Hausgemachte Pizza mit Tomatenmark ist immer eine gute Lösung, wenn Sie einen echten italienischen Geschmack direkt zu Hause haben möchten. Schließlich ist hausgemachte Tomatenmark nicht nur lecker, sondern auch natürlich! Vergessen Sie die Ladensaucen, die oft verschickt und gesalzen werden. Sie benötigen nur ein paar Zutaten und wenig Aufwand, um eine großartige Tomatenpaste für Ihre Lieblingspizza zuzubereiten.
Die Zubereitung von hausgemachter Tomatenpaste für Pizza ist ein lustiger Prozess, der Ihre Küche mit Aromen von reifen Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen füllen lässt. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche. Die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen und den Prozess der Zubereitung Ihrer einzigartigen Pasta zu genießen.
Die Grundlage für hausgemachte Tomatenpaste sind reife Tomaten, die zuerst verarbeitet und in eine glatte Masse umgewandelt werden müssen. Sie können dafür Tomaten Ihrer Ernte verwenden oder auf dem Markt gekauft werden. Die Hauptsache ist, dass sie reif und saftig sind. Sie werden die perfekte Basis für Ihre Tomatenpaste sein.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie anfangen, Tomatenpaste für Pizza zuzubereiten, ist es wichtig, alle notwendigen Zutaten richtig vorzubereiten:
- 550 gramm reife Tomaten
- 2 knoblauchzehen
- 1 esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Es ist besser, Tomaten reif und saftig zu wählen, da sie der Paste einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma verleihen. Knoblauch kann nach Ihrem Geschmack verwendet werden - wir empfehlen, zwei Nelken zu verwenden, um einen besonderen Geschmack zu verleihen. Olivenöl fügt einen tieferen Geschmack hinzu und hilft, alle Zutaten miteinander zu kombinieren. Vergessen Sie auch nicht, etwas Salz und Pfeffer hinzuzufügen, um den Geschmack zu betonen.
Tomatenmark
Sie benötigen reife Tomaten, Olivenöl, Salz, Kräuter und Gewürze, um hausgemachte Tomatenpaste zuzubereiten. Zuerst müssen die Tomaten geschält und zerkleinert werden. Dann die Tomaten in einen Topf geben, Olivenöl, Salz und andere Gewürze hinzufügen. Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis sie dick und zähflüssig ist.
Danach sollte die Tomatenmark abgekühlt und in Gläser oder Behälter gegeben werden. Bewahren Sie es mehrere Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie es für eine langfristige Lagerung ein.
Die fertige Tomatenpaste ist ideal zum Kochen von Pizza. Sie können es in einer dünnen Schicht auf die Basis auftragen oder als Soße verwenden. Schinken, Käse und andere Zutaten werden perfekt mit hausgemachter Tomatenpaste kombiniert, was Ihrer Pizza einen einzigartigen Geschmack und Geschmack verleiht.
Salz und Gewürze
Salz und Gewürze spielen eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Tomatenpaste für Pizza. Sie verleihen der Paste einen besonderen Geschmack und Aroma. Sie können verschiedene Arten von Gewürzen verwenden, um Ihrer Pasta Abwechslung und Persönlichkeit hinzuzufügen.
Das Hauptgewürz für Tomatenpaste ist Basilikum. Fügen Sie frische oder getrocknete Basilikumblätter hinzu, um einen authentischen italienischen Geschmack zu erzielen. Andere beliebte Gewürze, die zu einer Paste hinzugefügt werden können, sind Oregano, Petersilie und Thymian. Versuchen Sie, verschiedene Gewürze zu mischen, um Ihre ideale Option zu finden.
Vergessen Sie neben Gewürzen nicht das Salz. Fügen Sie Salz nach Ihren Wünschen hinzu, aber denken Sie daran, dass zu viel Salz den Geschmack der Paste verderben kann. Wenn Sie der Paste einen würzigeren Geschmack verleihen möchten, versuchen Sie, Salz mit Chili, Pfeffer oder anderen scharfen Gewürzen zu verwenden.
Bevor Sie die Gewürze der Paste hinzufügen, stellen Sie sicher, dass sie frisch sind. Verwenden Sie nach Möglichkeit frisch gemahlene Gewürze, um den reichhaltigsten und wohlriechendsten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Zeit haben, versuchen Sie, die Gewürze in einer trockenen Pfanne zu braten, bevor Sie sie der Paste hinzufügen, um ihren Geschmack zu offenbaren.
Schritt 2: Kochen der Tomatenmark
Schritt 1: Nehmen Sie reife Tomaten und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Dann trocknen Sie sie mit einem Tuch ab. Schneiden Sie die Oberseite ab und machen Sie am anderen Ende der Tomate einen kleinen kreuzförmigen Schnitt.
Schritt 2: Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Wasser vor. Die Tomaten in kochendes Wasser geben und 30 bis 60 Sekunden einwirken lassen, um die Haut zu entfernen. Dann die Tomaten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Schritt 3: Entfernen Sie die Schale von den Tomaten, entfernen Sie sie und werfen Sie sie weg. Dann die Tomaten halbieren und die Samen und den gelben Teil der Tomaten mit einem Messer oder Löffel entfernen.
Schritt 4: Die Tomaten in Stücke schneiden und in einen Mixer oder Mixer geben. Die Tomaten umrühren, bis sie glatt sind.
Schritt 5: Gießen Sie die resultierende Masse aus dem Mixer in einen flachen Topf. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Tomatenpaste unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Paste verdickt ist.
Tomatenmark kann sofort zum Kochen von Pizza verwendet werden und kann auch bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahrt werden. Jetzt haben Sie eine frische hausgemachte Tomatenpaste, die Ihrer Lieblingspizza einen würzigen und einzigartigen Geschmack verleiht!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1: Sammeln Sie die notwendigen Zutaten. Sie benötigen reife Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Zucker und verschiedene Gewürze nach Geschmack.
Schritt 2: Tomaten mit kochendem Wasser beträufeln, dann abkühlen lassen und die Haut entfernen. Dies wird dazu beitragen, die Paste glatter und gleichmäßiger zu machen.
Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.
Schritt 4: Bereiten Sie das Kartoffelpüree mit Tomaten zu. Dazu die gekochten Tomaten in einen Mixer geben und glatt mahlen. Wenn Sie eine rauere Textur der Paste wünschen, können Sie einige Tomatenscheiben zurücklassen.
Schritt 5: Fügen Sie die pürierten Tomaten den gebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne hinzu. Bei mittlerer Hitze stellen und die Paste unter gelegentlichem Rühren etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und fett ist.
Schritt 6: Nachdem die Paste gekocht ist, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren und die Paste vor dem Gebrauch etwas abkühlen lassen.
Schritt 7: Genießen Sie Ihre hausgemachte Tomatenpaste für Pizza! Sie können es für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für die Zukunft einfrieren.
Jetzt haben Sie ein einfaches und leckeres Rezept für hausgemachte Tomatenpaste, mit dem Sie Ihre köstliche Pizza zubereiten können!
