Erbsen sind ein nützliches und fettarmes Produkt, das oft bei der Zubereitung von Suppen verwendet wird. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und B-Vitaminen. Um jedoch eine köstliche Erbsensuppe zuzubereiten, ist es notwendig, dieses Produkt richtig vorzubereiten.
Eine der wichtigsten Phasen beim Kochen einer Erbsensuppe ist das Einweichen der Erbsen. Dieser Prozess ist notwendig, um die Grütze zu erweichen und ihre Zubereitung zu vereinfachen. Normalerweise werden Erbsen für mehrere Stunden oder sogar die ganze Nacht eingeweicht. Die spezifische Einweichzeit hängt jedoch von der Größe und Qualität der Erbsen ab.
Die Einweichzeit der Erbsen für die Suppe kann zwischen 4 und 8 Stunden liegen. Wenn Sie kleine Erbsen wie Französisch oder Rot verwenden, reicht es aus, sie für 4-6 Stunden einweichen zu lassen. Wenn Sie jedoch grobkörnige Erbsen verwenden, dauert es länger - 6-8 Stunden oder sogar eine Nacht. Vergessen Sie nicht, dass je länger die Erbsen eingeweicht werden, desto schneller ist sie bereit, in der Suppe gekocht zu werden.
Dauer des Einweichens von Erbsen
Die durchschnittliche Einweichdauer von Erbsen beträgt 8 bis 12 Stunden. Um jedoch das beste Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, die Erbsen für 10-12 Stunden in kaltem Wasser einzutauchen.
Zunächst müssen die Erbsen in kaltem Wasser gewaschen werden, um Staub, Schmutz und andere Verunreinigungen zu entfernen. Dann legen Sie es in einen großen Behälter oder eine Schüssel und gießen Sie es mit kaltem Wasser, so dass es die Erbsen vollständig bedeckt. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie fest.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass je länger die Erbsen eingeweicht werden, desto schneller ist sie zum Kochen bereit. Die Dauer des Einweichens hängt auch vom Alter der Erbsen ab: je älter es ist, desto länger dauert es, bis es eingeweicht wird.
| Zeit zum Einweichen der Erbsen | Empfohlene Zeit |
|---|---|
| 8 Stunden | Mittelgroße Erbsen, gute Qualität |
| 10-12 uhr | Große Erbsen oder alte Erbsen |
Wenn Sie nicht genug Zeit für ein längeres Einweichen haben, können Sie die Schnelleinweichmethode verwenden. Dazu müssen die Erbsen mit heißem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden. Dann lassen Sie die Erbsen für 2 Stunden in heißem Wasser stehen. Diese Methode wird helfen, die Einweichzeit zu verkürzen, aber es wird immer noch empfohlen, sich an die grundlegende Methode zu halten.
Richtige Vorbereitung vor dem Kochen
Der erste Schritt besteht darin, die Erbsen zu befeuchten. In der Regel sollten Erbsen vor dem Kochen angefeuchtet werden. Es kann 6-8 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, oder Sie können die Methode zum schnellen Einweichen verwenden. Dazu die Erbsen mit heißem Wasser übergießen und 2 Stunden einwirken lassen.
Der zweite Schritt besteht darin, die Erbsen zu spülen. Vor dem Kochen müssen die Erbsen in kaltem Wasser gewaschen werden, um überschüssige Stärke und Schmutz zu entfernen.
Der dritte Schritt ist das Kochen von Erbsen. Erbsen können entweder auf einem Herd oder in einem Multivark oder einem Topf gekocht werden. Es sollte bei schwacher Hitze gekocht werden, bis es vollständig durchgegart ist. Die Kochzeit kann zwischen 45 Minuten und 2 Stunden betragen, abhängig von der Konsistenz, die Sie erhalten möchten: kassig oder ganz. Sie können auch Gewürze und Gemüse hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Bei der Vorbereitung von Erbsen vor dem Kochen ist zu beachten, dass sie an Größe zunimmt, daher sollten Sie ein ausreichend geräumiges Geschirr wählen. Und vergessen Sie natürlich nicht, den Kochvorgang zu überwachen und die Bereitschaft der Erbsen zu überprüfen - sie sollten weich sein und leicht zwischen den Fingern zerquetscht werden.
Methoden zum Kochen von Erbsen
Wenn Sie Erbsen für die Suppe vorbereiten, müssen Sie sie zuerst in Wasser einweichen. Die Urinzeit hängt von der Art der Erbsen ab:
- Normale Erbsen werden normalerweise für 6 bis 8 Stunden nass.
- Schnell verdauliche Erbsen werden normalerweise nur 2-4 Stunden nass.
- Rote Erbsen werden normalerweise für etwa 4 bis 6 Stunden nass.
Nach dem Urinieren müssen die Erbsen gewaschen und in einen Topf gegeben werden. Als nächstes können Sie mit dem Kochen beginnen.
- Die traditionelle Art, Erbsen zu kochen, beinhaltet die Verwendung einer Pfanne mit Wasser. Erbsen werden zusammen mit Wasser auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis sie weich sind, normalerweise etwa 1-2 Stunden. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
- Wenn Sie einen Multivarka haben, können Sie darin Erbsen kochen. Dazu müssen Sie die eingeweichten und gewaschenen Erbsen in einen Topf mit Multivarki geben, Wasser hinzufügen und je nach Art der Erbsen ein Kochprogramm für 1-2 Stunden einstellen.
- Eine andere Möglichkeit, Erbsen zu kochen, ist die Verwendung eines Slow Cookers. Dazu müssen die Erbsen in den Slow Cooker gelegt, Wasser hinzugefügt und das Programm "Erbsen" für 6-8 Stunden aktiviert werden, abhängig von der Art der Erbsen.
Sobald die Erbsen fertig sind, können Sie sie verwenden, um Suppen, Eintöpfe zuzubereiten oder zu anderen Gerichten wie Salaten oder Krapfen hinzuzufügen.
Geheimnisse der Zubereitung einer duftenden Erbsensuppe
Erbsen einweichen
Bevor Sie Erbsensuppe kochen, müssen die Erbsen eingeweicht werden. Dies wird helfen, den Kochvorgang zu beschleunigen und die Erbsen weicher und zarter zu machen. Die Einweichzeit hängt von der Art der Erbsen ab: Sie werden normalerweise 4 bis 8 Stunden oder über Nacht eingeweicht. Sie können aber auch eine schnelle Methode verwenden: Erbsen etwa 1-2 Stunden in heißem Wasser einweichen.
Gemüse vorbereiten
Um eine Erbsensuppe zuzubereiten, ist es notwendig, Gemüse vorzubereiten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie sind die wichtigsten Gemüse, die der Suppe einen reichhaltigen Geschmack und Geschmack verleihen. Zwiebeln sollten fein gehackt, Karotten und Sellerie auf einer großen Reibe gerieben werden. Sie können der Suppe auch Kartoffeln hinzufügen, die die Suppe dicker und herzhafter machen.
Erbsen kochen
Beim Kochen von Erbsen in der Suppe müssen einige Regeln beachtet werden. Zuerst müssen Sie die eingeweichten Erbsen unter fließendem Wasser abspülen. Dann sollten die Erbsen in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben, das Gemüse hinzugefügt und auf mittlere Hitze gestellt werden. Wenn die Suppe zu kochen beginnt, müssen Sie die Hitze reduzieren und die Suppe kochen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind, etwa 1-2 Stunden. Während des Kochens ist es notwendig, die Suppe leicht zu rühren.
Eigenschaften von Gewürzen
Damit die Erbsensuppe ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack hat, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Oft werden Grüns - Petersilie oder Dill - zur Erbsensuppe hinzugefügt, die der Suppe Frische und Geschmack verleihen. Sie können auch verschiedene Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt verwenden, um der Suppe einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Wenn Sie diesen Geheimnissen folgen, werden Sie eine köstliche Erbsensuppe zubereiten, die die ganze Familie mit ihrem Aroma und Geschmack erfreuen wird.
