Basilikum - es ist ein duftendes und schmackhaftes Kraut, das beim Kochen weit verbreitet ist. Es passt perfekt zu vielen Gerichten und verleiht ihnen einen besonderen Charme und exquisiten Geschmack. Aber was tun, wenn der Sommer vorbei ist und Ihr Garten aufhört, mit saftigen grünen Basilikumblättern zu erfreuen? Es stellt sich heraus, dass es einfache Möglichkeiten gibt, den Duft von Basilikum für den Winter zu bewahren, um seinen Geschmack das ganze Jahr über zu genießen.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Basilikum zu konservieren, ist Trocknung. Dies ist ein einfacher und schneller Prozess, mit dem Sie den Großteil des Geschmacks und Geschmacks des Krauts erhalten können. Um dies zu tun, schneiden Sie die Stiele des Basilikums ab, sammeln Sie sie in Bündeln und hängen Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort auf. Nach einigen Wochen sind die Basilikumblätter vollständig getrocknet und zur Lagerung bereit. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass das Basilikum beim Trocknen in der Sonne seine helle grüne Farbe verlieren kann, daher ist es wichtig, einen geeigneten Ort für den Prozess zu wählen.
Eine weitere Möglichkeit, den Duft von Basilikum für den Winter zu erhalten, ist seine Frosten. Um dies zu tun, schneiden Sie die Basilikumblätter vorsichtig ab, waschen Sie sie aus und trocknen Sie sie auf Papiertüchern. Die Blätter werden dann in eine Plastiktüte oder einen Behälter gelegt und in den Gefrierschrank gelegt. So kann das Basilikum für mehrere Monate konserviert werden, während es seinen frischen Geschmack und sein Aroma behält. Diese Methode ist besonders praktisch, wenn Sie Basilikum häufig in Gerichten verwenden, da gefrorene Blätter leicht zu Fertiggerichten hinzugefügt werden können.
Wie man den Duft von Basilikum für den Winter konserviert
1. Basilikum trocknen
Eine der häufigsten Möglichkeiten, Basilikum zu konservieren, ist das Trocknen. Um dies zu tun, schneiden Sie die Basilikumstiele ab, sammeln Sie sie zu einem Bündel und hängen Sie sie kopfüber an einem dunklen und gut belüfteten Ort auf. Nach einigen Wochen, wenn das Basilikum vollständig getrocknet ist, können die Blätter zur weiteren Lagerung in ein Glas oder eine Papiertüte verschoben werden. Getrocknetes Basilikum kann als Gewürz in verschiedenen Gerichten und Saucen verwendet werden.
2. Basilikum einfrieren
Eine andere Möglichkeit, den Duft von Basilikum zu erhalten, ist das Einfrieren. Dazu sollten Sie die Basilikumblätter in Scheiben schneiden, gleichmäßig auf ein Backblech oder einen Teller legen und in den Gefrierschrank legen. Wenn die Basilikumblätter vollständig gefroren sind, können sie in Tüten oder Behältern verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gefrorenes Basilikum kann zur Zubereitung von Saucen, Suppen und anderen Gerichten verwendet werden.
3. Fertige Basilikumpaste
Für diejenigen, die zu jeder Jahreszeit Zugang zu Basilikumpaste haben möchten, ist es möglich, eine fertige Basilikumpaste zuzubereiten. Dazu sollte das Basilikum in einem Mixer mit Olivenöl, Knoblauch und Nüssen gemahlen werden. Die resultierende Paste kann in Gläser verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Paste behält das Aroma und den Geschmack von Basilikum perfekt bei und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Basilikum ein sehr empfindliches Gewürz ist, das schnell seine aromatischen Eigenschaften verliert. Daher sollte die Art und Weise, wie Basilikum konserviert wird, unter Berücksichtigung seiner zukünftigen Verwendung und individuellen Vorlieben gewählt werden. Probieren Sie verschiedene Methoden aus und wählen Sie diejenige aus, die zu Ihnen passt.
Methoden zur Erhaltung von Basilikum
- Trocknung:
- Trocknen im Schatten auf einer gut belüfteten Stelle durchführen. Um dies zu tun, müssen die Basilikumbündel auf den Kopf gestellt oder auf einer horizontalen Oberfläche verteilt werden.
- Nach dem vollständigen Trocknen die Bündel in Blätter zerlegen und in Gläsern oder dicht verschlossenen Beuteln verpacken.
- Marinieren:
- Basilikumblätter waschen und trocknen.
- Legen Sie sie in Gläser und drücken Sie sie leicht fest.
- Gießen Sie die Blätter mit Pflanzenöl und schließen Sie die Gläser.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
- Frosten:
- Basilikumblätter waschen und trocknen.
- Mahlen Sie sie mit einem Mixer oder einem Fleischwolf.
- Die resultierende Masse in kleine Formen zerlegen.
- In den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig aushärtet.
- Die gefrorenen Basilikumwürfel in Beutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
Diese Methoden werden es ermöglichen, das Aroma von Basilikum für den Winter zu erhalten und es in einer Vielzahl von Kochworkshops zu verwenden.
Eine einfache Möglichkeit, Basilikum zu trocknen
Waschen Sie dann die Basilikumblätter unter fließendem Wasser, um alle Verunreinigungen und Staub zu entfernen. Trocknen Sie sie danach vorsichtig mit Papierhandtüchern oder Küchentüchern ab.
Bestimmen Sie einen Ort zum Trocknen des Basilikums. Die ideale Option wäre das Trocknen an der Luft, weg von direkter Sonneneinstrahlung. Wenn es nicht möglich ist, Basilikum im Freien zu trocknen, können Sie spezielle Geräte verwenden - Trockner oder Backofen.
Ordnen Sie die Basilikumblätter in einer einzigen Schicht auf einem speziellen Trockner oder auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech an. Stellen Sie bei Verwendung des Ofens die Temperatur auf den niedrigsten Wert ein und lassen Sie die Tür leicht geöffnet, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.
Lassen Sie die Basilikum vollständig trocknen. Dies wird ungefähr eine Woche dauern, aber die Zeit kann sich je nach den Trocknungsbedingungen ändern. Die Blätter sollten brüchig und spröde werden, der Duft sollte bestehen bleiben.
Überprüfen Sie, ob Feuchtigkeit in den Blättern verbleibt. Versuchen Sie dazu, ein paar Blätter in der Hand zu zerknittern. Wenn sie ihre Form behalten und keine feuchten Spuren hinterlassen, ist das Basilikum fertig.
Jetzt können Sie Basilikum in trockenen Gläsern oder Teebeuteln sammeln, um den Geschmack zu erhalten. Bewahren Sie es an einem kühlen und trockenen Ort auf, der vor Sonnenlicht geschützt ist.
Angesichts dieser einfachen Schritte können Sie das Basilikum selbst trocknen und sein Aroma zu jeder Jahreszeit genießen.
Wie man den Geschmack von Basilikum in Öl konserviert
Hier ist eine einfache Möglichkeit, den Geschmack von Basilikum in Öl zu bewahren:
1. Sammeln Sie frische Basilikumblätter und spülen Sie sie gründlich ab, um Schmutz und Staub zu entfernen.
2. Trocknen Sie die Blätter vollständig mit Papiertüchern oder einem weichen Tuch ab.
3. Das Basilikum in einen Mixer geben und genügend Olivenöl hinzufügen, um die Blätter vollständig zu bedecken.
4. Schalten Sie den Mixer bei hoher Geschwindigkeit ein und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Das resultierende Öl und Basilikum in ein Glas gießen und mit einem Deckel fest verschließen.
6. Bewahren Sie ein Glas Basilikumöl im Kühlschrank auf.
Jetzt haben Sie ein duftendes Basilikumöl, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es verleiht Ihren Salaten, Saucen und Suppen Helligkeit und Frische.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Aufbewahren des Öls im Kühlschrank ihm hilft, seine Eigenschaften und seinen Geschmack für eine lange Zeit beizubehalten. Achten Sie auch darauf, den Ölzustand regelmäßig zu überprüfen und Anzeichen von Verderb zu entfernen.
Also, kochen und bewahren Sie das Basilikumöl auf, um das ganze Jahr über Zugang zu frischem Basilikumgeschmack zu haben!
Basilikum zum Einfrieren ernten
- Sammeln Sie frische Basilikumblätter von der Pflanze. Reinigen Sie sie von Fremdkörpern und spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab.
- Lassen Sie die Blätter auf Küchenpapier oder einem weichen Handtuch ab.
- Legen Sie die Blätter in einen Plastikbehälter oder Gefrierbeutel.
- Entfernen Sie mehr Luft aus dem Behälter oder Beutel, um zu verhindern, dass sich während des Einfrierens Frost auf dem Laub bildet.
- Versiegeln Sie den Behälter oder die Tasche und achten Sie darauf, dass er luftdicht verschlossen ist.
- Legen Sie den Behälter oder die Tasche in den Gefrierschrank Ihres Kühlschranks.
- Lassen Sie die Basilikum mehrere Stunden lang vollständig einfrieren.
Jetzt haben Sie geerntetes Basilikum, das jederzeit zum Kochen verwendet werden kann. Es behält seinen frischen Geschmack und Geschmack bei und Sie können es zu verschiedenen Gerichten hinzufügen, um ihren Geschmack zu verbessern. Basilikum kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
