Joghurt – dies ist ein nützliches und schmackhaftes Produkt, das auch ohne spezielle Technik wie einen Joghurtbecher oder einen Multikocher zubereitet werden kann. Nur ein paar Zutaten und grundlegende Küchenutensilien reichen aus, um dies zu tun.
Hausgemachter Joghurt ohne Joghurtbecher und Multikocher kann mit zubereitet werden Thermosflasche oder säckchen für die Käserei. Die erste Methode ist für diejenigen geeignet, die eine Thermoskanne haben, und die zweite ist für diejenigen, die keine spezielle Technik zum Herstellen von Joghurt kaufen möchten.
Das Wesen der ersten Methode ist wie folgt: Zuerst müssen Sie die Milch auf eine bestimmte Temperatur erhitzen und dann mit Joghurt vermischen - der Startkultur. Die fertige Mischung sollte in eine Thermoskanne gegossen und einige Stunden zur Fermentation eingelassen werden. Das Ergebnis ist ein zarter und aromatischer hausgemachter Joghurt.
Die zweite Methode unterscheidet sich etwas von der ersten, ermöglicht aber auch ein ausgezeichnetes Ergebnis. Um Joghurt mit einem Käsebeutel zu machen, müssen Sie die Milch mit dem Joghurt mischen - die Startkultur, dann gießen Sie die resultierende Mischung vorsichtig in den Beutel und lassen Sie sie einige Stunden lang für die Fermentation stehen. Nach einer Weile ist Ihr hausgemachter Joghurt fertig!
Zubereitung von Joghurt ohne Joghurtbecher und Multikocher
Die Zutaten:
- Milch - jeder Art, normal oder pasteurisiert, 1 Liter
- Naturjoghurt - 2 Esslöffel
- Zucker oder Honig (optional) - 2 Esslöffel
Vorbereitungsschritte:
- Erwärmen Sie die Milch zuerst in einem Topf auf eine Temperatur von etwa 45 bis 48 Grad Celsius. Bringen Sie die Milch nicht zum Kochen, es ist wichtig, ihre Enzyme am Leben zu erhalten.
- Fügen Sie Naturjoghurt und Zucker oder Honig nach Belieben der Milch hinzu. Gut umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Gießen Sie die Mischung in Gläser oder Thermoskannen.
- Bedecken Sie die Gläser oder Thermoskannen und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch oder Handtuch, um Bedingungen für die Gärung zu schaffen.
- Stellen Sie die Gläser oder Thermoskannen an einen warmen Ort und lassen Sie sie für 8 bis 12 Stunden stehen, damit der Joghurt gründlich sauer wird.
- Danach den Joghurt für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er abkühlt und dicker wird.
Fertigjoghurt kann sofort konsumiert oder frisches Obst, Nüsse oder Honig hinzugefügt werden. Auf diese Weise zubereiteter Joghurt kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Versuchen Sie, Joghurt ohne spezielle Ausrüstung selbst zuzubereiten und genießen Sie seinen Geschmack und seine Vorteile für Ihren Körper!
Auswahl der Zutaten
Für die Herstellung von Joghurt ohne Joghurtbecher und Multikocher benötigen Sie folgende Zutaten:
- Milch - Sie können normal oder fettarm verwenden. Es ist besser, frische Milch ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe zu wählen.
- Vanilleextrakt oder Zucker - um Geschmack und Süße hinzuzufügen. Wählen Sie einen hochwertigen Extrakt oder natürlichen Zucker.
- Ein Joghurtstarter ist ein Joghurt, der lebende aktive Bakterienkulturen enthält. Sie können jeden Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe verwenden oder spezielle Starterkulturen im Laden kaufen.
- Ein dichter Metallpfanne mit dickem Boden - zum Erhitzen der Milch und zur Aufrechterhaltung einer bestimmten Temperatur.
- Milchthermometer - um die Erwärmungstemperatur der Milch zu kontrollieren.
- Glas- oder Kunststoffbehälter mit dicht verschlossenem Deckel - zum Aufbewahren von fertigem Joghurt.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Qualität der Zutaten das Endergebnis beeinflusst. Versuchen Sie daher, frische und qualitativ hochwertige Produkte zu wählen, um köstlichen und gesunden Joghurt zuzubereiten.
Vorbereiten des Containers
Um Joghurt ohne Joghurtbecher und Multivark herzustellen, müssen Sie einen Behälter für die Fermentation vorbereiten. Als Behälter können Gläser mit Deckel oder Kunststoffbehälter mit dicht verschlossenen Deckeln verwendet werden. Die Größe des Behälters hängt von der Menge an Joghurt ab, die Sie zubereiten möchten.
Der Behälter sollte vor Gebrauch gründlich gereinigt und entfettet werden. Sie können dazu heißes Wasser mit einem Reinigungsmittel verwenden und es nach der Reinigung gründlich abspülen. Beachten Sie bei der Verwendung von Kunststoffbehältern, dass sie von Lebensmittelqualität sein müssen und keine schädlichen Substanzen enthalten müssen.
Nach der Reinigung sollte der Behälter mit heißem abgekochtem Wasser gewaschen und vollständig getrocknet werden.
Wenn Sie planen, mehrere Portionen Joghurt gleichzeitig zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie genügend geeignete Behälter haben, um den Joghurt nach der Gärung in Portionen aufzuteilen.
Um den Joghurt vor unerwünschten Gerüchen und Feuchtigkeit zu schützen, können Sie die Behälter in ein Handtuch oder eine Folie wickeln und während des gesamten Fermentationsprozesses an einem warmen Ort aufbewahren.
Jetzt ist Ihr Behälter bereit, um köstlichen hausgemachten Joghurt zuzubereiten, ohne eine spezielle Joghurtschale oder einen Multivarker zu verwenden.
Der Kochvorgang
Sie benötigen nur ein paar Zutaten und einfache Schritte, um Joghurt ohne Joghurtbecher und Multikocher zuzubereiten:
Schritt 1: Nehmen Sie frische Milch und erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von 40-45 Grad Celsius. Um die Temperatur zu überprüfen, können Sie ein Thermometer verwenden oder einfach Ihren Finger in die Milch geben – es sollte warm, aber nicht heiß sein.
Schritt 2: Verdünnen Sie in einem separaten Behälter einen Esslöffel Joghurt mit aktiven Kulturen (Sie können den fertigen Joghurt aus dem Laden verwenden), fügen Sie eine kleine Menge erwärmte Milch hinzu und rühren Sie, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Schritt 3: Fügen Sie die resultierende Mischung der restlichen erwärmten Milch hinzu und mischen Sie sie gründlich.
Schritt 4: Die Milch mit der Joghurtmischung in einen Glasbehälter geben, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und einige Stunden an einem warmen Ort einwirken lassen. Sie können eine Wärmeflasche verwenden oder den Behälter in ein warmes Handtuch wickeln.
Schritt 5: Joghurt ist fertig, wenn er verdickt ist und einen charakteristischen fermentierten Milchgeschmack annimmt. Dies dauert normalerweise zwischen 6 und 12 Stunden. Je länger der Joghurt besteht, desto sauer wird er sein.
Schritt 6: Nachdem der Joghurt gegriffen ist, gießen Sie ihn in den Kühlschrank und kühlen Sie ihn einige Stunden ab, damit er die gewünschte Konsistenz erhält.
Fertigjoghurt kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um Geschmack zu verleihen, können Sie Früchte, Beeren oder Honig hinzufügen.
Möglichkeiten zum Kühlen von Joghurt
Sobald der Joghurt gekocht ist, müssen Sie ihn vor dem Verzehr abkühlen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Joghurt zu kühlen:
- Im Kühlschrank. Der einfachste und gebräuchlichste Weg. Stellen Sie den Joghurtbehälter für einige Stunden oder die ganze Nacht in den Kühlschrank, damit er vollständig abgekühlt ist.
- Im Gefrierschrank. Wenn Sie gefrorenen Joghurt erhalten möchten, legen Sie den Joghurt auf ein Backblech oder in einen Behälter und legen Sie ihn für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Überprüfen Sie regelmäßig, ob der Joghurt nicht zu hart gefriert, und rühren Sie ihn mit einer Gabel um, um eine weiche, cremige Textur zu erhalten.
- Im Wasserbad. Wenn Sie keinen Gefrierschrank haben und den Joghurt schnell abkühlen möchten, kann ein Wasserbad verwendet werden. Nehmen Sie dazu eine große Schüssel, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und legen Sie einen Behälter mit Joghurt hinein. Rühren Sie den Joghurt regelmäßig um, damit das Abkühlen gleichmäßig ist.
- Mit einem Kochspray. Wenn Sie ein Kochspray haben, kann es verwendet werden, um den Joghurt abzukühlen. Den Joghurtbehälter auf den Kopf stellen und vorsichtig mit Kochspray darauf sprühen. Ein schnell verdampfendes Spray erzeugt einen kühlenden Effekt und hilft, den Joghurt schneller abzukühlen.
Wählen Sie die bequemste Art, den Joghurt zu kühlen und genießen Sie seinen angenehmen, erfrischenden Geschmack!
