Knoblauch ist nicht nur ein würziges und aromatisches Spezialgewürz, sondern auch ein wertvolles Naturprodukt mit vielen nützlichen Eigenschaften für unseren Körper. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Spurenelemente, stärkt das Immunsystem, senkt Cholesterin und Blutdruck und hat antivirale und antibakterielle Eigenschaften.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Knoblauch bis zum Herbst zu konservieren, ist die richtige Lagerung. Ein gut konservierter Knoblauch behält seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack für lange Monate perfekt bei.
Zuerst sollten Sie die idealen Knoblauchköpfe für die Lagerung auswählen. Wählen Sie große, dichte und enge Köpfe mit intakten Schalen. Vermeiden Sie Knoblauch mit weichen oder beschädigten Zähnchen. Bevorzugen Sie jungen und frischen Knoblauch, da der Geschmack und das Aroma besser erhalten bleiben.
Möglichkeiten, Knoblauch bis zum Herbst zu konservieren
- Trocknung. Diese Methode eignet sich für die langfristige Lagerung von Knoblauch. Zum Trocknen müssen Sie die Zwiebeln ausgraben und einige Tage in der Sonne lassen, bis sie vollständig getrocknet sind. Danach die trockenen Zwiebeln in ein Netz oder einen Leinenbeutel falten und an einem dunklen und kühlen Ort aufhängen.
- Fermentation. Diese Methode hält den Knoblauch weich und duftend. Nehmen Sie dazu frischen Knoblauch und schälen Sie ihn von den Schalen. Dann teilen Sie die Zwiebeln in Zähnchen auf und legen Sie sie in ein Glas oder ein Glas mit einem sich drehenden Deckel. Die Knoblauchzehen mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und dann etwas Salz hinzufügen. Schließen Sie das Glas und lassen Sie es einige Wochen an einem kühlen Ort stehen.
- Lagerung im Sand. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den Knoblauch für eine lange Zeit frisch zu halten. Nehmen Sie eine Schachtel oder Kiste, gießen Sie eine Sandschicht hinein und verteilen Sie die Knoblauchzwiebeln darauf. Dann fügen Sie eine weitere Sandschicht hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Behälter gefüllt ist. Lagern Sie den Sand tief im Boden oder an einem kühlen Ort, um die Frische des Knoblauchs zu erhalten.
- Lagerung in Öl. Diese Methode hilft, den Knoblauch bis zum Herbst zu erhalten und ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen. Die Zwiebeln schälen und dann in Zähnchen aufteilen. Die Knoblauchzehen in ein Glas geben und mit Pflanzenöl oder Olivenöl beträufeln. Schließen Sie das Glas und lagern Sie es im Kühlschrank.
Wählen Sie die am besten geeignete Methode, um Knoblauch bis zum Herbst zu konservieren, und genießen Sie seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften während der gesamten Saison.
Trocknen von Knoblauch
1. Wählen Sie zuerst reife Knoblauchköpfe mit dichten und trockenen Schalen. Vermeiden Sie die Verwendung von Knoblauch mit beschädigter Haut oder sichtbaren Anzeichen von Fäulnis.
2. Trennen Sie die Knoblauchzehen vom Kopf und entfernen Sie überschüssige Schalen.
3. Die Zähnchen gleichmäßig auf einem Netz oder auf Papiertüchern verteilen. Sorgen Sie für ausreichende Belüftung, damit die Luft frei zirkulieren kann.
| Wichtig: | Vorsagen: |
|---|---|
| Stellen Sie die Zähnchen nicht sehr nahe beieinander, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. | Ein geeigneter Ort zum Trocknen von Knoblauch kann ein Dachboden, eine Garage oder ein warmer, trockener Raum sein. |
4. Lassen Sie den Knoblauch zwei bis drei Wochen trocknen und drehen Sie ihn von Zeit zu Zeit um. Überprüfen Sie, ob die Zähnchen vollständig getrocknet sind. Sie sollten fest werden und beim Drücken leicht reißen.
5. Nach dem vollständigen Trocknen den Knoblauch in Beuteln sammeln oder in einer Schüssel mit fest verschlossenem Deckel aufbewahren. Dies wird dazu beitragen, seine Frische und seinen Geschmack während der gesamten Saison zu erhalten.
Getrockneter Knoblauch kann in vielen kulinarischen Gerichten verwendet werden. Es wird Suppen, Saucen, Marinaden und vieles mehr perfekt ergänzen. Wenn Sie diese einfachen Anweisungen befolgen, können Sie den Knoblauch bis zum Herbst konservieren und zu jeder Jahreszeit seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften genießen.
Lagerung im Sand
Bereiten Sie zunächst den Sand vor, indem Sie ihn durch ein Sieb führen, um große Kiespartikel zu entfernen. Legen Sie dann leicht feuchten Sand in eine flache Kiste oder Kiste mit Luftlöchern.
Dann den Knoblauch aus dem Bett oder dem ausgewählten Netz nehmen und die übermäßig getrockneten Wurzeln und notwendigen Blätter entfernen, wobei etwa 2 cm des Stiels übrig bleiben. Den Knoblauch mit dem Stiel nach oben in den Sand geben und genügend Abstand zwischen den Köpfen lassen, damit sie sich nicht berühren. Füllen Sie den Knoblauch nicht vollständig ein und hinterlassen Sie eine etwa 5 cm dicke Sandschicht darüber.
Als nächstes legen Sie die Kiste mit Knoblauch an einen kühlen und trockenen Ort, um zu vermeiden, dass sie keimt. Die ideale Temperatur, um Knoblauch im Sand zu lagern, beträgt etwa 13 Grad Celsius.
Es ist wichtig, den Knoblauch regelmäßig auf Fäulnis oder Beschädigungen zu überprüfen und beschädigte Köpfe zu entfernen, um zu verhindern, dass sie sich auf den Rest ausbreiten.
Die Methode der Lagerung im Sand ermöglicht es, den Knoblauch bis zum Herbst zu konservieren, seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften beizubehalten und zu verhindern, dass er verderbt.
Konservierung von Knoblauch
Wenn Sie Ihre Knoblauchernte für einen längeren Zeitraum erhalten möchten, können Sie die Konservierungsmethode verwenden. Die folgenden Methoden helfen Ihnen, den Knoblauch bis zum Herbst und noch länger zu konservieren:
- Trocknung. Den Knoblauch an einem warmen und gut belüfteten Ort mit den Köpfen aufhängen. Nach dem vollständigen Trocknen können Sie die Spitzen entfernen und die Knoblauchköpfe an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
- In Öl einmachen. Die Knoblauchköpfe schälen und in dünne Scheiben schneiden oder in einer Knoblauchzehe mahlen. Den Knoblauch in ein sterilisiertes Glas geben und mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl übergießen. Schließen Sie das Glas und lagern Sie es im Kühlschrank.
- Marinieren. Reinigen Sie die Knoblauchköpfe vorsichtig und lassen Sie sie intakt. Den Knoblauch in ein sterilisiertes Glas geben und mit einer heißen Sole aus Wasser, Essig, Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack übergießen. Schließen Sie das Glas und lagern Sie es im Kühlschrank.
- Einfrieren. Die Knoblauchköpfe schälen und in Scheiben schneiden oder in einer Knoblauchzehe mahlen. Den Knoblauch in Eisform oder kleine Plastikbehälter verteilen, mit Pflanzenöl übergießen und in den Gefrierschrank legen.
Wählen Sie die für Sie am besten geeignete Konservierungsmethode und bewahren Sie den Knoblauch mit der besten Qualität und dem besten Geschmack bis zum Herbst auf. Und vergessen Sie nicht, die Sicherheit des Knoblauchs von Zeit zu Zeit zu überprüfen!
