Grüne geschnittene gesalzene Tomaten sind ein originelles Gericht, das perfekt zu einer Vielzahl von Fleisch- und Gemüsegerichten passt. Wenn Sie etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren möchten, dann ist dies das Rezept für Sie! Der Hauptvorteil dieses Gerichts ist seine einfache Zubereitung und sein einzigartiger Geschmack.
Sie benötigen frische grüne Tomaten, Salz, Gewürze und ein wenig Zeit und Geduld, um grüne geschnittene gesalzene Tomaten auf kalte Weise zuzubereiten. Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts ist, dass die Tomaten ohne Hitze mariniert werden, wodurch sie ihre Saftigkeit und Knusprigkeit behalten können.
Der Prozess der Zubereitung von grünen geschnittenen gesalzenen Tomaten ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie die Tomaten schälen und spülen und sie dann in Stücke der richtigen Größe schneiden. Als nächstes werden die Tomaten in sterile Gläser gegeben und nach Geschmack mit Salz und Gewürzen gefüllt. Danach werden die Gläser mit Deckeln verschlossen und einige Tage an einem kalten Ort belassen.
Als Ergebnis erhalten Sie köstliche und würzige grüne geschnittene, gesalzene Tomaten, die als Vorspeise verwendet, zu Salaten hinzugefügt oder als Zutat in warmen Gerichten verwendet werden können. Dieses Gericht wird eine großartige Ergänzung zu Ihrem Tisch sein und wird Sie mit seinem hellen Geschmack und seiner einzigartigen Textur begeistern.
Rezept zum Kochen von grünen geschnittenen salzigen Tomaten auf kalte Weise: Geheimnisse und Eigenschaften
Um grüne geschnittene gesalzene Tomaten herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Grüne Tomaten | 2-3 stücke |
| Salz | 2 esslöffel |
| Zucker | 1 esslöffel |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Essig | 2 esslöffel |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Grüns (Dill, Petersilie) | nach Geschmack |
Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:
1. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Mittelgroße Tomaten sind am besten geeignet.
2. Die geschnittenen Tomaten in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Mischen Sie gründlich, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Lassen Sie die Tomaten 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sie in der Soße eingeweicht werden.
4. Zu dieser Zeit die Grüns und den Knoblauch kochen. Die Grüns fein hacken und den Knoblauch hacken oder durch die Presse geben.
5. Nachdem die Tomaten eingeweicht sind, fügen Sie die Grüns und den Knoblauch hinzu. Noch einmal gut umrühren.
6. Bedecke das Geschirr mit einem Deckel oder einer Folie und lege es für 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit werden die Tomaten infundiert und werden noch saftiger und duftender.
Fertig! Jetzt können Sie jederzeit grüne geschnittene gesalzene Tomaten genießen. Sie werden ein großartiger Snack zu Fleischgerichten, Salaten oder einfach nur ein guter Zusatz zum Esstisch sein.
Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den zarten Geschmack von grünen geschnittenen gesalzenen Tomaten auf kalte Weise!
Schritt 1. Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung von grünen geschnittenen gesalzenen Tomaten beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten.
Dazu benötigen Sie grüne Tomaten, Meersalz, Essig, Knoblauch, Erbsenpfeffer und Kräuter nach Ihrem Geschmack (Dill, Petersilie, Basilikum usw.).
Tomaten und Grüns unter fließendem Wasser abspülen, den Knoblauch von den Schalen befreien und mit einem Messer zerdrücken.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Zubereitung von grünen geschnittenen, gesalzenen Tomaten.
Schritt 2. Tomaten schneiden
Für den Anfang benötigen Sie eine frische Ernte von grünen Tomaten. Wählen Sie die reifsten und saftigsten Exemplare aus. Tomaten sollten dicht und unbeschädigt sein.
Spülen Sie die Tomaten in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Dann entfernen Sie den oberen Hals von jeder Tomate und schneiden Sie ihn quer in dünne Scheiben. Es ist wichtig, die gleiche Dicke der ausgeschnittenen Kreise beizubehalten, damit sie gleichmäßig gesalzen und konserviert werden.
Wenn Sie kleinere Tomaten bevorzugen, können Sie sie in zwei Hälften oder in Viertel schneiden. Die Hauptsache ist, dass die Teile gleich groß sind, damit die grünen geschnittenen Tomaten gleich gesalzen werden.
Legen Sie die resultierenden Scheiben oder Teile der Tomaten in einen tiefen Behälter oder ein Glas. Kochen Sie die Tomaten so fest wie möglich, damit sie nicht unter dem Einfluss von Salz zerquetscht werden.
Das Schneiden der Tomaten ist abgeschlossen und Sie sind bereit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren - dem Einsalzen und Einmachen. Befolgen Sie die weiteren Anweisungen, um leckere grüne geschnittene, gesalzene Tomaten zu erhalten.
Schritt 3. Zubereitung einer Salzlösung
Um eine Salzlösung herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Wasser | 1 liter |
| Salz | 4 esslöffel |
Um zu beginnen, erhitzen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen. Dann fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie sicher, dass sich das Salz vollständig aufgelöst hat, um ungelöste Kristalle in der Lösung zu vermeiden.
Die resultierende Salzlösung sollte auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Um dies zu tun, können Sie es für mehrere Stunden belassen oder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die fertige salzige Lösung ist bereit, zum Einweichen von grünen geschnittenen Tomaten verwendet zu werden. Es wird ihnen einen charakteristischen salzigen Geschmack verleihen und ihnen helfen, ihre Frische für eine lange Zeit zu erhalten.
