Erbsen sind ein ausgezeichnetes Produkt zur Herstellung von Püree: Es ist reich an Nährstoffen, hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Damit das fertige Püree jedoch perfekt wird, müssen Sie die richtige Kochzeit für Erbsen kennen.
Bevor Sie anfangen, Erbsen zum Pürieren zu kochen, müssen Sie sie einweichen. Einweichen hilft, Erbsen zu erweichen, ihre Zubereitung zu beschleunigen und die Verdauung zu verbessern. Um die Erbsen in einem Topf einweichen zu können, reicht es aus, sie mit kaltem Wasser zu gießen und einige Stunden einwirken zu lassen. Es sollte daran erinnert werden, dass je länger die Erbsen eingeweicht werden, desto schneller wird sie gekocht.
Nach dem Einweichen müssen die Erbsen in kaltem Wasser gewaschen und in einen Topf gegeben werden. Fügen Sie das Wasser hinzu (etwa 3 Mal so viel wie das Volumen der Erbsen) und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Erbsen weiter, bis sie weich sind.
Die Kochzeit von Erbsen zum Pürieren hängt von ihrer Sorte und Korngröße ab. Dies dauert normalerweise 30 bis 60 Minuten. Um die Bereitschaft der Erbsen zu überprüfen, probieren Sie sie einfach mit einer Gabel aus - sie sollte weich und leicht zu erweichen sein. Wenn die Erbsen fertig sind, überschüssiges Wasser abgießen und mit dem Pürieren beginnen.
Wie koche ich Erbsen zum Pürieren mit Einweichen richtig?
Der erste Schritt besteht darin, die Erbsen einzuweichen. Füllen Sie die Erbsen in einen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Erbsen vollständig zu bedecken. Lassen Sie es über Nacht oder einige Stunden einweichen. Das Einweichen hilft, die Erbsen zu erweichen und die nächste Stufe des Kochens zu beschleunigen.
Nach dem Einweichen das Wasser aus der Pfanne ablassen und die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen. Dann gießen Sie die Erbsen mit frischem Wasser, um sie vollständig zu bedecken. Normalerweise werden drei Teile Wasser für einen Teil der Erbsen benötigt.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Energie und kochen Sie die Erbsen weiter, bis sie weich sind. Die Kochzeit kann je nach Erbsensorte und vor dem Einweichen erheblich variieren. Dies dauert normalerweise zwischen 30 Minuten und 1 Stunde.
Um die Bereitschaft der Erbsen zu überprüfen, probieren Sie sie nach Geschmack. Sollte weich genug sein, aber nicht zu gut gekocht sein. Entsorgen Sie das restliche Wasser, wenn es nicht vollständig von den Erbsen absorbiert wurde.
Nach dem Kochen der Erbsen können Sie es verwenden, um das Püree zuzubereiten. Die Kartoffeln separat kochen, zu den Erbsen geben und dann alles glatt mahlen, bis sie glatt sind. Fügen Sie nach Belieben Öl, Salz und Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Jetzt wissen Sie, wie man Erbsen richtig kocht, um ein Püree mit Einweichen zuzubereiten. Genießen Sie ein leckeres Gericht und behandeln Sie Ihre Lieben und Gäste!
Erbsen vorbereiten
Die Vorbereitung der Erbsen vor dem Kochen ist sehr wichtig, um ein hochwertiges Püree zu erhalten. Bevor Sie anfangen, Erbsen zu kochen, müssen Sie sie einweichen. Das Einweichen der Erbsen hilft, sie zu erweichen und beschleunigt den Kochvorgang.
Zum Einweichen der Erbsen eine kleine Portion (etwa 200 Gramm) Erbsen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen. Bedecken Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn über Nacht oder für 6 bis 8 Stunden stehen. Das Einweichen von Erbsen ist wichtig, da es hilft, seine Struktur zu erweichen und die Kochzeit zu verkürzen.
Nach dem Einweichen müssen die Erbsen unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Rückstände von Schmutz oder anderen Verunreinigungen zu entfernen.
Die Bereitschaft von Erbsen zum Kochen kann überprüft werden, indem Sie es nach Geschmack probieren. Die Erbsen sollten weich und zur weiteren Verarbeitung bereit sein.
Nach den Vorbereitungsphasen können Sie mit den fertigen Erbsen zur Zubereitung von Püree übergehen.
Der Prozess des Einweichens von Erbsen
Zum Einweichen von Erbsen müssen Sie die Schritte befolgen:
- Der erste Schritt ist, hochwertige Erbsenkörner zu wählen, die zum Kochen von Püree verwendet werden. Beschädigte oder zerbrochene Körner aussortieren.
- Dann die Erbsen in einen tiefen Topf oder eine Schüssel geben. Normalerweise reichen etwa 1,5-2 Liter Wasser für 300-400 Gramm Erbsenkörner aus.
- Gießen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser, so dass sie die Körner vollständig bedecken. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Einweichvorgang zu verstärken.
- Lassen Sie die Erbsen 8-10 Stunden oder über Nacht einweichen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Einweichzeit von der Größe und Qualität des Getreides abhängt.
- Nach dem Einweichen das Wasser vorsichtig wegwerfen und die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen, um Salz- und Schmutzreste zu entfernen.
- Erbsen sind bereit zum Kochen zum Pürieren! Jetzt kann es in einen Topf gegeben, frisches Wasser hinzugefügt und gekocht werden, bis es weich ist, normalerweise dauert es etwa 30 bis 40 Minuten nach dem Kochen.
Das Einweichen von Erbsen vor dem Kochen ist ein notwendiges Verfahren, das Ihnen hilft, die perfekte Konsistenz von Püree zu erreichen und alle nützlichen Substanzen und Geschmacksrichtungen der Erbsen zu erhalten.
Erbsen in einem Topf kochen
1. Erbsen einweichen. Bevor Sie Erbsen kochen, müssen Sie sie einweichen, um die Körner weich zu machen und die Kochzeit zu verkürzen. Füllen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 3, das heißt, fügen Sie 3 Teile Wasser für jeden Teil der Erbsen hinzu. Lassen Sie die Erbsen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen.
2. Erbsen kochen. Nach dem Einweichen das Wasser ablassen und die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen. Die Erbsen in einen Topf geben und mit Wasser im Verhältnis 1: 3 übergießen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Erbsen bis sie weich sind – je nach Erbsensorte etwa 1 bis 2 Stunden. Entfernen Sie während des Kochvorgangs regelmäßig den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
3. Bereitschaft der Erbsen. Um zu überprüfen, ob die Erbsen fertig sind, nehmen Sie ein paar Körner mit den Fingern und drücken Sie sie nach unten. Wenn sie leicht zerquetscht werden, sind die Erbsen fertig. Wenn sie jedoch noch hart sind, kochen Sie noch eine Weile weiter.
4. Gekochte Erbsen. Wenn die Erbsen weich sind, nehmen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Erbsen etwas abkühlen. Dann können Sie mit dem Püree beginnen – Sie können die Erbsen mit einer Gabel zerdrücken oder einen Mixer verwenden.
Bestimmung der Bereitschaft von Erbsen
Um die Bereitschaft von Erbsen für die Zubereitung von Püree zu bestimmen, ist es notwendig, seine Weichheit zu überprüfen. Das Aussehen einer Erbse kann trügerisch sein, daher ist es wichtig, ihren Zustand durch körperliche Einwirkung zu überprüfen.
Wenn Sie die Erbsen vor dem Kochen eingeweicht haben, lassen Sie zuerst das Wasser ab, in das sie uriniert hat. Dann nehmen Sie ein Erbsenkorn mit einem Löffel heraus und probieren Sie es aus. Wenn die Erbsen gekocht sind, werden sie weich und leicht zwischen der Zunge und dem Gaumen des Mundes zerquetscht.
Wenn die Erbsen noch nicht weich genug sind, aber fast fertig sind, kochen Sie sie in einem Topf mit etwa der Hälfte der Zeit, die Sie für die vollständige Garzeit berechnet haben, weiter. Überprüfen Sie alle paar Minuten, ob die Körner weich sind, um die Erbsen nicht zu verdauen und in einen Brei zu verwandeln.
Wenn die Erbsen noch zu hart sind, kochen Sie sie weiter, bis sie die gewünschte Weichheit erreicht haben. Fügen Sie bei Bedarf eine kleine Menge Wasser hinzu, damit die Erbsen nicht verbrennen und austrocknen.
Wenn die Erbsen weich genug sind, klappen Sie sie in ein Sieb oder ein cremiges Sieb, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen. Danach können die Erbsen verwendet werden, um das Püree gemäß dem Rezept zuzubereiten.
Möglichkeiten, Erbsen in Püree zu verwenden
- Klassisches Erbsenpüree: Für diese Methode müssen Sie zuerst die Erbsen für mehrere Stunden oder über Nacht einweichen. Dann müssen die Erbsen gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Die fertigen Erbsen sollten mit einem Mixer oder einer Gabel in Püree gemahlen werden. Fügen Sie Öl und Salz hinzu, um zu schmecken, und rühren Sie alles um, bis es glatt ist. Das resultierende Püree kann als Beilage oder als separates Gericht serviert werden.
- Erbsenpüree mit Gemüse: Diese Methode verleiht dem Püree einen helleren Geschmack und eine hellere Farbe. Neben Erbsen können gekochtes und zerkleinertes Gemüse wie Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl hinzugefügt werden. Zuerst müssen Sie die Erbsen einweichen und kochen und dann das Gemüse separat kochen. Dann alle Zutaten vermischen und mahlen, bis sie glatt sind. Erbsenpüree mit Gemüse als Beilage oder als separates Gericht servieren.
- Erbsenpüree mit Zugabe von Sahne: Diese Variante des Pürees wird zarter und weicher. Nach dem Kochen und Zerkleinern der Erbsen etwas heiße Sahne hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten glatt, damit das Erbsenpüree zu einer cremigen Konsistenz wird. Servieren Sie dieses Püree mit Fleisch oder Gemüse als Beilage.
Mit diesen Methoden zur Herstellung von Erbsenpüree können Sie den reichen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses wunderbaren Produkts genießen. Probieren Sie verschiedene Optionen aus und wählen Sie Ihr Lieblingsrezept aus!
Wichtige Tipps beim Kochen von Erbsen zum Pürieren mit Einweichen
Ein wichtiger Schritt vor dem Kochen von Erbsen ist es, sie einweichen zu lassen. Das Einweichen beschleunigt den Kochvorgang und macht die Erbsen weicher und bequemer für die weitere Verarbeitung. Es wird empfohlen, die Erbsen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen zu lassen. Zum Einweichen von Erbsen ist es notwendig, sauberes Wasser zu verwenden, dessen Volumen 2-3 mal größer sein sollte als das Volumen von Erbsen.
Nach dem Einweichen müssen die Erbsen sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Rückstände von Sand und anderen Verunreinigungen zu entfernen. Dann müssen die Erbsen in einen Topf gegeben und genügend sauberes Wasser hinzugefügt werden, um die Erbsen vollständig zu bedecken. Es wird empfohlen, während des Kochens von Erbsen ½ Teelöffel Salz hinzuzufügen, um seinen natürlichen Geschmack zu betonen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Kochzeit von Erbsen je nach Sorte und Einweichgrad variieren kann. Im Durchschnitt sollten Erbsen etwa 30-40 Minuten nach dem Kochen gekocht werden. Wenn die Erbsen jedoch hart bleiben, sollten sie weiter gekocht werden, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist.
Nach dem Kochen müssen die Erbsen in ein Sieb geworfen und unter kaltem Wasser gespült werden, um den Kochvorgang zu stoppen und seine helle grüne Farbe beizubehalten. Dann müssen die Erbsen durch einen Fleischwolf geleitet oder mit einem Mixer gemahlen werden, bis sie glatt sind.
Erbsenpüree ist ein köstliches und nützliches Gericht, das zum Kochen verschiedener Gerichte geeignet ist. Wenn Sie die obigen Tipps befolgen, können Sie das perfekte Erbsenpüree mit einem Einweichen erhalten, das eine großartige Ergänzung zu Ihrem Tisch ist.
