Antonowka-Äpfel sind eine der beliebtesten Apfelsorten, die zur Herstellung verschiedener Winterrohlinge verwendet werden. Mit ihrer Hilfe können Sie leckere und gesunde Desserts zubereiten, Früchte konservieren oder ein duftendes Apfelmus zubereiten.
Äpfel von Antonovka sie unterscheiden sich durch ihren süßen, süß-sauren Geschmack und ihr saftiges Fruchtfleisch. Sie haben eine leuchtend rote Haut und eine gute Struktur, was sie zu einer idealen Wahl für die Herstellung von Konserven und Marmeladen macht.
Eine der einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten, Antonowka-Äpfel für den Winter zu ernten, ist ihre Konservierung. Dazu sollten die Äpfel von der Haut und den Samen gereinigt, in Stücke geschnitten und in Gläser mit Zuckersirup geschlossen werden. Solche Konserven können als Backzutat verwendet werden, sie zu Joghurt oder Quark hinzufügen oder einfach ihren Geschmack in seiner reinen Form genießen.
Eine weitere Option zum Kochen von Antonowka-Äpfeln für den Winter ist ihre Verwendung zur Herstellung von Apfelmus. Dazu müssen die Äpfel von der Haut und den Samen gereinigt, dann in Stücke geschnitten und gedünstet werden, bis sie weich sind. Danach sollte die resultierende Masse durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer geschlagen werden, bis sie püriert ist. Apfelmus kann zu Backwaren, Marmeladen, Marmeladen hinzugefügt oder als eigenständiges Dessertgericht verwendet werden.
Marmelade aus Antonowka-Äpfeln
Um Marmelade aus Antonowka-Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie:
Antonowka-Äpfel müssen nicht von der Schale gereinigt werden. Sie müssen nur gut gewaschen und schlechte Bereiche entfernt werden. Die Äpfel sollten dann in kleine Stücke oder dünne Scheiben geschnitten werden.
Äpfel und Zucker in einem Topf vermischen und etwa eine Stunde stehen lassen. Zu dieser Zeit beginnen die Äpfel ihren Saft abzusondern und der Zucker löst sich vollständig auf.
Stellen Sie die Pfanne mit den Äpfeln und dem Zucker auf ein kleines Feuer und kochen Sie die Marmelade unter gelegentlichem Rühren etwa 1-1,5 Stunden, bis sie verdickt ist. Die Äpfel sollten weich werden und die Flüssigkeit dick und sirupartig werden.
Die fertige Marmelade sollte auf sterilisierte Gläser verteilt und mit Deckeln verschlossen werden. Bei richtiger Lagerung bleibt die Marmelade aus Antonowka-Äpfeln den ganzen Winter über erhalten.
Antonowka-Apfelkuchen
Um einen Antonovka-Apfelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zuerst bereiten Sie den Teig für den Kuchen vor. Mehl mit Zucker und Soda vermischen, Butter und Eier hinzufügen. Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig in eine Kuchenform ausrollen, eine Schicht Äpfel darauf legen und mit Zucker bestreuen. Wiederholen Sie diese Schichten, bis die Zutaten abgelaufen sind.
Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 40 bis 50 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
Der fertige Kuchen kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Es passt perfekt zu Tee oder Kaffee und eignet sich für eine Teeparty und als Dessert.
Trocknen von Antonowka-Äpfeln
Zum Trocknen von Antonowka-Äpfeln müssen Sie reife, aber nicht überreife Früchte wählen. Sie sollten dicht und unbeschädigt sein. Äpfel sollten geschält und entkernt und in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten werden.
Zum Trocknen können Sie einen Ofen oder einen speziellen Trockner verwenden. Die geschnittenen Äpfel auf einem Backblech oder speziellen Sieb verteilen und bei minimaler Temperatur in den Ofen oder einen Trockner geben. Trocknen Sie die Äpfel 6-8 Stunden lang und drehen Sie sie von Zeit zu Zeit um.
Überprüfen Sie, ob sich die Äpfel anfühlen: Sie sollten trocken und brüchig sein. Wenn die Äpfel noch etwas feucht sind, lassen Sie sie noch etwas trocknen.
Getrocknete Antonowka-Äpfel werden an einem dunklen und trockenen Ort in einer dicht verschlossenen Verpackung aufbewahrt. Sie behalten ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack für bis zu 6-8 Monate bei.
