Bohnen sind eine der beliebtesten Kulturen, die aktiv bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet wird. Denn der reiche Geschmack und die reiche Kombination von Nährstoffen machen diese Hülsenfrüchte besonders attraktiv für eine gesunde Ernährung. Aber was ist, wenn in der kalten Jahreszeit frische Bohnen schwer zu erreichen sind? Die Antwort ist einfach - trocknen! Und es kann unabhängig voneinander durchgeführt werden, ohne viel Aufwand und Komplexität.
Getrocknete Bohnen sind eine ausgezeichnete Lösung, um die köstlichen und gesunden Hülsenfrüchte den ganzen Winter über zu konservieren. Darüber hinaus ermöglicht der Trocknungsprozess, überschüssiges Trocknen und Austrocknen loszuwerden. Um jedoch ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, ist es wichtig, die Bohnen richtig zum Trocknen vorzubereiten und bestimmte Regeln einzuhalten. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Bohnen zu Hause für den Winter richtig trocknen können.
Vorbereiten der Bohnen zum Trocknen
Bevor Sie mit dem Trocknen der Bohnen beginnen, müssen Sie sie richtig vorbereiten. Zuerst müssen die Bohnen sortiert und alle beschädigten und ungeeigneten Bohnen entfernt werden. Die Bohnen sollten dann in kaltem Wasser gewaschen werden, um Staub und Schmutz zu entfernen. Danach sollten die Bohnen mit kaltem Wasser gegossen und für 8-12 Stunden zum Anschwellen stehen gelassen werden.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es am besten ist, reife und gesunde Bohnen zum Trocknen zu wählen. Es ist nicht wünschenswert, gepaarte Bohnen oder Bohnen mit Flecken und Beschädigungen zu verwenden.
Bohnen vor dem Trocknen vorbereiten
Bevor Sie mit dem Bohnentrocknungsprozess beginnen, müssen Sie die Körner richtig vorbereiten, um ein hochwertiges und langlebiges Produkt zu erhalten. Hier sind einige wichtige Schritte, die Sie vor dem Trocknen der Bohnen befolgen sollten:
| 1. | Sortieren von Körnern |
| Jedes Korn muss vor dem Trocknen auf Beschädigungen und Mängel überprüft werden. Entfernen Sie alle Körner mit Rissen, Schimmelflecken oder einem muffigen Geruch. Entfernen Sie auch alle Fremdkörper wie Steine oder Stöcke. | |
| 2. | Körner waschen |
| Legen Sie die Bohnen in einen großen Behälter und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Mischen Sie die Körner gründlich, um Schmutz und Staub zu entfernen. Öffnen Sie den Wasserhahn und lassen Sie die Körner 10 bis 15 Minuten im Wasser liegen, damit sie einweichen und unangenehme Gerüche loswerden können. | |
| 3. | Auswahl von hochwertigen Körnern |
| Überprüfen Sie nach dem Waschen jedes Korn auf Beschädigungen und sortieren Sie die hochwertigen Körner von den defekten. Entfernen Sie alle Körner mit einer beschädigten oder weichen Schale. | |
| 4. | Einweichen von Körnern |
| Legen Sie die ausgewählten Körner wieder in einen sauberen Behälter und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Körner 8 bis 10 Stunden oder über Nacht stehen, damit sie anschwellen und weich werden. |
Die richtige Zubereitung der Bohnen vor dem Trocknen sorgt für eine lange Haltbarkeit und die Erhaltung aller nützlichen Eigenschaften. Befolgen Sie die obigen Schritte und genießen Sie während der gesamten Wintersaison frische Bohnen!
Auswahl und Zubereitung von Bohnen
Bevor Sie mit dem Trocknen der Bohnen beginnen, müssen Sie die richtigen Körner auswählen und vorbereiten. Hier sind einige Richtlinien, die Ihnen helfen, ein qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Produkt zu erhalten.
1. Auswahl der Sorte. Bohnensorten mit dicker Haut sind am besten zum Trocknen geeignet, z. B. weiße, rote oder schwarze Bohnen. Sie behalten ihre Eigenschaften während des Trocknungsprozesses gut und zerfallen nicht.
2. Vorbereitung der Körner. Vor dem Trocknen der Bohnen muss sie vorbereitet werden. Zuerst sollten die Körner sortiert werden, um beschädigte oder beschädigte Exemplare loszuwerden. Die Bohnen sollten dann gründlich gewaschen, restliche Fremdkörper entfernt und einige Stunden in kaltem Wasser gelassen werden, um eine leichte Schwellung zu erhalten.
3. Vorkochen. Damit die Bohnen schneller trocknen und länger gelagert werden, wird empfohlen, sie vorher zu kochen. Dazu müssen die Körner in einen Topf gegeben, mit kaltem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht werden. Dann sollte das Feuer reduziert und die Bohnen für weitere etwa 10 bis 15 Minuten gekocht werden, bis sie weich sind. Danach sollte es gefiltert und belassen werden, bis es vollständig abgekühlt ist.
4. Bohnen trocknen. Nach dem Kochen müssen die Bohnen in einer dünnen Schicht auf einer sauberen, trockenen Oberfläche verteilt werden. Die Körner sollten vollständig trocknen, dafür dauert der Trocknungsprozess je nach Luftfeuchtigkeit etwa 1-2 Wochen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Bohnen vor dem Verpacken vollständig trocken sein müssen, um einen Verderb zu vermeiden.
| Auswahl der Sorte | Vorbereitung der Körner | Vorkochen | Bohnen trocknen |
|---|---|---|---|
| Weiße, rote oder schwarze Bohnen | Sortieren, spülen, einweichen | Etwa 10-15 Minuten kochen lassen | 1-2 Wochen trocknen |
Bohnen einweichen
Vor Beginn des Bohnentrocknungsprozesses muss eine Einweichphase durchgeführt werden. Es hilft, das Volumen der Bohnen zu erhöhen, beschleunigt die Zubereitung und erleichtert die Aufnahme von Nahrung durch den Körper.
Zum Einweichen von Bohnen ist es notwendig:
1. Nehmen Sie die richtige Menge an Bohnen und spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab.
2. Gießen Sie genug Wasser in den Behälter, um die Bohnen vollständig zu bedecken. Beachten Sie, dass die Bohnen während des Einweichvorgangs an Größe zunehmen.
3. Lassen Sie die Bohnen für 8-12 Stunden oder über Nacht in Wasser.
4. Nach dem Einweichen das Wasser ablassen und die Bohnen gut unter fließendem Wasser waschen, um Keimreste zu entfernen und die Gasbildung loszuwerden.
Jetzt sind die Bohnen für den nächsten Schritt bereit - das Trocknen, ein Prozess, der mit der Lagerung der Bohnen für den Winter endet.
