |
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, halten Sie Ihren gusseisernen Kessel für viele Jahre in ausgezeichnetem Zustand und können die köstlichen Gerichte genießen, die darin zubereitet werden.
Schmieren der Außenfläche mit Pflanzenöl
Bevor Sie das Pflanzenöl auf die Außenseite des Kessel auftragen, stellen Sie sicher, dass es nach Gebrauch vollständig abgekühlt ist. Bereiten Sie einen sauberen Lappen oder Schwamm sowie eine kleine Menge Pflanzenöl vor.
Tragen Sie das Pflanzenöl in einer dünnen Schicht auf die Außenseite des Tanks auf und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Sie können dazu einen Lappen oder Schwamm verwenden. Achten Sie besonders auf abgenutzte oder beschädigte Bereiche, in denen das Metall anfälliger für Korrosion sein kann.
Lassen Sie das Pflanzenöl einige Stunden oder sogar die ganze Nacht auf der Oberfläche des Kessels liegen, damit es in das Metall absorbiert wird. Entfernen Sie dann mit einem sauberen Lappen überschüssiges Öl, damit keine rutschige Folie auf der Oberfläche bleibt.
Vergessen Sie nicht, dass die äußere Oberfläche regelmäßig mit Pflanzenöl geschmiert werden muss, besonders nach jeder Verwendung des Wasserbehälters. Dies wird helfen, es vor Rost zu schützen und seine Lebensdauer zu verlängern.
| Vorteile des Schmierens der Außenfläche mit Pflanzenöl: |
|---|
| Schützt das Metall vor Korrosion und Rost |
| Hilft, das Aussehen des Kasans zu erhalten |
| Erleichtert die Reinigung und Pflege |
| Hinterlässt keinen unangenehmen Geruch oder Geschmack |
| Verlängert die Lebensdauer des Kasans |
Wie man Fett richtig pinkelt und vorbereitet
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Wählen Sie ein hochwertiges Fett zum Gießen aus. Das Fett sollte frisch und ohne Fremdgerüche sein. Es ist am besten, Fett aus Rindfleisch oder Schweinefleisch zu verwenden. |
| 2 | Eine Pfanne oder einen Kessel bei mittlerer Hitze vorheizen. Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche der Pfanne oder des Kessel sauber und trocken ist. |
| 3 | Das Fett in kleine Stücke schneiden. Dies wird dazu beitragen, den Guss- und Werkstückprozess zu beschleunigen. |
| 4 | Legen Sie die Fettstücke in eine vorgeheizte Pfanne oder in einen Kessel und beginnen Sie, sie zu köcheln. Allmählich beginnt das Fett zu schmelzen und wird sein Öl freisetzen. |
| 5 | Geben Sie das gegossene Öl in einen sauberen Behälter ein und hinterlassen Sie Rückstände und Verunreinigungen auf dem Boden der Pfanne oder des Kessel. |
| 6 | Lassen Sie das gegossene Öl auf Raumtemperatur abkühlen. |
| 7 | Lassen Sie Wasser oder andere Flüssigkeiten von der Oberfläche des gegossenen Öls ab. |
| 8 | Gießen Sie das gegossene Öl in Glasgefäße oder dicht verschlossene Behälter. |
| 9 | Bewahren Sie das geerntete Fett an einem kühlen und dunklen Ort auf. Es wird seine Qualitäten für eine lange Zeit behalten. |
Indem Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie das Fett richtig gießen und für die Verwendung in verschiedenen Rezepten vorbereiten. Denken Sie daran, dass die Qualität des Fettes, das richtige Gießen und das Werkstück eine wichtige Rolle für das endgültige Ergebnis des Kochens spielen.
Fett vor dem Werkstück ablegen
Vor dem Ablegen von Fett ist es wichtig sicherzustellen, dass der Kessel nach vorheriger Verwendung vollständig trocken ist. Es ist am besten, es einfach an der Luft trocknen zu lassen. Danach können Sie mit dem Liegeprozess beginnen.
Schritt 1: Erhitzen Sie den Kessel bei mittlerer Hitze, bis die Oberfläche heiß wird, aber verbrennen Sie ihn nicht. Dann schmiere die Oberfläche des Tanks mit etwas Fett ein. Es ist optimal, Schweine- oder Gänsefett zu verwenden, da sie das Eisen gut vor Rost schützen und den Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen.
Schritt 2: Nach dem Auftragen des Fettes den Kessel 1-2 Stunden lang bei geringer Hitze auf dem Herd stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt beginnt das Fett zu schmelzen und die Oberfläche des Tanks zu imprägnieren, wodurch eine zuverlässige Beschichtung entsteht.
Schritt 3: Nachdem das Liegen abgeschlossen ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Kessel abkühlen. Dann entfernen Sie die Fettrückstände vorsichtig mit Papierhandtüchern oder einem weichen Tuch von der Oberfläche des Tanks. Seien Sie vorsichtig und reiben Sie nicht hart, um die Beschichtung nicht zu beschädigen.
Schritt 4: Wiederholen Sie den Fettablagerungsvorgang noch 2 bis 3 Mal, um die Beschichtung zu stärken und die besten Ergebnisse zu erzielen.
Das Ablegen von Fett vor dem Werkstück ermöglicht es Ihnen, hervorragende Ergebnisse beim Kochen in einem gusseisernen Kessel zu erzielen. Dieser Prozess wird dazu beitragen, eine zuverlässige Antihaft-Beschichtung zu schaffen, die die Lebensdauer des Tanks verlängert und seine Verwendung noch angenehmer macht.
