Gluten - dies ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Es ist ein unlösliches Ballaststoff, das in vielen Lebensmitteln vorkommt und für das normale Funktionieren unseres Körpers notwendig ist. Gluten ist nicht nur eine Energiequelle, sondern hat auch viele positive Eigenschaften für die Gesundheit. Es fördert die Normalisierung der Verdauung, unterstützt eine gesunde Darmflora, beugt Verstopfung vor und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
Also, wo kann ich Gluten finden? Welche Lebensmittel sollten wir mehr konsumieren? Die Antwort ist einfach: Gluten ist in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Getreide, Backwaren, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen sind alle reiche Quellen von Gluten. Für diejenigen, die pflanzliche Lebensmittel bevorzugen, ist es nicht schwierig, Lebensmittel zu finden, die Gluten enthalten. Aber auch diejenigen, die tierische Produkte bevorzugen, haben ausgezeichnete Möglichkeiten.
Welche Lebensmittel sollten Sie also konsumieren, um genügend Gluten zu erhalten? Gluten in großen Mengen kann in Vollkornprodukten wie Vollkornbrot, Roggenbrot, Vollkornbrei, Haferbrei gefunden werden. Darüber hinaus ist Gluten in Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen, Linsen vorhanden. Gemüse, Früchte und Beeren enthalten auch Gluten, insbesondere solche, die vollständig mit der Schale verzehrt werden. Vergessen Sie auch nicht Nüsse und Samen – sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Gluten.
Quellen von Gluten in der Ernährung
Die folgende Tabelle enthält die wichtigsten Quellen für Gluten, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können:
| Produkt | Glutengehalt (pro 100 g Produkt) |
|---|---|
| Weizenmehl | 10.3g |
| Haferflocken | 10,6g |
| Buchweizen | 7,8g |
| Gerste | 8,2g |
| Türkenkorn | 3.0g |
| Roggenmehl | 12.0 g |
| Linsen | 3.7g |
| Bohne | 6,1g |
| Erbse | 4.3g |
| Leinsamen | 27,3g |
| Chiasamen | 34,4g |
Diversifizieren Sie Ihre Ernährung, indem Sie diese Lebensmittel hinzufügen, und Ihre Verdauung wird dankbar sein.
Weizengluten und seine Vorteile
Weizengluten enthält eine beträchtliche Menge an nützlichen Substanzen, einschließlich beta-Glucan, das hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Auch Weizengluten ist reich lösliche Ballaststoffe, die die Funktion des Verdauungssystems verbessern und Verstopfung beseitigen.
Darüber hinaus fördert Weizengluten die Bildung einer nützlichen Darmflora, hat entzündungshemmende Eigenschaften und hilft bei der Aufrechterhaltung eines normalen Gewichts. Es hilft auch, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und bestimmten Krebsarten zu verhindern.
Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Weizengluten sind, kann Ihre Gesundheit und Ihr allgemeines Wohlbefinden erheblich verbessern.
Getreide ist eine unverzichtbare Quelle für Gluten
Welche Lebensmittel sind am meisten glutenreich? Vor allem ist es Weizen. Weizengetreide enthalten erhebliche Mengen an Gluten - bis zu 15%. Weizen enthält auch nützliche Vitamine und Mineralien, die beim Ausschluss von Erkrankungen des Verdauungstraktes und des Herz-Kreislauf-Systems helfen.
Hafer ist auch reich an Gluten. Es enthält eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente und Aminosäuren. Gluten aus Hafer ist leicht verdaulich und hilft, die Darmfunktion zu normalisieren sowie das Cholesterin im Blut zu senken.
Schweden lieben es, täglich die nützliche Eigenschaft von Hafer zu genießen. Dies sind Menschen, die viele Haferbrei und Müsli in ihre Ernährung aufnehmen, aus diesem Grund haben sie selten Probleme mit der Darmfunktion. Daher überrascht es nicht, dass in den bürgerlichen Ländern die Häufigkeit von Darm- und Herz-Kreislauf-Läsionen viel geringer ist als in den entwickelten importabhängigen Ländern Asiens.
Roggenmehl und daraus Brot sind auch glutenreiche Lebensmittel. Roggengluten enthält viele lösliche und wasserunlösliche Ballaststoffe, die sich positiv auf die Verdauung von Nahrung und den Darm im Allgemeinen auswirken. Roggenmehl wird für Menschen mit Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen.
Und schließlich sollten Sie Getreide nicht vergessen. Buchweizen, Gerstengrütze, Quinoa – sie alle sind reich an Gluten. Dadurch helfen sie, das Verdauungssystem zu normalisieren und den Stoffwechsel zu verbessern.
Um eine ausreichende Menge an Gluten zu erhalten, wird empfohlen, diese Produkte in Ihre Ernährung aufzunehmen. Viele von ihnen können mit verschiedenen Rezepten selbst zubereitet werden. Auch in Lebensmittelgeschäften finden Sie immer eine große Auswahl an fertigen Getreideprodukten.
Glutenreiches Obst und Gemüse
Die Äpfel: Äpfel sind reich an Pektin, einer Form von Gluten. Pektin hilft, eine gesunde Mikroflora im Darm zu erhalten und trägt zur Normalisierung des Stuhls bei.
Birnen: Birnen enthalten auch Pektine und Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern und Verstopfung vorbeugen.
Orangen: Orangen sind reich an löslichen Ballaststoffen, die zur Normalisierung des Darms beitragen und Verstopfung verhindern.
Bananen: Bananen enthalten Gluten, das hilft, eine gesunde Mikroflora im Magen und Darm zu erhalten.
Möhren: Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Es hilft, die Verdauung zu verbessern und Verstopfung zu verhindern.
Brokkoli: Brokkoli enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, die helfen, die Verdauung zu regulieren und eine gesunde Mikroflora im Darm zu erhalten.
Die Aufnahme dieser Früchte und Gemüse in die tägliche Ernährung hilft, eine ausreichende Aufnahme von Gluten zu gewährleisten, die Verdauung zu verbessern und das Risiko für verschiedene mit Dehydration verbundene Krankheiten zu reduzieren.
Gluten in Hülsenfrüchten und Nüssen
Linsen sind eine der beliebtesten Arten von Hülsenfrüchten, die reich an Gluten sind. Es enthält etwa 15 g Gluten pro 100 g Produkt. Darüber hinaus sind Linsen auch reich an anderen Nährstoffen wie Eiweiß, Eisen und Zink.
Quinoa ist auch reich an Gluten. 100 g Quinoa enthält etwa 7 g Gluten. Quinoa ist eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier und Veganer, da es vollwertiges Protein und viele andere wichtige Nährstoffe enthält.
Kastanien sind eine weitere Quelle für Gluten. 100 g Kastanien enthalten etwa 8 g Gluten. Kastanien sind auch reich an Kupfer, Magnesium und Vitamin C.
Ungenießbare Bohnen sind auch reich an Gluten. Schwarze Bohnen enthalten etwa 16 g Gluten pro 100 g Produkt, während graue Bohnen etwa 20 g Gluten enthalten. Mungobohnen, Erbsen und bittere, feinkörnige Erbsen enthalten ebenfalls erhebliche Mengen an Gluten.
Pekannüsse und Mandeln sind auch ausgezeichnete Quellen für Gluten. 100 g Pekannüsse enthalten etwa 9 g Gluten, während 100 g Mandeln etwa 12 g Gluten enthalten.
Der Verzehr von glutenfreien Hülsenfrüchten und Nüssen hilft, Ihr Verdauungssystem gesund zu halten und Ihren Körper mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen.
