Joghurt ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein gesundes Produkt, das mit Proteinen und Probiotika angereichert ist. Es hilft, das Immunsystem zu stärken, die Verdauung zu verbessern und den Cholesterinspiegel im Körper zu senken. Viele Leute denken jedoch, dass die Herstellung von Joghurt spezielle Werkzeuge erfordert, wie zum Beispiel einen Joghurtmacher oder einen Multivarker. In der Tat können Sie auch ohne sie leicht Joghurt aus Evitalia machen. In dieser detaillierten Anleitung erklären wir Ihnen, wie Sie dies tun können.
Der erste Schritt besteht darin, die Produkte vorzubereiten. Sie benötigen eine Evitalia, die Sie im Laden kaufen oder selbst aus Milch und Joghurt zubereiten können. Sie können auch jeden normalen Joghurt verwenden, um jedoch die maximale Menge an Probiotika zu erreichen, wird empfohlen, Joghurt mit lebenden Kulturen zu verwenden.
Als nächstes erwärmen Sie das Evitalia auf 43-46 Grad Celsius. Dies kann mit einem speziellen Thermometer oder auf experimentelle Weise erfolgen, indem die Temperatur mit einem Finger überprüft wird. Wenn die Evitalia zu heiß ist, lassen Sie sie etwas abkühlen. Wenn es zu kalt ist, wärmen Sie es ein wenig auf.
Danach zwei Esslöffel Joghurt mit lebenden Kulturen in die Evitalia geben und umrühren. Dies wird helfen, die Probiotika in den Evitalien zu verankern und den Fermentationsprozess zu starten. Als nächstes bedecken Sie die Evitalie mit Gaze oder einem Deckel, um zu verhindern, dass externe Bakterien eindringen, und lassen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur einwirken.
Nach ein paar Stunden ist Ihr Joghurt fertig. Es sollte dick und sauer werden, mit einer kleinen Menge Serum an der Oberfläche. Wenn Sie dickeren Joghurt bevorzugen, können Sie ihn länger belassen. Wenn der Joghurt fertig ist, bewege ihn in den Kühlschrank, damit er abkühlt und noch dicker wird. Jetzt ist Ihr hausgemachter Joghurt aus Evitalia ohne Verwendung eines Joghurts und eines Multivarks zum Verzehr bereit.
Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, Joghurt aus Evitalia zu Hause ohne spezielle Werkzeuge zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein leckeres und gesundes Dessert. Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten
Für die Herstellung von Joghurt aus Evitalia ohne Joghurtbecher und Multivarker benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Milch. Es ist am besten, frische Magermilch zu verwenden, die nicht pasteurisiert ist. Es sollte von hoher Qualität sein, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe.
2. Lebende Sauerteige. Achten Sie darauf, Sauerteig zu wählen, der lebende aktive Kulturen von Milchsäurebakterien enthält.
3. Zucker (optional). Wenn Sie süßen Joghurt bevorzugen, können Sie etwas Zucker nach Geschmack oder Zuckeraustauschstoff hinzufügen.
4. Aromen (optional). Wählen Sie Ihre Lieblingsaromen wie Vanilleextrakt, Fruchtsirup oder Beeren aus, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Beachten Sie, dass die Qualität und Frische der Zutaten ein Schlüsselfaktor für die Zubereitung von köstlichem und gesundem Joghurt ist, daher lohnt es sich, besonders auf die Auswahl der Produkte zu achten.
Joghurt kochen
Für die Herstellung von Joghurt aus Evitalia ohne Joghurtbecher und Multikocher benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 liter Evitalia ohne Zusatzstoffe;
- 1 Esslöffel flüssiger Sauerteigjoghurt oder 1 Beutel trockener Sauerteig für Joghurt.
Also, beginnen wir mit der Herstellung von Joghurt:
- Sterilisieren Sie eine Dose oder einen Joghurtlagerbehälter, um zu verhindern, dass sich schädliche Bakterien vermehren.
- Evitalia pasteurisieren: Erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 85-90 Grad Celsius, bringen Sie es jedoch nicht zum Kochen.
- Lassen Sie die Evitalie auf Raumtemperatur abkühlen (etwa 40-45 Grad Celsius).
- Den flüssigen Sauerteig oder den trockenen Sauerteig in die abgekühlte Evitalie einmischen und gut vermischen.
- Gießen Sie die Mischung in ein Glas oder einen Behälter, bedecken Sie sie mit einem Deckel und wickeln Sie sie vorsichtig mit einer warmen Decke ein oder legen Sie ein Heizkissen darauf.
- Schaffen Sie eine warme Umgebung für die Gärung von Joghurt, indem Sie ihn an einem warmen und ruhigen Ort ohne Zugluft und plötzliche Temperaturschwankungen platzieren.
- Lassen Sie den Joghurt 6-8 Stunden lang gären, damit die Bakterien aus dem Sauerteig die Laktose in Milchsäure umwandeln und eine dicke Konsistenz erzeugen können.
- Danach den Joghurt für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er abkühlt und eine dichtere Textur erhält.
- Joghurt ist bereit zu essen! Es kann bis zu 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie die Möglichkeit, frischen und leckeren Joghurt aus Evitalia zu genießen, der mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird, ohne spezielle Ausrüstung zu verwenden!
Gärung und Kühlung
Nachdem die Mischung fertig ist, muss der Fermentationsprozess durchgeführt werden. Gießen Sie dazu die Mischung in einen Glasbehälter und bedecken Sie sie mit einem Deckel oder einer Folie, um eine luftunempfindliche Umgebung zu schaffen. Lassen Sie den Behälter 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Enzyme zu aktivieren. Während dieser Zeit beginnt der Fermentationsprozess, bei dem der Milchzucker in Milchsäure umgewandelt und die Mischung in Joghurt umgewandelt wird.
Nach Abschluss des Fermentationsprozesses ist es notwendig, den Joghurt abzukühlen. Gießen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es einige Stunden einwirken, damit es vollständig abgekühlt ist und dicker wird. Die minimale Abkühlzeit beträgt 4 bis 6 Stunden, aber es ist am besten, den Joghurt über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit er gut ausfriert.
Fertiger Joghurt kann mit Zusätzen wie frischem Obst, Beeren, Honig, Nüssen oder Müsli serviert werden. Es kann auch als Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von Desserts und Backwaren verwendet werden. Guten Appetit!
