Pommes Frites sind eines der beliebtesten Gerichte, das nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen bevorzugt wird. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Pommes Frites zu schneiden, aber nur der richtige Ansatz ermöglicht es Ihnen, zu Hause knusprige und appetitliche Scheiben zu erhalten. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Pommes in Scheiben schneiden sollten, um einen echten kulinarischen Leckerbissen zu erhalten.
Der erste Schritt ist, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Es ist am besten, Kartoffeln der Sorte "Belarosa" oder "Santa" zu verwenden. Ihre dichte Struktur und ihr geringer Stärkegehalt sorgen für hochwertige Scheiben von Pommes Frites. Vor dem Schneiden müssen die Kartoffeln gründlich gewaschen und geschält werden.
Zum Schneiden von Pommes Frites empfehlen wir Ihnen, ein spezielles Messer für Pommes zu verwenden. Es zeichnet sich durch eine dünne und scharfe Klinge aus, die für gleichmäßige und identische Stücke sorgt. Die geschälten Kartoffeln in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Beachten Sie, dass die Kartoffeln trocken sein sollten, also wischen Sie sie vor dem Schneiden mit einem Papiertuch ab.
Wie man Pommes Frites zu Hause ohne besondere Vorrichtungen schneidet
Hausgemachte Pommes Frites sind ungewöhnlich lecker, besonders wenn Sie Kartoffeln richtig schneiden. Dieser Prozess mag kompliziert erscheinen, erfordert jedoch keine speziellen Werkzeuge. In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie zu Hause ohne besondere Vorrichtungen Pommes Frites schneiden.
Vor dem Kochen von Pommes Frites wird empfohlen, eine mittelgroße Kartoffel zu wählen - sie ist leichter zu schneiden und gut zu braten.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Schritt 1: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu schälen. Waschen Sie es unter fließendem Wasser und entfernen Sie Schmutz und Erde.
- Schritt 2: Schneiden Sie die Enden der Kartoffeln ab, um glatte Kanten zu erhalten und den Schneidvorgang zu erleichtern.
- Schritt 3: Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Messer mit einer breiten Klinge in etwa 1 cm dicke Platten. Um die gleichen Scheiben zu erhalten, können Sie ein Lineal verwenden oder einfach in ungefähr identische Stücke schneiden.
- Schritt 4: Die geschnittenen Kartoffelplatten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Dies wird helfen, überschüssige Stärke von den Kartoffeln zu entfernen.
- Schritt 6: Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
- Schritt 7: Gießen Sie das Wasser aus einer Schüssel mit Kartoffelplatten und tupfen Sie sie mit einem Tuch oder Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Schritt 8: Nehmen Sie eine Portion geschnittene Kartoffeln und tauchen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl ein. Die Kartoffelplatten auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Schritt 9: Legen Sie die fertigen Pommes Frites auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Pommes nach Geschmack salzen.
- Schritt 10: Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Portionen Kartoffeln.
Jetzt haben Sie ein tolles Rezept für das Schneiden von Pommes Frites zu Hause ohne besondere Vorrichtungen!
Auswahl und Zubereitung von Kartoffeln
Zuerst sollten Sie frische Kartoffeln wählen. Es sollte sich fest anfühlen, frei von Flecken und Beschädigungen sein. Es ist auch wichtig, auf die Farbe der Schale zu achten - sie sollte glatt sein, ohne grüne Flecken, die auf das Vorhandensein von Solanin, einer giftigen Substanz, hinweisen können.
Zweitens sollten Kartoffelsorten bevorzugt werden, die einen hohen Stärkegehalt haben, wie Rousset oder Hidalgo. Sie haben eine dichtere und trockenere Struktur, die beim Braten eine knusprige Kruste erreicht.
Nach der Auswahl der Kartoffeln sollte sie richtig zum Schneiden vorbereitet werden. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz und Bodenreste zu entfernen. Danach müssen die Kartoffeln mit Papiertüchern oder auf einem Rost getrocknet werden, um beim Braten einen zusätzlichen Feuchtigkeitsgehalt zu vermeiden.
Die optimale Größe von Pommes Frites ist ungefähr 1 cm breit und 5 bis 7 cm lang. Für einen gleichmäßigeren Braten wird empfohlen, Pommes in die gleiche Größe zu schneiden. Dazu können Sie einen Gemüseschneider, ein Messer oder ein spezielles Messer zum Schneiden von Pommes verwenden.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die geschnittenen Pommes Frites sofort in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen. Dies wird überschüssige Stärke entfernen und vermeiden, dass die Kartoffeln beim Braten verklebt werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Kartoffeln zum Kochen von Pommes auswählt und vorbereitet, sind Sie bereit, mit der nächsten Stufe zu beginnen - dem Braten und dem Gericht einen köstlichen Geschmack und ein attraktives Aussehen zu verleihen.
Die richtige Technik zum Schneiden von Kartoffelstangen
Um leckere Pommes Frites zu Hause zuzubereiten, ist es notwendig, den Kartoffelkäse richtig zu schneiden. Es ist wichtig, einige wesentliche Punkte zu berücksichtigen.
Zuerst müssen Sie eine geeignete Kartoffel wählen, um gleichmäßige Stäbe zu erstellen. Es ist optimal, eine mittelgroße Sorte mit glatter Schale und geringem Stärkegehalt zu verwenden. Eine solche Kartoffel hält ihre Form besser und fällt beim Schneiden nicht auseinander.
Zweitens müssen Sie die Kartoffeln vor dem Schneiden gründlich waschen und Schmutz und Sand entfernen. Dann müssen die Kartoffeln bei Bedarf geschält werden. Das Verlassen der Schale wird die Pommes jedoch würziger und knuspriger machen.
Als nächstes sollten die Kartoffeln in etwa 1 cm breite Stücke geschnitten werden. Dies kann mit einem Messer oder einem speziellen Schäler erfolgen. Es ist wichtig, die gleiche Dicke der Stäbe beizubehalten, damit sie während des Bratens gleichmäßig gekocht werden.
Nach dem Schneiden müssen die Stäbe auf die Arbeitsfläche gelegt und mit kaltem Wasser gewaschen werden. Auf diese Weise spülen Sie überschüssige Stärke ab, wodurch die Kartoffelstangen beim Braten knuspriger und goldener werden können.
Schließlich werden sie vor dem Braten perfekt getrocknet. Papierhandtücher oder Küchentücher können dazu verwendet werden. Legen Sie die Stäbe auf Servietten und bedecken Sie sie darüber, damit sie etwas Feuchtigkeit aufnehmen.
Jetzt kennen Sie die Grundregeln der richtigen Technik zum Schneiden von Kartoffelstangen! Befolgen Sie diese Tipps und Ihre hausgemachten Pommes werden unwiderstehlich sein.
