Garnelen sind nicht nur eine köstliche und zarte Meeresfeindlichkeit, sondern auch eine ausgezeichnete Zutat für eine Vielzahl von Salaten. Um jedoch essbare und saftige Garnelen auf einem Salat zuzubereiten, ist es notwendig, eine bestimmte Zeit einzuhalten und einige Kochgeheimnisse einzuhalten.
Alles beginnt mit der Auswahl frischer und hochwertiger Garnelen. Es ist am besten, frisch gefrorene Garnelen zu verwenden oder sie bei vertrauenswürdigen Händlern auf dem Markt zu kaufen. Eine Besonderheit der frischen Garnelen ist ihr angenehmer Geruch und ihre helle Farbe. Darüber hinaus sollten lebende oder frisch gefrorene Garnelen eine federnde und elastische Konsistenz haben.
Garnelen sollten vor dem Kochen aufgetaut werden, wenn sie frisch gefroren waren. Um dies zu tun, können Sie sie für einige Minuten in kaltes Wasser geben oder für 8-10 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann müssen Sie die Garnelen von der Schale und der Speiseröhre reinigen. Dazu können Sie ein scharfes Messer oder eine spezielle Zangenklammer verwenden.
Garnelen zum Kochen vorbereiten
- Die Garnelen vor dem Kochen auftauen, wenn sie gefroren sind. Um dies zu tun, können Sie die Garnelen einfach einige Stunden im Kühlschrank lassen oder in kaltes Wasser tauchen.
- Entfernen Sie die Schale der Garnelen, indem Sie sie vorsichtig vom Schwanz bis zum Kopf über den Rücken schneiden. Schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer entlang des Rückens ab und entfernen Sie sie vorsichtig.
- Entfernen Sie den Wurm von den Garnelen. Der Wurm befindet sich entlang der Rückseite der Garnele und kann mit einer scharfen Schere oder einem Zahnstocher entfernt werden.
- Spülen Sie die Garnelen in kaltem, fließendem Wasser ab, um die Rückstände von Schale und Wurm zu entfernen.
- Bereiten Sie die Garnelen zum Kochen vor. Um dies zu tun, können Sie sie ganz lassen oder die Schwänze entfernen, abhängig von Ihren persönlichen Vorlieben.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Garnelen richtig zum Kochen vorbereiten, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - den Garnelensalat zubereiten.
Reinigen und Entfernen der Schale
Bevor Sie Garnelen kochen, müssen Sie sie reinigen und den Panzer entfernen. Befolgen Sie dazu die folgenden Anweisungen:
1. Greifen Sie die Garnele mit einer Hand am Kopf und mit der anderen Hand am Körper und drehen Sie den Kopf vorsichtig ab und reißen Sie ihn vom Körper ab.
2. Trennen Sie die Beine und Ranken vom Körper und entfernen Sie sie.
3. Trennen Sie den Panzer weiter vom Körper, beginnend an seinem oberen Teil. Schneiden Sie die Schale vorsichtig über die gesamte Länge der Garnele.
4. Die Schale leicht auseinander ziehen und das Garnelenfleisch vorsichtig herausziehen. Wenn sich das Fruchtfleisch nicht leicht löst, hilft es, etwas kaltes Wasser von oben zu vergießen.
Rat: Wenn Sie Garnelen mit einem Schwanz zubereiten möchten, lassen Sie das letzte Segment des Schwanzes ungeschält.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie die Schale reinigen und entfernen, können Sie mit dem Kochen und Verwenden von Garnelen für einen Salat oder ein anderes Gericht beginnen.
Marinieren und würzen
Zitronenmarinade: fügen Sie die Garnelen in die Schüssel, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus, fügen Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzu, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und 15 bis 20 Minuten einwirken lassen.
Knoblauch-Marinade: fügen Sie in eine Schüssel mit Garnelen ein paar Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben, Salz, Pfeffer und etwas Pflanzenöl hinzu. Umrühren und 30 Minuten einwirken lassen, damit die Garnelen mit dem Geschmack des Knoblauchs eingeweicht werden.
Teriyaki-Marinade: Sojasauce, Honig, gehackten Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie sie 1-2 Stunden einwirken. Die Teriyaki-Marinade verleiht den Garnelen einen süßlichen und leicht würzigen Geschmack.
Curry-Marinade: in einer Schüssel die Garnelen mit Currypaste oder Pulver, geriebenem Ingwer, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen. 30 Minuten einwirken lassen, damit die Garnelen mit den Aromen von Curry und Ingwer satt werden.
Vergessen Sie nicht, dass die Marinade den Garnelen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack verleiht, sondern ihnen auch hilft, saftiger und zarter zu werden. Wenn Sie die Garnelen für ein paar Minuten oder Stunden in der Marinade lassen, erhalten Sie einen reicheren und helleren harmonischen Geschmack.
Wählen Sie eine geeignete Würze und probieren Sie einige dieser Ideen aus, um Garnelen auf einem Salat zu marinieren - Ihre Gerichte benötigen definitiv keine zusätzliche Soße!
Methoden zum Kochen von Garnelen
Die erste Methode besteht darin, in kochendem Wasser zu kochen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie nicht länger als 3-5 Minuten, bis sie rosa sind. Danach die Garnelen sofort aus der Pfanne nehmen und in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen. Danach die Garnelen aus der Schale und dem Schnurrbart schälen.
Die zweite Methode ist das Kochen in einem Dampfgarer. Legen Sie dazu die Garnelen in den Dampferkorb, fügen Sie etwas Wasser in den Tank ein und schließen Sie den Dampfer mit einem Deckel. Kochen Sie die Garnelen im Dampfgarer für 4 bis 6 Minuten, bis sie weich sind.
Die dritte Methode besteht darin, auf dem Grill zu kochen. Wenn Sie einen Grill haben, können Garnelen darauf gekocht werden. Den Grillrost vorher mit Öl einfetten, damit die Garnelen nicht daran haften. Kochen Sie die Garnelen auf dem Grill für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rötlich und weich sind.
Alle diese Methoden eignen sich zum Kochen von Garnelen auf Salaten. Nach dem Kochen können Garnelen mit Gemüse oder gemischtem Grün zu einem Salat hinzugefügt werden. Mit der richtigen Kochmethode können Sie zarte und saftige Garnelen bekommen, die eine großartige Ergänzung zu Ihrem Salat sind.
| Methode des Kochens | Kochzeit |
|---|---|
| Kochen in kochendem Wasser | 3-5 minuten |
| Kochen im Dampfgarer | 4-6 minuten |
| Kochen auf dem Grill | 2-3 minuten auf jeder Seite |
Kochen in kochendem Wasser
Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, die Garnelen richtig auf den Salat zu kochen:
- Wählen Sie große frische oder gefrorene Garnelen, indem Sie sie vor dem Auftauen auftauen, wenn sie gefroren sind. Trennen Sie den Panzer vom Körper und lassen Sie nur den Schwanzteil zurück.
- Kochen Sie das kochende Wasser in einem großen Topf oder einer Pfanne. Fügen Sie etwas Salz oder Gewürze hinzu, um für zusätzlichen Geschmack zu schmecken.
- Tauchen Sie die Garnelen vorsichtig in kochendes Wasser. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig eingetaucht sind und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt sind.
- Kochen Sie die Garnelen etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze, bevor sie eine leuchtend rosa Farbe erhalten. Rühren Sie die Garnelen regelmäßig um, um eine gleichmäßige Zubereitung zu gewährleisten.
- Wenn die Garnelen hellrosa und dicht werden, schalten Sie sofort die Hitze aus und entfernen Sie sie vorsichtig aus dem kochenden Wasser. Spülen Sie die Garnelen mit kaltem Wasser ab oder übergießen Sie sie mit Eis, um den Kochvorgang zu stoppen und sie saftig zu halten.
- Nachdem die Garnelen abgekühlt sind, können sie für die Zubereitung eines Salats oder eines anderen Gerichts verwendet werden.
Das Kochen von Garnelen in kochendem Wasser ist eine der einfachsten und schnellsten Kochmethoden. Es eignet sich sowohl für professionelle Köche als auch für Menschen, die gerade erst ihre kulinarischen Experimente beginnen.
Denken Sie daran, dass die richtige Kochzeit von Garnelen von ihrer Größe abhängt, also achten Sie auf den Prozess und überprüfen Sie, ob die Garnelen während des Kochens bereit sind. Genießen Sie die Frische und den Geschmack von Garnelen auf einem Salat, der nach dieser Methode zubereitet wird!
