Buttersäure ist einer der beliebtesten Pilze, die gerne für den Winter gekocht und auf Lager sind. Buttersäure hat einen zarten Geschmack und Aroma, so dass viele Pilzliebhaber versuchen, ihre Frische und nützlichen Eigenschaften so lange wie möglich zu bewahren. Bevor sie jedoch gefroren werden, müssen Sie sie richtig vorbereiten, damit sie in der kalten Jahreszeit zu einer idealen Grundlage für Mahlzeiten werden.
Einer der wichtigsten Punkte bei der Zubereitung von Öl zum Einfrieren ist die Bestimmung der richtigen Kochzeit. Einige Anfänger in der Küche denken, dass Buttermilch genauso lange gekocht werden sollte wie andere Pilze. Dies ist jedoch nicht der Fall. Die Butter braucht ein paar Minuten, um zum Einfrieren bereit zu werden.
Die ideale Kochzeit zum Einfrieren ist etwa 5-7 Minuten. Überkochen Sie die Pilze nicht, da dies zu einem Verlust ihrer Saftigkeit und ihres Wildleder führen kann. Nach dem Kochen sollte das Öl gründlich gespült werden, um überschüssige Verunreinigungen und Schmutzreste zu entfernen. Danach können die Pilze in Scheiben geschnitten oder ganz gelassen werden, je nach Vorliebe und Kochmethode.
Fristen für das Kochen von Pilzen zum Einfrieren im Kühlschrank
Um sie zum Einfrieren vorzubereiten, müssen Sie sie 12-15 Minuten lang in Salzwasser kochen. Dies wird mögliche pathogene Mikroorganismen zerstören und die Bitterkeit beseitigen, die in diesen Pilzen vorhanden sein kann. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass es nicht empfohlen wird, Pilze zu verdauen, da dies zu einem Verlust ihres Geschmacks führen kann.
Sobald die Butter fertig ist, sollten sie auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Danach können sie in Plastikbehältern oder Gefrierbeuteln verpackt werden. Es wird empfohlen, die Pilze in Portionen zu verpacken, damit Sie jedes Mal genau die richtige Menge auftauen können.
Legen Sie dann die verpackten Pilze für einige Stunden in den Gefrierschrank Ihres Kühlschranks. Die optimale Temperatur zum Einfrieren von Pilzen beträgt etwa -18 ° C. Bei dieser Temperatur behält das Öl seine Frische und seinen Geschmack für eine lange Zeit.
Wenn Sie gefrorene Butter verwenden möchten, reicht es aus, die richtige Menge an Pilzen aus dem Gefrierschrank zu ziehen und sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufzutauen. Nach dem Auftauen kann das Öl zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden, während es gleichzeitig seinen wunderbaren Geschmack und sein Aroma bewahrt.
Jetzt, da Sie den Zeitpunkt kennen, Pilze zu kochen, um sie im Kühlschrank einzufrieren, können Sie diese köstlichen Pilze zu jeder Jahreszeit genießen!
Bestimmen der richtigen Kochzeit
- Eine Art von Pilzen. Jede Art von Pilzen hat ihren eigenen besonderen Geschmack und ihre Textur, so dass die Kochzeit unterschiedlich sein kann. Zum Beispiel ist Butter in der Regel kleiner als andere Pilze und kann eine kürzere Kochzeit erfordern.
- Anzahl der Pilze. Je mehr Pilze Sie kochen, desto länger kann es dauern, bis sie vollständig fertig sind. Eine große Anzahl von Pilzen kann eine erhöhte Kochzeit erfordern, damit sie alle gleichmäßig durchkochen können.
- Gewünschte Konsistenz. Wenn Sie die mildere Textur von Pilzen bevorzugen, benötigen Sie etwas länger, um sie zu kochen. Wenn Sie eine elastischere Textur bevorzugen, kann die Kochzeit leicht verkürzt werden.
Die optimale Kochzeit, die zum Einfrieren geölt wird, beträgt normalerweise etwa 7-10 Minuten. Es wird jedoch empfohlen, die Bereitschaft der Pilze zu überprüfen, indem Sie sie mit einer Gabel oder einem Messer durchbohren.
Geheimnisse des Kochens von Pilzen zum Einfrieren
Die folgende Tabelle zeigt an, wie lange es dauert, Pilze zum Einfrieren zu kochen, abhängig von ihrer Sorte und Größe.
| Pilzsorte | Größe der Pilze | Kochzeit |
|---|---|---|
| Butterpilze | Kleine | 5-7 minuten |
| Durchschnittliche | 10-12 minuten | |
| Groß | 15-20 minuten |
Zuerst bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie sie von Schmutz und Bodenresten reinigen und die Beine bei Bedarf abschneiden. Dann schneiden Sie die Pilze in Stücke und behalten Sie die für Sie gewohnte Größe bei. Nicht gesammelte Pilze sollten am besten nicht in Wasser aufbewahrt werden, da die Pilze sie aufnehmen und dies das Ergebnis negativ beeinflussen kann.
Nach dem Schneiden müssen die Pilze in kochendes Salzwasser geschickt werden. Verwenden Sie dazu einen großen Topf, damit die Pilze nicht zu viel überlaufen. Achten Sie beim Kochen auf die Zeit und verdauen Sie die Pilze nicht – sie sollten zart, aber nicht gekocht sein.
Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, müssen die Pilze sorgfältig in ein Sieb geworfen werden. Sie sollten nicht im Wasser bleiben, um eine Verdauung zu vermeiden. Die Pilze werden in einem Sieb gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind und ohne Rückstände von der restlichen Feuchtigkeit entfernt werden.
Nachdem die Pilze abgekühlt sind und die Gläser alle Feuchtigkeit haben, können Sie die Pilze in Beutel oder Behälter stecken und in den Gefrierschrank legen. Bei dieser Verarbeitung behalten die Pilze alle ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack bei und sind auch während der gesamten Wintersaison einsatzbereit.
