Der alpine Mooren ist ein äußerst interessanter und schmackhafter Fisch. Es ist perfekt, es auf offenem Feuer zu kochen, und noch besser – nach englischem Rezept. Diese Art des Kochens verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und macht es wirklich pikant. Fisch im Wald oder in der Natur zu kochen ist in letzter Zeit zu einem Modetrend geworden. Das Kochen des Alpenmurains auf offenem Feuer ist ein wahres Fest für Liebhaber der Privatsphäre und des Kochens.
Bereiten Sie zunächst eine Alpenmuräne vor, die vorgefroren und von Schuppen und Eingeweiden gereinigt werden muss. Dann schneiden Sie ein paar flache Einschnitte auf der Haut des Fisches – so wird die gekochte alpine Muräne besser in Marinade eingeweicht und wird zart und saftig.
Mischen Sie für eine Marinade, in der Ihre alpine Muräne gebadet wird, Sojasauce, Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, gehackte Petersilie, Knoblauch und schwarzen Pfeffer. Lassen Sie die gekochte Marinade einige Minuten einwirken, damit sie mit Aromen und leichten Gewürzen satt wird.
Rezept zum Kochen von Alpenmuränen über offenem Feuer: Englisches Rezept
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Alpine Muränen | 1 kg |
| Olivenöl | 2 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitrone | 1 stück |
| Frische Petersilie | zur Dekoration |
Schritte zum Kochen:
- Erhitze eine offene Flamme auf mittlere Temperatur.
- Die Muräne auf den Grill legen und mit Olivenöl bestreichen. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lassen Sie die Muräne auf jeder Seite für 10 bis 15 Minuten auf dem Grill stehen und drehen Sie sie regelmäßig um.
- Wenn die Muräne eine goldene Farbe annimmt und sich leicht von den Knochen löst, ist sie fertig.
- Den Fisch auf einen Teller geben und mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren.
- Servieren Sie die alpine Muräne über offenem Feuer mit einer Beilage Ihrer Wahl, zum Beispiel mit Bratkartoffeln und einem frischen Salat.
Zutaten für die Zubereitung von Alpenmuränen
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um einen Alpenmuränen auf offenem Feuer zuzubereiten:
- 1 Alpenmuren (frisch oder gefroren)
- 2 esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 zitronen
- 2 zweige frischer Rosmarin
- 2 zweige frischer Thymian
- 4 knoblauchzehen
- Bündel frische Petersilie
Die restlichen Zutaten und Gewürze können nach Ihren Wünschen und Vorlieben hinzugefügt werden.
Vorbereitung des Alpenmuraens zum Kochen
Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, einen alpinen Muränen vorzubereiten:
| 1 | Wählen Sie frischen Fisch. Die beste Option wäre, den Fisch selbst zu fangen, aber Sie können ihn auch in einem Fischladen kaufen. |
| 2 | Schälen Sie den Fisch von den Schuppen, entfernen Sie die Kiemen und das Innere. Achten Sie besonders darauf, alle Eingeweide zu entfernen, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben. |
| 3 | Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser ab. Dies wird helfen, Blut- und Schmutzreste zu entfernen. |
| 4 | Den Fisch mit einem trockenen Papier- oder Lappentuch patentieren. Stellen Sie sicher, dass der Fisch gut getrocknet ist. |
| 5 | Überprüfen Sie den Fisch auf verbleibende Knochen oder Schuppen. Wenn solche Defekte gefunden werden, entfernen Sie sie. |
Nach all diesen Schritten können Sie mit der direkten Zubereitung des Alpenmurains auf offenem Feuer beginnen.
Kochen der Alpenmuräne auf offenem Feuer
Hier ist, was Sie brauchen werden:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Alpine Muränen | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitrone | 1 stück |
| Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum) | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 esslöffel |
- Bereiten Sie den Alpenmuränen vor, indem Sie ihn unter fließendem Wasser abspülen und überschüssige Schuppen und Därme entfernen.
- Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Salzen und pfeffern Sie den alpinen Muränen nach Geschmack.
- Fügen Sie Zitronenscheiben in den Fisch ein.
- Mit frischen Kräutern bestreuen: Petersilie und Basilikum.
- Fügen Sie Olivenöl auf die Oberfläche des Fisches hinzu.
- Zünden Sie ein offenes Feuer in den Bergen an und verteilen Sie heiße Kohlen.
- Stellen Sie den Fisch auf ein Gitter über dem Feuer und kochen Sie jede Seite für etwa 5 bis 7 Minuten, bis der Fisch golden und appetitlich ist.
- Das fertige alpine Muränen auf einen Teller legen und mit Gemüse oder Salat an den Tisch servieren.
Servieren des Alpenmuraens auf den Tisch
- Aufschlag auf Roastbeef. Alpine Muränen bei offenem Feuer werden perfekt mit saftigem Roastbeef kombiniert. Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Bedecken Sie es mit einer halben Alpenmuräne und garnieren Sie es mit Kräutern.
- Auf Salatblättern servieren. Nehmen Sie frische Salatblätter, waschen Sie sie und legen Sie sie auf einen großen Teller. Auf jedem Salatblatt ein Stück Alpenmuräne verteilen und mit frischer Kräutersauce beträufeln.
- Auf Baguettescheiben servieren. Dünne Scheiben Baguette auf dem Grill goldbraun anbraten. Legen Sie auf jede Scheibe eine Scheibe Alpenmuräne und wickeln Sie das Baguette in eine Rolle. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Egal, wie Sie sich entscheiden, den Alpenmuräne auf den Tisch zu legen, es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass dieses Gericht einen intensiven Geschmack und Geruch hat, daher ist es am besten, frisches Gemüse, Grüns und frisches Brot zu servieren.
Tipps zum Kochen eines Alpenmuraens
Das Kochen eines Alpenmurains auf offenem Feuer kann ein echtes kulinarisches Abenteuer sein. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen:
1. Bereiten Sie den Fisch vor: Reinigen Sie die Muräne von Schuppen und Eingeweiden, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.
2. Den Grill vorher vorheizen: Damit die Muräne gleichmäßig und saftig gekocht wird, ist es wichtig, eine heiße Oberfläche zum Braten zu haben.
3. Den Fisch mit Öl einfetten: Vor dem Kochen die Muräne reichlich mit Olivenöl oder Erdnussbutter einfetten. Dies hilft, seine Saftigkeit zu erhalten und verhindert, dass es an der Grilloberfläche klebt.
4. Nach Ihren Wünschen würzen: Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze, um dem Fisch einen zusätzlichen Geschmack und Geschmack zu verleihen. Es wird empfohlen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Grüns zu verwenden.
5. Auf den Grill stellen: legen Sie die Muräne vorsichtig auf die vorgeheizte Grillfläche und braten Sie sie auf jeder Seite an, bis der Fisch golden ist und sich leicht vom Knochen löst. Dies dauert normalerweise etwa 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite, abhängig von der Größe der Muräne.
6. Bereitschaft prüfen: um sicherzustellen, dass der Fisch fertig ist, können Sie ein spezielles Grillthermometer verwenden. Die Innentemperatur sollte 60-63 °C erreichen.
7. Mit Beilage servieren: Die alpine Muräne passt perfekt zu Zitrone und Kräutern, aber Sie können sie auch mit Kartoffelpüree, Gemüse oder frischen Salaten servieren.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie einen Alpenmuränen auf offenem Feuer kochen, indem Sie ein Gericht erhalten, das zu einer erstaunlichen Dekoration Ihres Tisches wird und Sie und Ihre Gäste mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma erfreuen wird.
