Bouza ist ein traditionelles Gericht der mongolischen Küche, bei dem es sich um kleine Knödel handelt, die mit einer saftigen und würzigen Füllung gefüllt sind. Dieses köstliche und nahrhafte Gericht ist in vielen Ländern beliebt und Variationen des Rezepts können in den Regionen Nord- und Zentralasiens gefunden werden.
In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Busen Schritt für Schritt formen kann. Wir haben ein detailliertes Rezept mit Fotos vorbereitet, mit dem Sie die Kunst des Kochens dieses köstlichen Gerichts beherrschen können.
Bevor Sie mit dem Modelliervorgang beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Wählen Sie hochwertiges Fleisch (Rind, Schweinefleisch oder Lamm), das zum Füllen von Busen empfohlen wird. Sie benötigen auch Zwiebeln, Kräuter, Gewürze und Knödelteig. Nachdem wir alles Notwendige gesammelt haben, beginnen wir mit der Vorbereitung der Busen.
Wie man Bouuzas formt
Schritt 1. Den Teig vorbereiten. Dazu Mehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er weich und geschmeidig ist. Dann bedecke den Teig mit einem Handtuch und lasse ihn 30 Minuten ruhen, damit er ruht.
Schritt 2. Bereiten Sie die Füllung vor. Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lamm zum Füllen von Bouillons verwenden. Entscheiden Sie sich für die Wahl des Fleisches und schneiden Sie es fein. Fügen Sie dem Fleisch gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Mischen Sie alles gut.
Schritt 3. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke und rollen Sie ihn zu dünnen runden Tortillas aus. Um ein Anhaften zu vermeiden, können Sie den Tisch und den gerollten Teig mit einer kleinen Menge Mehl bestreuen.
Schritt 4. Legen Sie eine kleine Menge Füllung auf jede Tortilla. Drücken Sie dann vorsichtig die Ränder des Teigs zusammen, um eine halbrunde Buusenform zu erhalten. Korrigieren Sie bei Bedarf die Form der Bouuzas, damit sie schön und ordentlich aussieht.
Schritt 5. Legen Sie die Bouuzas in einen großen Topf und bestreuen Sie sie zuvor mit Mehl, um ein Anhaften zu vermeiden. Legen Sie die Bouillons in einem Abstand voneinander ab, damit sie beim Kochen nicht zusammenkleben.
Schritt 6. Füllen Sie die Bouuzas mit Wasser, so dass sie sie vollständig bedeckt. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Bouuzas etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie fertig sind.
Schritt 7. Fertige Bouuzas können mit einer Vielzahl von Saucen oder sogar einfach mit Sauerrahm auf dem Tisch serviert werden. Genießen Sie den Geschmack und das Aroma dieser großartigen mongolischen Küche!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit dem Modellieren von Buus beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- Fleisch. Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung davon verwenden. Es wird empfohlen, das Fleisch mit etwas Fett frisch zu nehmen.
- Zwiebel. Für Bouillons benötigen Sie auch Zwiebeln, die in kleine Würfel geschnitten werden müssen.
- Knoblauch. Um den Busen einen reicheren Geschmack zu verleihen, fügen Sie etwas fein gehackten Knoblauch hinzu.
- Gewürze. Für die Zubereitung der Füllung sind Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack nützlich. Sie können separat hinzugefügt oder fertige Mischungen verwendet werden.
- Der Teig. Für Bouz müssen Sie einen speziellen Teig vorbereiten, der aus Mehl, Wasser und Salz besteht. Wenn gewünscht, können Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen.
Nachdem alle Zutaten fertig sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Füllung vorbereiten.
Schritt 2: Den Teig vorbereiten
1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Fügen Sie 1 Tasse warmes Wasser hinzu und kneten Sie langsam, bis der Teig verdickt ist.
3. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
4. Kneten Sie den Teig gründlich, damit er glatt und elastisch wird.
5. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit er sich ausruht und aufsteigt.
6. Fertig! Der Teig kann zum Modellieren von Busen verwendet werden.
Rat: Wenn Sie keine Zeit haben, 30 Minuten zu warten, können Sie sofort mit dem Modellieren der Busen beginnen, aber denken Sie daran, dass sie möglicherweise nicht so weich und duftend erscheinen, als ob der Teig ausgeruht wäre.
Schritt 3: Bouillons bilden
Bevor Sie mit der Form der Bouillons beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie den Teig und die Füllung vorbereitet haben.
Führen Sie die folgenden Schritte aus, um Busen zu bilden:
- Nehmen Sie ein kleines Stück Teig und rollen Sie es in einen dünnen Kreis aus.
- Legen Sie eine Portion Füllung in die Mitte des Kreises.
- Falten Sie den Kreis in zwei Hälften und kleben Sie die Kanten vorsichtig zusammen, um einen Halbmond zu erhalten.
- Wickeln und kneifen Sie die Ränder der Halbkugel mit den Fingern, um eine klassische Buusenform zu erhalten.
- Stellen Sie sicher, dass die Bouza gut geklebt ist, damit die Füllung während des Kochens nicht herauskommt.
Wiederholen Sie diese Schritte für den Rest des Teigs und die Füllung, bis die Zutaten abgelaufen sind.
Jetzt haben Sie fertige Bouuzas, die zum Kochen bereit sind.
Schritt 4: Bouillons kochen
Nehmen Sie die fertige Teigportion und teilen Sie sie in kleine Kugeln auf. Teilen Sie die Füllung auch in entsprechende Portionen auf.
Nehmen Sie eine Teigkugel und zerdrücken Sie sie mit den Händen, um einen dünnen Kreis zu erhalten. Legen Sie eine kleine Menge Füllung in die Mitte des Kreises.
Falten Sie die Kanten des Kreises zusammen, um einen Halbkreis mit der Füllung zu erhalten. Sichern Sie die Kanten, indem Sie sie mit den Fingern festdrücken.
Legen Sie die gekochten Bouffins auf ein Backblech und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.
Dämpfen Sie die Bouuzas in kochendem Wasser oder gedämpft, bis sie weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
Bereiten Sie die Bouuzas heiß auf den Tisch. Guten Appetit!
