Buttersäure ist eine beliebte Pilzart, die in europäischen Wäldern gefunden werden kann. Sie haben einen zarten Geschmack und Aroma und werden oft beim Kochen verwendet. Eine der gebräuchlichsten Möglichkeiten, das Öl für eine lange Zeit zu halten, ist das Beizen. Dies ermöglicht es Ihnen, alle ihre nützlichen Eigenschaften beizubehalten und den Geschmack der Pilze das ganze Jahr über zu genießen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie lange es dauert, Butter zum Beizen zu kochen, um leckere und duftende Pilze zu erhalten.
Vor Beginn des Kochvorgangs wird zum Beizen geölt, es ist notwendig, sie richtig vorzubereiten. Zunächst sollten Pilze vom Boden und anderen Verunreinigungen gereinigt und mit Wasser gewaschen werden. Dann wird die Butter normalerweise in dünne Scheiben geschnitten oder in kleine Stücke geschnitten. Es hängt jedoch von Ihren Vorlieben und dem Rezept ab, das Sie verwenden werden.
Eine der wichtigsten Phasen des Kochens wird zum Beizen geölt - es ist ihr Kochen. Das Kochen von Pilzen ermöglicht es, die Bitterkeit zu beseitigen und sie weicher zu machen. Dazu wird das Öl in einen Topf gegeben, mit Wasser gegossen und auf das Feuer gelegt.
Wie lange muss ich Butter zum Beizen kochen? Dies dauert normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten. Die Zeit kann jedoch je nach Größe und Qualität der Pilze variieren. Um zu wissen, dass die Butter bereit ist, sollten Sie ihren Zustand während des Kochens überprüfen. Fertige Pilze sollten weich, aber nicht gekocht sein. Verdauen Sie die Butter nicht, um ihre Textur und Saftigkeit zu erhalten.
Die Dauer des Kochens wird zum Beizen geölt
Es wird empfohlen, das zum Beizen vorgesehene Öl jung und frisch zu verwenden. Es ist ratsam, sie am nächsten Tag nach dem Regen nicht zur Sammlung zu lassen, da die Pilze überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und zum Beizen weniger geeignet sind. Es wird empfohlen, solche Öle zum Kochen anderer Gerichte zu verwenden.
Das Wasser wird zum Kochen mit Öl vorbereitet. Seine Menge wird in Übereinstimmung mit der Anzahl der Pilze und der gewünschten Salzlösung bestimmt. Normalerweise werden 100-150 Gramm Salz für zehn Liter Wasser genommen, aber dieses Verhältnis hängt von den Vorlieben jedes einzelnen Kochers ab.
Der Kochvorgang beginnt mit der Vorbereitung von Pilzen - Reinigung vom Boden, Schneiden von zu langen Beinen und Schneiden bei Bedarf in größere Pilze. Die Pilze werden dann in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben und gewaschen, wobei das Wasser mehrmals ersetzt wird.
Danach wird der Topf auf das Feuer gelegt und das Wasser zum Kochen gebracht. Sobald die Pilze anfangen zu kochen, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, um das Öl nicht zu kochen. Die Bereitschaft von Ölen kann durch ihre Farbe und Textur bestimmt werden. Die Pilze sollten weich werden, aber gleichzeitig ihre Form behalten und nicht zerfallen.
Die Kochzeit von Pilzen beträgt im Durchschnitt 20-30 Minuten. Wenn die Pilze jung und frisch genug sind, ist es am besten, sie weniger Zeit zu kochen, um eine dichtere Textur beizubehalten. Wenn die Pilze älter sind, sollte die Kochzeit auf 40-60 Minuten erhöht werden.
Nach dem Kochen sollte das Öl in ein Sieb geworfen oder in einen hitzebeständigen Behälter gegeben werden. Entsorgen Sie die Flüssigkeit, in der die Pilze gekocht wurden, nicht, da sie vor dem Rollen zum Einfüllen von Öldosen verwendet werden kann. Die Pilze werden abgekühlt und gesalzen.
Daher hängt die Dauer des Kochens zum Beizen von vielen Faktoren ab, aber der Prozess dauert im Durchschnitt zwischen 20 und 60 Minuten. Es ist wichtig, den Zustand der Pilze zu überwachen und sie nicht zu verdauen, um ihre Form und Textur zu erhalten. Verwenden Sie
Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen von Butter zum Beizen
| Schritt | Handlung |
|---|---|
| 1 | Bereiten Sie frisches Öl vor, indem Sie beschädigte oder schmutzige Stellen entfernen. Spülen Sie die Pilze in kaltem Wasser ab. |
| 2 | Butter in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen. Fügen Sie das Salz hinzu (ungefähr 3 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) und rühren Sie um. |
| 3 | Die Butter bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel kochen. Die Kochzeit hängt von der Größe der Pilze ab: die kleinen Pilze werden etwa 10-15 Minuten gekocht, die mittleren etwa 20-25 Minuten, die großen etwa 30-35 Minuten. |
| 4 | Überprüfen Sie, ob die Butter bereit ist, indem Sie sie mit einer Gabel durchbohren. Der Pilz sollte weich sein, aber nicht gekocht werden. |
| 5 | Während das Öl gekocht wird, bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Zucker und Gewürzen zu. Kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. |
| 6 | Das fertige Öl auf die vorbereiteten Gläser geben und die heiße Marinade nach oben gießen. Schließen Sie die Gläser mit Deckeln. |
| 7 | Kühlen Sie die Gläser ab und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort, z. B. im Kühlschrank. |
Jetzt haben Sie leckere und fertige Butter zum Beizen, die Sie in verschiedenen Rezepten verwenden können!
