Stachelbeermarmelade mit Orange ist eine ausgezeichnete Option, um helle und duftende Beeren für den Winter zu konservieren. Die Kombination aus saurer Stachelbeere und süßer Orange verleiht Ihrer Marmelade eine besondere Harmonie der Aromen. Darüber hinaus ist Orange reich an Vitamin C, das in Kombination mit den Nährstoffen der Stachelbeere Ihre Wintermarmelade nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich macht.
Sie benötigen frische Stachelbeeren, eine reife Orange, Zucker und etwas Wasser, um eine Marmelade aus Stachelbeeren mit Orange zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Beeren der Stachelbeere gut ausspülen und von den Stängeln trennen. Die Orange muss gewaschen und in dünne Tassen geschnitten werden. Dann in einem großen Topf die Stachelbeeren, Orangenbecher, Zucker und etwas Wasser vermischen.
Die resultierende Mischung anzünden und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Beeren weich sind und eine dicke Konsistenz ergeben. Es ist wichtig, die Marmelade nicht zu destillieren, damit sie nicht zu dick wird, da sie sich beim Abkühlen verdickt. Fertige Marmelade mit Stachelbeeren und Orange kann in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden.
Rezept 1: Stachelbeer- und Orangenmarmelade mit Zimtzusatz
Die Zutaten:
| Stachelbeere | 300 g |
|---|---|
| Orangen | 2 stück |
| Zucker | 400 g |
| Zimt | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Im ersten Schritt die Stachelbeeren und Orangen unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Schale von den Orangen und schneiden Sie sie in Hälften.
- Die nächste Stufe besteht darin, die Schalen der Orangen zu schneiden und alle Samen von ihnen zu entfernen.
- Die Stachelbeeren und Orangen in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und 2-3 Stunden einwirken lassen, um den Saft abzusondern.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade gelegentlich unter Rühren, etwa 30 bis 40 Minuten oder bis die Mischung verdickt ist und die gewünschte Konsistenz annimmt.
- Zimt nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
- Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser gießen, mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Marmelade an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Das ist fertig! Jetzt haben Sie eine duftende Stachelbeer- und Orangenmarmelade mit Zimt, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können.
Rezept 2: Stachelbeermarmelade mit Orange und Ingwer
Die Zutaten:
- 1 kg Stachelbeere
- 1 kg Zucker
- 2 orangen
- 20 g Ingwer
Schrittweise Zubereitung:
- Die Stachelbeere sortieren, abspülen und abtropfen lassen.
- Die Orangen waschen, in Kreise schneiden und die Knochen entfernen.
- Ingwer schälen und fein hacken.
- Die Stachelbeeren, Orangen und Ingwer in einem Topf vermischen und 30 Minuten stehen lassen, damit die Orangen den Saft absondern.
- Stellen Sie danach die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung etwa 1 Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie die Marmelade für weitere 5 bis 10 Minuten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Marmelade etwas abkühlen lassen.
- Die fertige Marmelade in sterile Gläser geben, mit Deckeln verdrehen und abkühlen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Als nächstes lagern Sie die Marmelade an einem kalten und dunklen Ort.
Rezept 3: Stachelbeermarmelade mit Orange und Vanille
- 500 g frische Stachelbeeren
- 1 Vanillestab
1. Die Beeren der Stachelbeere waschen und die Stiele entfernen.
2. Die Orangen waschen, mit kochendem Wasser abgießen und in kleine Scheiben schneiden.
3. In einen großen Topf die Stachelbeeren, Orangen und Zucker geben. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
4. Den Vanillestab halbieren, die Samen herausnehmen und in die Pfanne geben. Legen Sie auch den Vanillestab hinein.
5. Rühren Sie die Marmeladenmasse gelegentlich um und kochen Sie sie etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze, bis die Beeren weich sind und sich vom Saft lösen.
6. Die fertige Marmelade in sterile Gläser geben und mit Deckeln verdrehen.
Stachelbeermarmelade mit Orange und Vanille passt perfekt zu Toast, Pfannkuchen und Keksen. Und beim Winterfrühstück wird es Ihnen einen Vorgeschmack auf den Sommer und eine gute Stimmung geben.
Rezept 4: Stachelbeer- und Orangenmarmelade ohne Zuckerzusatz
Die Zutaten:
- 500 g Stachelbeere
- 2 orangen
- 100 g Honig
- 150 ml Wasser
Zubereitung:
- Die Stachelbeere gründlich ausspülen und die Stiele entfernen.
- Die Orangen waschen, mit kochendem Wasser abgießen und in kleine Stücke schneiden, die Knochen entfernen.
- In einem großen Topf Stachelbeeren, Orangen und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie den Honig hinzu und rühren Sie, bis er sich auflöst.
- Weiter die Marmelade für weitere 10 bis 15 Minuten kochen oder bis die Mischung verdickt ist.
- Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen.
- Bei Raumtemperatur abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die resultierende Marmelade aus Stachelbeeren und Orangen ohne Zuckerzusatz wird eine perfekte Ergänzung zu Ihrem Frühstück oder Tee sein. Es ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, was es für die Gesundheit vorteilhaft macht.
