Bagels sind leckere und beliebte orientalische süße Kekse, die aus Blätterteig hergestellt werden und auch ohne die Verwendung von Hefe zubereitet werden können. Dies ist eine großartige Alternative für diejenigen, die nicht mit Hefeteig arbeiten können oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchten. Bagels ohne Brot sind zart, knusprig und unglaublich lecker!
Notwendige Zutaten:
* 200 g Butter
• 1 Esslöffel saure Sahne
• 1 teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanillezucker
Diese Bagels zu machen ist ziemlich einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Erfahrungen beim Kochen. Folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept und Sie erhalten leckere hefefreie Bagels, die zum Frühstück oder zum Teetisch serviert werden können.
Hauptbestandteile für hefefreie Bagels
Um köstliche und duftende Bagels ohne Hefe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Hauptbestandteile:
Mehl: wählen Sie hochwertiges Weizenmehl, am besten ist das Mehl erster Klasse. Es gibt dem Teig eine ausreichende Elastizität und lässt die Bagels während des Backvorgangs gut aufsteigen.
Öl: es ist am besten, Butter zu verwenden, um Bagels zart und schmackhaft zu machen. Das Öl sollte weich sein, damit es leicht in den Teig eingreifen und über die gesamte Oberfläche verteilt werden kann.
Zucker: fügen Sie dem Teig Zucker hinzu, damit die Bagels einen süßen und zarten Geschmack erhalten. Für Bagels ohne Hefe kann sowohl normaler Zucker als auch brauner oder Muskowado verwendet werden.
Salz: salz ist ein wesentlicher Bestandteil, um dem Teig die richtige Geschmacksbalance zu geben. Vergessen Sie nicht, dem Teig etwas Salz hinzuzufügen.
Die Eier: die Eier helfen, die Zutaten miteinander zu verbinden und dem Teig Elastizität zu verleihen. Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur.
Vanilleextrakt: fügen Sie dem Teig etwas Vanilleextrakt hinzu, damit die Bagels ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack erhalten.
Backpulver: wenn keine Hefe im Rezept enthalten ist, ist es notwendig, ein Backpulver wie Backpulver für den Teig oder Soda mit Essig zu verwenden. Es wird den Bagels helfen, aufzustehen und üppig zu werden.
Mit diesen Grundzutaten können Sie leckere und zarte Bagels ohne Hefe zu Hause zubereiten.
Teig für Bagels vorbereiten
Hier ist ein einfaches Rezept, um einen Teig für Bagels ohne Hefe zu machen:
- Der erste Schritt ist, 250 Gramm Margarine zu nehmen und sie auf einer großen Reibe zu reiben.
- Dann fügen Sie das geschlagene Ei, eine Tasse Kefir und einen Esslöffel Zucker in die geriebene Margarine hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.
- Fügen Sie der resultierenden Mischung ein wenig Mehl hinzu. Der Teig sollte elastisch werden und nicht an den Händen haften bleiben.
- Den Teig in mehrere gleiche Teile teilen und jeweils auf einer mit Mehl bestreuten flachen Oberfläche ausrollen.
- Wählen Sie die Füllung nach Geschmack: sie können Marmelade, Marmelade, Schokoladenpaste oder gehackte Nüsse verwenden.
- Die Füllung auf den ausgerollten Teig verteilen und den Bagel vorsichtig verdrehen.
- Backen Sie die Bagels in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Das ist alles! Jetzt haben Sie leckere und duftende Bagels ohne Hefe, die perfekt als Dessert oder für eine Teeparty geeignet sind. Guten Appetit!
Schritt 1. Vorbereitung der Zutaten
Für die Herstellung von Bagels ohne Hefe zu Hause sind folgende Zutaten erforderlich:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Mehl | 500 gramm |
| Rahmbutter | 200 gramm |
| Saure Sahne | 200 gramm |
| Zucker | 100 gramm |
| Salz | nach Geschmack |
| Vanillezucker | 1 beutel |
| Das Ei | 1 stück |
| Zitronenschale | nach Geschmack |
Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben. Die Zubereitung von Bagels ohne Hefe ist ein einfacher Prozess, und die Zubereitung der Zutaten ist der erste und wichtigste Schritt, um köstliche und duftende Bagels zu erhalten.
Schritt 2. Mischen von Zutaten
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Bagels ohne Hefe, indem Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie dazu 2 Tassen Mehl, 2 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver in die Schüssel. Rühren Sie alle trockenen Zutaten zusammen, damit sie sich gleichmäßig vermischen.
Dann fügen Sie 1/2 Tasse kalte Butter zu der Mischung hinzu. Mit scharfen Handbewegungen oder mit einem Küchenmixer die Butter in das Mehl einmischen, bis die Mischung großen Krümeln ähnelt.
In einer separaten Tasse 1 Ei verquirlen, bis sich eine homogene Mischung bildet. Fügen Sie es mit den restlichen Zutaten in die Schüssel und mischen Sie gut, bis alles eine kompakte und gleichmäßige Teigmasse hat.
Bei Bedarf können Sie etwas kaltes Wasser hinzufügen, damit der Teig nicht zu trocken ist. Wasser sollte langsam und allmählich hinzugefügt werden, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen.
Wenn alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig die gewünschte Konsistenz hat, bedecken Sie ihn mit Lebensmittelfolie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen, bevor Sie die Bagels formen.
Schritt 3. Teig kneten
Für die Zubereitung von Bagels ohne Brot ist es notwendig, den Teig gründlich zu kneten. Dazu in einer großen Schüssel 2,5 Tassen Mehl, 1 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz vermischen. Fügen Sie 200 Gramm kalte Butter hinzu und reiben Sie sie zwischen den Fingern mit dem Mehl, bis eine Krume entsteht.
In einer separaten Schüssel 1 Ei verquirlen und mit Butter und Mehl in die Schüssel geben. Fügen Sie nach und nach 100 Milliliter kaltes Wasser hinzu und rühren Sie den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen, bis er glatt ist. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.
Den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch geben und 5 bis 7 Minuten lang vorsichtig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Tun Sie dies, indem Sie den Teig mit den Handflächen ausrollen und glätten. Wenn der Teig an den Händen oder am Tisch haftet, streuen Sie etwas Mehl hinein.
Den fertigen Teig in zwei Teile teilen und aus jedem Teil eine Kugel formen. Die Kugeln mit Lebensmittelfolie umwickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur einwirken lassen. Jetzt ist der Teig zum Ausrollen bereit, um Bagels zu machen.
Bagels formen und backen
Nach der Zubereitung des Teigs beginnen Sie mit der Bildung von Bagels.
1. Auf der Arbeitsfläche den Tisch mit Stärke oder Mehl bestreuen, damit der Teig nicht haftet.
2. Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile auf.
3. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es mit einem Stock oder einer Küchenrolle in ein dünnes Rechteck aus.
4. Tragen Sie eine dünne Schicht Butter oder Buttercreme auf den ausgerollten Teig auf. Sie können auch zarte Toppings wie Marmelade, Marmelade oder Schokoladenpaste hinzufügen.
5. Den ausgerollten Teig an der breiten Seite in ein Röhrchen drehen.
6. Werfen Sie das Röhrchen in Form eines Twisted Sticks oder Lockenwicklers ab und geben Sie es in die Form eines Bagels.
7. Wiederholen Sie diese Schritte für die restlichen Teigportionen.
8. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
9. Legen Sie die Bagels auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
10. Legen Sie ein Backblech mit Bagels in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
11. Nehmen Sie die Bagels aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Backblech liegen, damit sie vor dem Servieren abkühlen.
Jetzt sind Sie bereit, frisch gebackene leckere Bagels ohne Hefe zu essen!
Schritt 1. Vorbereitung der Oberfläche zum Ausrollen des Teigs
Bevor Sie beginnen, den Bagelteig auszurollen, müssen Sie die Oberfläche vorbereiten, an der Sie arbeiten werden. Dies hilft Ihnen, das Kleben des Teigs zu vermeiden und den Kochvorgang zu erleichtern.
Nehmen Sie dazu einen sauberen Tisch oder eine Arbeitsfläche und streuen Sie ihn mit Mehl, damit der Teig nicht haftet. Sie können auch ein Kunststoff-Schneidebrett oder eine Silikonmatte verwenden.
Wenn Sie ein Schneidebrett oder eine Matte verwenden, achten Sie darauf, dass sie sicher an der Oberfläche befestigt sind, damit sie sich während des Betriebs nicht verlagern.
Nachdem Sie die Oberfläche für das Ausrollen des Teigs vorbereitet haben, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort – bereiten Sie den Teig für Bagels vor.
Schritt 2. Bagels bilden
Nachdem der Teig verteidigt und aufgegangen ist, muss er in Portionen aufgeteilt und Bagels gebildet werden.
Nehmen Sie dazu einen kleinen Teil des Teigs und zerdrücken Sie ihn mit den Händen auf der Tischoberfläche, um überschüssige Luft zu entfernen.
Dann rollen Sie den Teig mit einer bemehlten Rolle oder einem Kunststoff in ein dünnes Rechteck. Vergessen Sie nicht, den Tisch und die Walze mit Mehl zu bestreuen, damit der Teig nicht haftet.
Schneiden Sie jedes Rechteck des Teigs in Dreiecke mit einer Breite von etwa 10-15 cm. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer oder ein spezielles Küchenwerkzeug.
Nehmen Sie jedes Dreieck an der Basis und drehen Sie es vorsichtig in einen Bagel. Beginnen Sie, sich von der breiten Seite zu verdrehen und bewegen Sie sich allmählich zum schmalen Ende.
Legen Sie die resultierenden Bagels auf ein Backblech mit Backpapier, das zuvor mit Pflanzenöl gesalbt wurde.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und lassen Sie kleine Lücken zwischen den Bagels für die Erweiterung.
Schritt 3. Bagels backen
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad Celsius ein und heizen Sie sie vor.
Legen Sie die Bagels auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
Bereiten Sie das Bagelfett vor: Schlagen Sie den Ei und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Schmieren Sie jeden Bagel mit dem resultierenden Fett ein.
Die Bagels etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Backen die Bagels vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.
