Apfelsaft – es ist nicht nur ein leckeres Getränk, sondern auch ein nützliches Produkt, das reich an Vitaminen und Spurenelementen ist. Aber was ist, wenn Sie keinen Entsafter haben und im kalten Winter frischen und aromatischen Saft genießen möchten? In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einer einfachen und erschwinglichen Methode, Apfelsaft zu Hause zuzubereiten, ohne spezielle Ausrüstung zu verwenden.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Apfelsaft besteht darin, die richtige Apfelsorte zu wählen. Es ist besser, saure und süße Äpfel mit saftigem Fruchtfleisch zu verwenden, die sich gut im Geschmack des fertigen Saftes anfühlen. Sorten wie "Antonovka", "Simirenko" oder "Aidared" eignen sich hervorragend zur Herstellung von Apfelsaft.
Sobald Sie die richtigen Äpfel ausgewählt haben, sollten Sie sie gründlich waschen und schälen. Es ist nicht notwendig, alle Schichten der Schale zu entfernen, da sie nützliche Substanzen enthält. Um die Ballaststoffe, die auch in Äpfeln vorhanden sind, zu konservieren, können Sie kleine Stücke der Schale zurücklassen.
Dann sollten Sie die Äpfel mahlen. Wenn Sie einen Mixer oder Mixer haben, können Sie diese verwenden, um Apfelpüree zu erhalten. Wenn es keine solche Ausrüstung gibt, können Sie eine Reibe verwenden, um die Äpfel auf einer feinen Reibe zu reiben. Es ist notwendig, Samen und Knochen aus dem resultierenden Püree zu entfernen.
Nach Erhalt des Apfelmus müssen Sie es in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Äpfel genug Flüssigkeit enthalten, so dass es wahrscheinlich nicht notwendig ist, dem Saft Wasser hinzuzufügen. Der Erwärmungsprozess hilft dabei, die Reste von Ballaststoffen zu entfernen, die im Getränk möglicherweise nicht sehr angenehm sind, sowie pathogene Mikroorganismen abzutöten.
Nach dem Erhitzen muss das Püree durch ein Sieb oder Gaze verarbeitet werden, um Samenreste, Quarkpartikel und andere Feststoffe zu entfernen. Die Reinheit und Transparenz des Saftes hängt von der Filtrationsqualität ab. Denken Sie also daran, dass je dünner das Sieb oder die Gaze ist, desto klarer und sauberer der Saft ist.
Jetzt kennen Sie die einfache und erschwingliche Art zu kochen Apfelsaft zu Hause, ohne einen Entsafter zu verwenden. Der resultierende Saft kann in Flaschen oder Glasbehältern abgefüllt und an einem kühlen Ort abgelegt werden – er wird Ihnen den ganzen Winter über dienen und eine ausgezeichnete Vitaminergänzung zu Ihrer Ernährung sein.
Wie macht man Apfelsaft für den Winter ohne Entsafter?
An kalten Wintertagen, wenn frisches Obst und Gemüse nicht so leicht verfügbar sind, kann die Zubereitung Ihres eigenen Apfelsaftes eine gute Alternative sein, um die Immunität zu stärken und die notwendigen Vitamine zu erhalten.
Wenn Sie keinen Entsafter haben, spielt es keine Rolle! Es gibt einige einfache Möglichkeiten, leckeren und gesunden Apfelsaft zu Hause zuzubereiten:
- Beginnen Sie mit der Auswahl der richtigen Äpfel. Es ist am besten, spezielle Sorten zu verwenden, die eine große Menge Saft enthalten, zum Beispiel Antonovka oder Melba. Es ist auch möglich, mehrere verschiedene Sorten zu mischen, um einen reicheren Geschmack zu erhalten.
- Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Samen und den Kern. Wenn Sie einen Fleischwolf oder einen Mixer mit einer Mahlfunktion haben, können Sie sie dafür verwenden.
- Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, um den Mahlvorgang zu vereinfachen.
- Die geschnittenen Äpfel in einen großen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Die Menge an Wasser sollte ausreichen, um die Äpfel zu bedecken, aber nicht zu groß.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Äpfel etwa 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zu dieser Zeit sollten die Äpfel weich und saftig werden.
- Nehmen Sie ein großes Sieb oder Gaze und legen Sie es auf einen anderen großen Behälter. Die fertigen Äpfel vorsichtig in ein Sieb oder Gaze geben und den Saft auspressen. Sie können dafür einen Holzlöffel oder eine Presse verwenden.
- Der Saft, der durch ein Sieb oder eine Gaze fließt, wird in einem Behälter oder einer Flasche gesammelt. Falls erforderlich, können Sie den Saft erneut abseihen, um die Reste von Fruchtfleisch und Samen zu entfernen.
- Der fertige Apfelsaft kann in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen oder in Plastikflaschen gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unter solchen Bedingungen kann der Saft seine nützlichen Eigenschaften für mehrere Monate behalten.
Jetzt haben Sie frischen, natürlichen Apfelsaft, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann! Es ist perfekt zum Frühstück am Morgen, zum Backen oder zum Kochen von Cocktails. Vergessen Sie nicht, den Saft vor dem Gebrauch zu schütteln, um das Sediment zu mischen.
Stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Zutaten frisch und hochwertig sind, um das beste Ergebnis zu erzielen. Guten Appetit!
Einfache Schritte zum Konservieren von Apfelsaft
Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, den Geschmack von Apfelsaft über die langen Wintermonate zu bewahren:
1. Bereiten Sie die Äpfel vor
Wählen Sie frische und reife Äpfel. Apfelsorten, die reich an Saft sind, wie Antonovka, Semerinka oder Zhigulevskoe, sind eine gute Wahl. Äpfel waschen und Samen und Kern entfernen. Die Äpfel in Stücke schneiden oder in einem Mixer mahlen.
2. Saftextraktion
Haben Sie keinen Entsafter? Kein Problem! Wickeln Sie die geschnittenen Äpfel in mehrere Schichten sauberer Gaze oder Teebeutel. Drücken Sie die Äpfel allmählich zusammen, um den Saft zu extrahieren. Sie können Ihre Hände oder eine Glasflasche auch verwenden.
3. Pasteurisierung
Gießen Sie den frisch gepressten Apfelsaft in einen Topf und erhitzen Sie ihn auf 70 bis 80 Grad Celsius. Halten Sie diese Temperatur für 2-3 Minuten. Dies wird alle Bakterien abtöten und dazu beitragen, die Haltbarkeit des Saftes zu verlängern. Stellen Sie sicher, dass der Saft nicht kocht.
4. Glasverschließer
Während der Saft heiß ist, füllen Sie die Gläser und drehen Sie die Deckel fest auf. Es ist wichtig, dass die Gläser sauber und sterilisiert sind, um ein Verrotten des Saftes zu vermeiden.
5. Warme Behandlung
Stellen Sie die geschlossenen Saftdosen 15 bis 20 Minuten lang auf das untere Regal des Ofens, das auf 100 Grad Celsius vorgewärmt ist, auf. Dies wird helfen, den Saft zu konservieren und ihn vor Verderb zu schützen. Nehmen Sie die heißen Gläser vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Lagern vollständig abkühlen.
6. Aufbewahrung
Vollständig gekühlte Gläser mit Apfelsaft können an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Bewahren Sie sie aufrecht auf, um zu verhindern, dass der Saft verschüttet wird. Richtig eingemachter Apfelsaft kann seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften das ganze Jahr über beibehalten.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie Apfelsaft leicht und ohne Entsafter für den Winter vorbereiten und selbst in der kältesten Jahreszeit einen hellen, frischen Geschmack genießen.
