Achma ist ein traditionelles georgisches Gericht, das einfach und schnell zu Hause zubereitet werden kann. Dies ist ein sehr leckerer und herzhafter Kuchen aus einem geschichteten Teig mit Käsefüllung. In diesem Artikel werden wir uns einige einfache Schritte und Geheimnisse des Kochens von Achma ansehen, damit es Ihnen einfach und bequem ist, dieses Gericht zuzubereiten.
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Im Herzen von Achma liegt ein geschichteter Teig, der selbst zubereitet werden kann. Dazu benötigen Sie Mehl, Butter, Salz und Wasser. Mehl und Salz zuerst in einer großen Schüssel vermischen. Dann fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie es gut, um eine große Krume zu erhalten. Nach und nach Wasser eingießen und weiter rühren, bis ein elastischer Teig entsteht. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Geheimnis: Wenn Sie möchten, dass der Teig noch luftiger ist, fügen Sie beim Kneten etwas Soda und Zitronensaft hinzu.
Schritt 2: Die Füllung vorbereiten
Sie können verschiedene Käsesorten zum Füllen von Achma verwenden. Mischen Sie zum Beispiel Mozzarella, Suluguni und Feta-Käse zu gleichen Teilen, um die perfekte Kombination von Aromen zu erzielen. Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe oder verwenden Sie einen Mixer. Fügen Sie die saure Sahne, Eier, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut.
Geheimnis: Um eine saftigere und aromatischere Füllung zuzubereiten, fügen Sie etwas Grün (Petersilie, Basilikum, Dill) und gehackten Knoblauch hinzu.
Jetzt sind Sie bereit, mit dem Zusammenbau und Backen von Achma zu beginnen. Befolgen Sie unsere Schritte und Geheimnisse und Sie erhalten ein köstliches und köstliches Gericht, das Sie und Ihre Lieben erfreuen wird.
Kochen von Achma zu Hause
| Anzahl | Zutat |
|---|---|
| 400 g | käse (wie Suluguni oder Mozzarella) |
| 4 stück | Fladenbrot |
| 2 stück | die Eier |
| 2 el.l. | Milch |
| - | salz und Pfeffer nach Geschmack |
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Auflaufform mit Öl einfetten oder mit Pergamentpapier bedecken.
- Legen Sie ein Blatt Pita auf den Boden der Form.
- Tragen Sie eine Schicht geriebenen Käse darauf auf.
- Wiederholen Sie die vorherigen beiden Schritte, bis alle Pitabrot- und Käseblätter fertig sind.
- Die Ei-Milch-Mischung darüber gießen.
- Legen Sie die Form für 25 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
- Das fertige Achma wird zusammen mit frischem Gemüse oder Salat heiß serviert.
Genießen Sie den Geschmack von Achma, der wunderbar als Hauptgericht oder als Vorspeise im Urlaub geeignet ist!
Hauptbestandteile und notwendige Geräte
Für die Zubereitung von Achma benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Fleisch - rindfleisch wird häufig verwendet, aber es kann auch Lamm oder Hühnerbrust verwendet werden. Es ist notwendig, etwa 500 Gramm Fleisch zu kochen.
- Zwiebel - eine große Zwiebel reicht aus, um Achma zuzubereiten.
- Möhren - eine mittelgroße Karotte wird benötigt.
- Kartoffel - ein paar mittelgroße Kartoffeln reichen aus.
- Knoblauch - eine Knoblauchzehe, um Geschmack hinzuzufügen.
- Salz und Pfeffer - nach Gusto.
- Gewürze - verschiedene Gewürze wie Kurkuma, Koriander oder Bockshornklee können verwendet werden.
- Gewuerzen - zusätzliche Gewürze wie Zira, Paprika oder trockene Kräuter.
- Öl - zum Braten von Fleisch und Gemüse.
Sie benötigen auch die folgenden Geräte und Utensilien:
- Messer - zum Schneiden von Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln.
- Schneidebrett - zum einfachen Schneiden der Zutaten.
- Topf - für die Herstellung von Achma.
- Eine Pfanne - zum Braten von Fleisch und Gemüse.
- Ein Löffel - zum Mischen der Zutaten.
- Teller - um das fertige Gericht zu servieren.
Halten Sie diese Zutaten und Geräte zur Hand, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, damit der Kochvorgang reibungslos und problemlos verläuft.
Schritte zum Kochen von Achma
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Die Zutatenliste enthält:
- Fleisch (Rindfleisch oder Lamm) - 500 g
- Karotten - 1 Stück
- Kartoffeln - 4 Stück
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pfeffer - nach Geschmack
Schritt 2: Vorbereitung der Grundlagen
In der ersten Phase ist es notwendig, die Basis für die Achma vorzubereiten. Dazu müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden und es in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
Danach fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu, braten Sie alles zusammen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3: Garnierung vorbereiten
Wir bereiten eine Beilage für Achma zu. Um dies zu tun, waschen Sie den Reis mehrmals im Voraus in kaltem Wasser, um überschüssige Stärkehaltigkeit zu entfernen.
Dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser den Reis kochen, bis er weich ist, überschüssiges Wasser entfernen und bei niedriger Hitze stehen lassen, damit er bis zur Konsistenz eines weichen Breis durchkocht.
Schritt 4: Montage und Löschen von Achma
Es wird empfohlen, die Kartoffeln vor dem Schmoren von Achma in Scheiben zu schneiden und die Knoblauchzehen zu zerschlagen.
In einem großen Topf in Schichten verteilen: Fleisch mit Zwiebeln und Karotten, Kartoffeln, Reis und Knoblauch.
Nach der Montage wird die Pfanne mit einem Deckel verschlossen und die Pfanne bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht ist.
Schritt 5: Servieren auf den Tisch
Wir servieren das fertige Achma auf dem Tisch, Sie können mit frischen Kräutern bestreuen und mit saurer Sahne oder Tkemali servieren.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Hier ist, was Sie brauchen werden:
| 1 kg Fleisch (Rind, Lamm oder Huhn) |
| 500 g Reis |
| 2 zwiebeln |
| 4 karotten |
| 3 esslöffel Pflanzenöl |
| Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack |
| Grüns zum Dekorieren |
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Produkte haben, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Dies hilft Ihnen, Unterbrechungen während des Kochvorgangs zu vermeiden und sorgt für Geschwindigkeit und Effizienz.
Schritt 2: Den Teig vorbereiten
Sie benötigen die folgenden Zutaten, um den Teig für Achma vorzubereiten:
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 200 ml |
| Salz | 1 tl. |
1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis sich eine glatte und elastische Masse bildet.
3. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und etwa 10 Minuten weiter kneten, bis er elastischer ist.
4. Bedecken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen.
Der Teig ist zum Kochen bereit. Fahren Sie mit Schritt 3 fort.
Schritt 3: Achma backen
1. Bereiten Sie den Ofen zum Backen von Achma vor. Schalten Sie es auf eine Temperatur von 180 Grad ein.
2. Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile auf und rollen Sie jedes Stück in eine runde Form, die etwa 1 Zentimeter dick ist.
3. Legen Sie jede runde Form auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
4. Machen Sie Einschnitte an der Oberfläche des Achmas in Form von Rauten.
5. Stellen Sie ein Backblech mit Achma in den Ofen und backen Sie es für etwa 20 bis 25 Minuten, bis das Achma eine goldene Farbe annimmt.
6. Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie das Achma aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Backblech abkühlen.
7. Wiederholen Sie die Schritte 2 bis 6 mit dem restlichen Teig.
8. Achmu kann warm oder abgekühlt serviert werden.
