Rote Tomaten - dies ist eines der beliebtesten und vielseitigsten Produkte, die verwendet werden können, um ein leckeres und gesundes Winterfutter zuzubereiten. Mit Hilfe verschiedener Rezepte können Sie Suppen, Saucen, Konserven, Salate zubereiten, die den ganzen Geschmack und Geschmack von Sommertomaten behalten.
Wie koche ich sie und welche Rezepte wähle ich? In diesem Artikel haben wir eine Auswahl für Sie vorbereitet die besten Rezepte, damit Sie Ihre Ernährung diversifizieren und im Winter helle Aromen genießen können.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, ein Winterrohling aus roten Tomaten zuzubereiten, ist tomatensaft oder Püree. Um es vorzubereiten, müssen Sie reife Tomaten auswählen, sie schälen, zerkleinern und kochen. Das resultierende Püree kann verwendet werden, um verschiedene Saucen, Suppen und Gerichte zuzubereiten.
Marmelade aus roten Tomaten
Um Marmelade aus roten Tomaten zuzubereiten, werden Sie benötigt:
- 1 kg rote Tomaten;
- 600 g Zucker;
- 2 esslöffel Zitronensaft.
Die Zutaten sollten frisch und hochwertig verwendet werden. Tomaten sollten reif, aber nicht überreif sein.
Schritte zum Kochen von Marmelade:
- Tomaten spülen und den Stiel entfernen. Dann weichen Sie sie für 2-3 Minuten in kochendem Wasser ein.
- Tomaten mit kaltem Wasser abspülen und die Haut von ihnen entfernen. Um dies zu tun, können Sie sie in Eiswasser tauchen.
- Jede Tomate mit einem scharfen Messer in Hälften schneiden und die Samen entfernen.
- Die Tomatenhälften in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie es für 2-3 Stunden stehen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und kochen Sie die Marmelade bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden. Gelegentlich umrühren.
- Die fertige Marmelade in Gläser geben und mit Deckeln dicht verschließen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Marmelade aus roten Tomaten kann bis zu 1 Jahr an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Sie können es als eigenständiges Gericht servieren oder es als Füllung für Kuchen und Törtchen verwenden. Versuchen Sie, diese Marmelade zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Lieben und Gäste mit einem leckeren und duftenden Dessert für den Winter!
Tomatenmark
Sie können sowohl reife frische Tomaten als auch überreifte oder gehackte Tomaten verwenden, um Tomatenpaste zuzubereiten. Die schmackhafteste Pasta wird jedoch aus reifen und saftigen Tomaten gewonnen.
Der erste Schritt zur Zubereitung von Tomatenmark ist, die Tomaten von der Schale zu schälen und in Stücke zu schneiden. Die Tomaten müssen dann in einen Topf oder Topf gegeben und zum Kochen gebracht werden. Wenn die Tomaten zu kochen beginnen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 bis 15 Minuten. Die Tomaten sollten weich werden und weich werden.
Nachdem die Tomaten weich geworden sind, fügen Sie etwas Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Verwenden Sie dann einen Tauchmixer oder einen Prozessor, um die Tomatenpüree zuzubereiten. Ein Mixer sollte Ihnen helfen, ein glattes und homogenes Püree ohne Klumpen oder Klumpen zu erhalten.
Die resultierende Masse durch ein Sieb oder Gaze abseihen, um Hautreste und Samen loszuwerden. Auf diese Weise erhalten Sie eine saubere Tomatenpaste.
Nach dem Filtern die Tomatenmark in die Pfanne geben und erneut zum Kochen bringen. Dann packen Sie die Tomatenpaste sofort in Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln. Dosen mit Tomatenpaste müssen eingewickelt und für etwa 1-2 Tage bei Raumtemperatur abgekühlt werden. Danach ist die Tomatenpaste für eine längere Lagerung im Kühlschrank oder Keller bereit.
Tomatenmark ist ein vielseitiges Produkt, das bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Es wird ein ausgezeichneter Bestandteil einer Pasta-Sauce, einer Pizzawürze oder einer Tomatensoße sein.
Vergessen Sie also nicht, Tomatenpaste aus frischen roten Tomaten zuzubereiten und genießen Sie den Geschmack das ganze Jahr über!
Tomatensaft
Um Tomatensaft herzustellen, benötigen Sie reife rote Tomaten, die sortiert und gewaschen werden sollten. Dann müssen die Tomaten in Viertel geschnitten und durch einen Fleischwolf geschreddert oder in einem Mixer zerkleinert werden.
Die resultierende Masse sollte in einen Topf gegossen und auf mittlere Hitze gestellt werden. Fügen Sie Salz, Zucker und etwas Zitronensaft hinzu, um eine besondere Frische und Säure zu verleihen. Den Saft zum Kochen bringen und etwa 20 bis 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Saft abkühlen. Danach sollte es durch eine Gaze oder ein Sieb gefiltert werden, um die Haut und große Stücke zu entfernen.
Der fertige Tomatensaft sollte in sterilisierte Gläser oder Flaschen gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Dann legen Sie sie in sterilisiertes Wasser und halten Sie sie für weitere 15 bis 20 Minuten an der Hitze, um sie vollständig einzumachen.
Tomatensaft kann an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Es wird ein großartiges erfrischendes Getränk an einem heißen Tag oder eine großartige Komponente für die Zubereitung köstlicher Saucen und Suppen sein.
Eingelegte rote Tomaten
Um eingelegte rote Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:
| Rote Tomaten | 1 kg |
| Knoblauch | 4-5 zähnchen |
| Essig | 200 ml |
| Zucker | 2 esslöffel |
| Salz | 2 teelöffel |
| Schwarzer Pfeffer Erbsen | 10-15 stück |
| Lorbeerblatt | 2-3 stücke |
Anleitung zum Kochen:
- Die Tomaten waschen und jeweils in 4 Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.
- Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in einem Topf vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie für 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Gläser und Deckel sterilisieren.
- Die eingelegten Tomaten in sterilisierte Gläser geben und mit heißer Marinade übergießen.
- Schließen Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie für 20 Minuten in den heißen Ofen.
- Die Gläser aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Fertige eingelegte rote Tomaten können an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
So gekochte eingelegte rote Tomaten behalten ihre Frische und ihren Geschmack für eine lange Zeit. Versuchen Sie, sie zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Lieben mit einer köstlichen und nützlichen Delikatesse für den Winter!
Tomaten im eigenen Saft
Um Tomaten in Ihrem eigenen Saft zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Rote Tomaten - 2-3 kg;
- Salz - 1 Esslöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- 9% Essig - 1 Esslöffel;
- Gewürze nach Geschmack: Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Erbsen, Nelken.
Zuerst müssen die Tomaten gewaschen und je nach Größe in Viertel oder Hälften geschnitten werden. Dann müssen die Tomaten ein wenig in kochendem Wasser gekocht werden, um die Haut zu entfernen. Danach sollten die Tomaten mit einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf geleitet werden.
Die resultierende Tomatenmasse sollte in einen Topf gegeben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten gekocht werden, bis die Masse dick wird. Dann sollten Sie Salz, Zucker und Essig sowie Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Tomaten müssen noch einmal gekocht und dann in sterile Gläser gegeben werden.
Bedecken Sie die Gläser mit Metalldeckeln und legen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang. Dann nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Tomaten im eigenen Saft sind fertig!
Solche Tomaten können als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden, zu Salaten hinzugefügt oder zur Zubereitung von Saucen und Suppen verwendet werden. Guten Appetit!
Roter Tomatensalat
Um einen roten Tomatensalat herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 3-4 rote Tomaten;
- 1 gurke;
- 1 zwiebel;
- ½ Bund Grüns (Petersilie, Dill);
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- olivenöl zum Nachfüllen.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats:
- Tomaten und Gurken waschen und in Würfel oder Ringe schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Das Grün fein hacken.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie den Salat gründlich.
Der fertige Salat kann zum Hauptgericht serviert oder als eigenständiges Gericht verwendet werden. Sie können es mit frischem Gemüse wie Paprika oder Karotten ergänzen, um ihm noch mehr Abwechslung zu geben.
Vergessen Sie nicht, den Salat vor dem Servieren zu arrangieren – legen Sie ihn auf eine Salatplatte und streuen Sie ihn mit Kräutern. Ihr roter Tomatensalat ist bereit zu essen!
