Basilikum - dies ist eine der beliebtesten und aromatischsten Pflanzen, die beim Kochen, in der Volksmedizin und in der Kosmetologie aktiv verwendet wird. Alle Teile der Pflanze haben ihre wertvollen Eigenschaften und haben ein wunderbares Aroma und Geschmack. Um jedoch seine einzigartigen Eigenschaften zu genießen, ist es notwendig zu wissen, wann genau das Basilikum geerntet werden muss.
Basilikumsammelsaison hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der klimatischen Bedingungen, der Art der Pflanze und der Art des Anbaus. Normalerweise kann Basilikum ab dem Zeitpunkt geerntet werden, an dem die Pflanze genug Blätter hat und bis es zu Frost kommt. In den meisten Regionen ist dies von der Mitte des Frühlings bis zum frühen Herbst der Fall.
Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Basilikum ist der Morgen, wenn die Blätter die maximale Menge an wertvollen Substanzen und den stärksten Geschmack enthalten. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Basilikum eine schnell wachsende Pflanze ist und seine Blätter besser nach und nach gesammelt werden, wenn sie wachsen, um die Pflanze nicht zu beschädigen und ihre stabile Entwicklung zu gewährleisten.
Basilikumernte-Saison
Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Basilikum hängt von seiner Sorte und der Anbauvariante ab. Im Allgemeinen sollte Basilikum jedoch im Hochsommer geerntet werden, wenn die Pflanze ihre maximale grüne Masse erreicht und ein helles Aroma hat.
Bei der Sammlung von Basilikum ist es wichtig, daran zu denken, dass für das vollste Wachstum und die Entwicklung der Pflanze die optimalen Bedingungen sonniges Wetter und hohe Temperaturen sind. Daher ist die Basilikumernte am besten am Morgen durchzuführen, wenn die Pflanze bereits durch Nachtnebel erfrischt ist und die Lufttemperatur nicht so hoch ist.
Eine der besten Möglichkeiten, Basilikum zu ernten, besteht darin, die Spitzen der Triebe mit mehreren gepaarten Blättern abzuschneiden. Diese Art der Sammlung ermöglicht es Ihnen, das weitere Wachstum der Pflanze zu stimulieren und ihre Fruchtsaison zu verlängern.
Nachdem das Basilikum geerntet wurde, sollten die Blätter vor Gebrauch oder Lagerung gründlich gewaschen und getrocknet werden. Verschiedene Methoden, wie das Einfrieren, Trocknen oder Einmachen von Basilikum, eignen sich für die Lagerung von Basilikum.
| Klasse Basilikum | Erntezeit |
|---|---|
| Normal (Genovese) | Juni-September |
| Zitronengelb | Mai-Juli |
| Lila | Juli-Oktober |
| Rot | August-Oktober |
Wenn Sie den richtigen Zeitpunkt für die Ernte des Basilikums gewählt haben, können Sie seinen frischen Geschmack genießen und ihn in einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten verwenden.
Bestimmen der optimalen Zeit
Bestimmen Sie die optimale Zeit für die Basilikumernte es ist wichtig, die nützlichsten und schmackhaftesten Blätter zu erhalten. Es hängt von mehreren Faktoren ab, einschließlich der Basilikumsorte und den Wetterbedingungen.
Im Allgemeinen sollte Basilikum jedoch vor der Blüte der Pflanze geerntet werden. Während dieser Zeit erreicht die Menge an ätherischen Ölen und aromatischen Verbindungen in der Pflanze ihren Höhepunkt. Daher wird empfohlen, es in einer Zeit zu sammeln, in der es noch nicht zu blühen begonnen hat, um den reichhaltigsten Geschmack und das Aroma von Basilikum zu erhalten.
Außerdem, tageszeit kann sich auf die Qualität der geernteten Ernte auswirken. Es wird empfohlen, das Basilikum am Morgen zu pflücken, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die Sonne die Blätter erwärmt. Zu diesem Zeitpunkt wird die Konzentration von ätherischen Ölen am höchsten sein.
Denken Sie daran, dass die ersten 60-70 Tage mit der Pflanzung von Basilikumsamen gelten sie als die produktivsten zu ernten. Später beginnt die Pflanze zu blühen und blüht Stiele, was die Qualität der Blätter verringert. Um die köstlichsten und frischesten Basilikumblätter zu erhalten, wird daher empfohlen, sie in den ersten 2-3 Monaten des Wachstums zu sammeln.
Frühes Pflücken von Basilikum
Für diejenigen, die das duftende Basilikum früher als andere genießen möchten, ist eine frühe Ernte eine ausgezeichnete Wahl. Basilikum kann bereits in 2-3 Wochen nach dem Auftreten der ersten Triebe gesammelt werden. Zu dieser Zeit hat die Pflanze noch nicht ihre volle Reife erreicht, hat aber bereits einen hellen Geschmack und ein helles Aroma.
Die frühe Sammlung von Basilikum ist besonders relevant für Liebhaber frischer grüner Blätter, die zu Salaten, Suppen, Saucen und anderen Gerichten hinzugefügt werden können. Um eine reichere Ernte zu erzielen, wird empfohlen, die Spitze der Pflanze in einer Höhe von 6-8 cm über dem Boden zu schneiden. Dies trägt zur aktiven Verzweigung der Pflanze bei und erhöht ihre Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge.
Die frühe Sammlung von Basilikum ermöglicht es Ihnen, frische und zarte, duftende Blätter zu schmecken, die jedem Gericht Helligkeit und Raffinesse verleihen. Vergessen Sie nicht, mehrere Pflanzen zu lassen, um später in der Saison eine volle Ernte zu erhalten.
Späte Basilikumernte
Wenn das Basilikum bereits seine maximale Höhe erreicht hat und zu blühen beginnt, ist es Zeit für eine spätere Ernte. In dieser Zeit offenbart Basilikum sein Aroma vollständig und wird zu einem pikanten Geschmack.
Die optimale Zeit für eine spätere Basilikumernte ist die Mitte oder das Ende des Sommers, wenn die Pflanze reif ist. In diesem Stadium werden die Basilikumblätter größer, das Aroma wird gesättigter und der Geschmack ist ausdrucksvoller.
Um Basilikum in einem späten Stadium zu sammeln, können Sie die folgende Technik verwenden:
- Wählen Sie die Morgenzeit für die Ernte, wenn die Pflanze noch keine Zeit hat, sich von der Sonne zu erwärmen.
- Untersuchen Sie die Pflanze und entfernen Sie alle trockenen oder beschädigten Blätter.
- Schneiden Sie die Stängel vorsichtig mit jungen und reifen Blättern ab und lassen Sie einige Blätter auf der Pflanze zurück, damit sie weiter wachsen kann.
- Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Schere, um Schäden am Stiel zu vermeiden.
- Spülen Sie die Blätter nach dem Pflücken des Basilikums gründlich in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch ab.
Die spätere Ernte von Basilikum ermöglicht einen reicheren Geschmack und das Aroma dieser wunderbaren Pflanze, die eine der wichtigsten Zutaten in vielen Gerichten ist.
