Pudding ist die Basis vieler Süßigkeiten wie Kuchen, Torten und Kuchen. Diese Creme hat eine zarte Textur und einen reichen Geschmack, der die Herzen der süßen Liebhaber erobern wird. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einem alten Rezept für die Herstellung von Pudding, das bei unseren Vorfahren beliebt war. Wenn Sie einen echten, authentischen Pudding probieren möchten, dann lesen Sie weiter!
Das erste, was Sie für die Herstellung eines Puddings benötigen, ist ein sogenannter Pudding. Ein Pudding ist ein auf Milch zubereiteter Teig mit dem Zusatz von Mehl und Eiern. Es wird die Grundlage für Ihre Creme sein. Um einen Pudding herzustellen, müssen Sie das Mehl mit den Eiern vermischen und die resultierende Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Mischung dick und gleichmäßig wird, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Die zweite Stufe Ihrer Herstellung von Pudding besteht darin, den Pudding mit Milch und Zucker zu vermischen. Dazu die Milch zum Kochen bringen und allmählich unter ständigem Rühren in den Pudding geben, um eine glatte und gleichmäßige Masse zu erhalten. Dann fügen Sie den Zucker nach Geschmack hinzu und kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze weiter, bis sie verdickt ist. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Pudding eine Konsistenz haben sollte, die gut auf der Höhe des Löffels haftet, aber nicht zu dick ist.
Zutaten für Pudding
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um einen alten Pudding herzustellen:
- Die Eier - es ist am besten, frische Eier zu verwenden, da sie der Creme Zartheit und Gleichmäßigkeit verleihen.
- Zucker - fügt der Creme Süße und angenehmen Geschmack hinzu.
- Mehl - es ist notwendig, um die Creme zu verdicken und konsistent zu machen. Es ist am besten, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden.
- Milch - verleiht der Creme eine milchige Note und die gewünschte Konsistenz. Es ist am besten, frische Vollfettmilch zu verwenden.
- Vanille - fügt der Creme Geschmack und einzigartigen Geschmack hinzu. Sie können Vanilleextrakt verwenden oder eine Vanilleschote schneiden und zum Kochvorgang hinzufügen.
- Rahmbutter - verleiht der Creme Zartheit und Geschmeidigkeit. Es ist am besten, natürliche Butter zu verwenden.
Alle Zutaten sollten sorgfältig vermessen und im Voraus vorbereitet werden, bevor Sie mit der Herstellung des Puddings beginnen.
Liste der benötigten Produkte
Um einen alten Pudding herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:
| Name des Produkts | Anzahl |
|---|---|
| Zucker | 200 g |
| Mehl | 50 g |
| Milch | 500 ml |
| Die Eier | 3 stück |
| Vanilleextrakt | 1 tl. |
| Rahmbutter | 100 g |
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie die Creme vorbereiten.
Zubereitung von Pudding
Um einen Pudding nach einem alten Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 tassen Milch
- 4 eier
- 1 tasse Zucker
- 2 esslöffel Mehl
- 1 teelöffel Vanilleextrakt
Teilen Sie die Eier zunächst in Eiweiß und Eigelb auf.
In einem Topf Milch mit einer halben Tasse Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.
In einer separaten Schüssel die restliche Hälfte eines Glases Zucker, Mehl und Eigelb vermischen. Fügen Sie die heiße Milch allmählich der Mischung aus Zucker, Mehl und Eigelb hinzu und rühren Sie ständig um.
Die Mischung zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zurückgeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und die Creme für weitere 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis sie verdickt ist.
Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen. Manchmal wird empfohlen, die Oberfläche der Creme mit einem Film zu bedecken, um die Bildung eines Films zu vermeiden.
Fügen Sie eine Option hinzu, um die Buttercreme abzuschlagen. Die Proteine in einen üppigen Schaum geben und nach und nach die restliche Hälfte des Glases Zucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Proteine dick und glänzend sind.
Nun den Pudding mit den geschlagenen Proteinen vermischen. Fügen Sie den Pudding allmählich der Proteinmasse hinzu und rühren Sie ihn vorsichtig um, um das Volumen und die Luftigkeit der Creme zu erhalten.
Der Pudding ist gebrauchsfertig! Sie können es zum Füllen von Kuchen oder als Schicht in einem Kuchen verwenden. Den Vanillepudding im Kühlschrank aufbewahren.
