Trockene Pilze sind ein unglaublich aromatisches und gesundes Produkt, das sich hervorragend zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten eignet. Die Möglichkeiten, sie beim Kochen zu verwenden, sind nicht auf das einfache Hinzufügen zu Suppen beschränkt. So können Sie leckere Saucen, Salate, Beilagen, Kuchen und vieles mehr aus trockenen Pilzen zubereiten.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, trockene Pilze zu verwenden, ist die Zubereitung einer Soße. Saftige und gesättigte Pilze, die zuvor in Wasser eingeweicht wurden, verleihen dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und Geschmack. Aus trockenen Pilzen können Sie eine Soße für Fleisch, Pasta, Reis oder Kartoffeln herstellen. Die Verwendung von trockenen Pilzen ermöglicht es, den Geschmack des Gerichts angemessen zu verstärken, ohne zu viele Gewürze und Gewürze zu verwenden.
Ein weiterer ungewöhnlicher Anwendungsfall für trockene Pilze ist die Zubereitung von Salaten. Fügen Sie den frischen Kräutern und Gemüse getränkte, trockene Pilze hinzu und Ihr Salat wird zu einem echten gastronomischen Meisterwerk. Das saftige und reiche Aroma von Pilzen passt perfekt zu frischem Gemüse und schafft einen einzigartigen Geschmack.
Rezepte mit trockenen Pilzen
1. Pilzsoße
Trockene Pilze eignen sich hervorragend zur Herstellung einer duftenden Pilzsauce. Um dies zu tun, weichen Sie die trockenen Pilze für 20 bis 30 Minuten in heißem Wasser ein und mahlen Sie sie dann. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Pilze hinzufügen und goldbraun anbraten. Fügen Sie die Kartoffelstärke, die Milch hinzu und rühren Sie, bis die Soße verdickt ist. Salz und Pfeffer abschmecken. Pilzsauce eignet sich hervorragend für Fleisch oder Pasta.
2. Pilzreis
Trockene Pilze können auch verwendet werden
Pilzpilz mit trockenen Pilzen
Um Pilzpilz mit trockenen Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die Pilze einige Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden und dem Pilzpilz einen zarten Pilzton verleihen.
Dann werden die Zwiebeln und Karotten in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel goldbraun gebraten. Danach fügen Sie die eingeweichten trockenen Pilze hinzu und das Gemüse wird gedünstet, bis es vollständig weich ist.
Dann wird Reis in die Eintopfmischung gegeben, mit Gewürzen bestreut und mit heißer Brühe gegossen. Alles wird gründlich gemischt und gekocht, bis der Reis fertig ist. Pilze verleihen Pilaw einen einzigartigen Geschmack und Aroma und machen es auch befriedigender und nützlicher.
Pilzpilz mit trockenen Pilzen eignet sich hervorragend als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Es kann ein eigenständiges Gericht sein oder gut mit Fleisch, Fisch oder Gemüse kombiniert werden. Der fertige Pilaf kann mit Kräutern dekoriert und heiß serviert werden.
Pilzpilz mit trockenen Pilzen ist eine schmackhafte und nahrhafte Alternative zum klassischen Pilzpilz. Es wird den Pilzliebhabern sicher gefallen und wird mit seinem Geschmack und Aroma zufrieden sein.
Pilzeintopf in einem Multivark
Um einen Pilzeintopf zuzubereiten, benötigen Sie:
- trockene Pilze - 200 g;
- zwiebel - 1 Stück.;
- karotten - 1 Stk.;
- hühnerbrühe - 400 ml;
- sauerrahm - 2 Esslöffel.;
- salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Trockene Pilze müssen mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten zum Erweichen einwirken lassen.
- Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- Schalten Sie das Multivark in den Frittiermodus ein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten goldbraun an.
- Die Pilze abspülen und zum Gemüse hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten anbraten.
- Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und den Deckel schließen. Schalten Sie den "Schmoren" -Modus ein und kochen Sie 30 Minuten lang.
- Nachdem der Pilzeintopf fertig ist, die saure Sahne hinzufügen, umrühren und ein wenig aufwärmen.
- Der fertige Pilzeintopf kann zu Fleisch oder Fisch sowie mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis serviert werden.
Der Pilzeintopf in einem Multivark ist zart, saftig und aromatisch. Dank der Verwendung von trockenen Pilzen behält dieses Gericht alle nützlichen Substanzen und einen reichen Geschmack bei. Versuchen Sie, einen Pilzeintopf in einem Multivark zuzubereiten - Sie werden ihn definitiv lieben!
Pilzkuchen mit trockenen Pilzen
Um einen Pilzkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g trockene Pilze
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 2 eier
- 150 g Hartkäse
- 1 zwiebel
- salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst müssen Sie die trockenen Pilze 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen. Danach klappen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Während die Pilze abkühlen, bereiten Sie den Teig für den Kuchen vor. Die Eier in eine Schüssel geben, das Mehl hinzufügen, die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Den Teig glatt kneten.
Die abgekühlten Pilze in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und köcheln Sie alle zusammen für weitere 5 Minuten. Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen.
Teilen Sie nun den Teig in zwei gleiche Teile auf. Eine Hälfte des Teigs etwa 1 Zentimeter dick ausrollen und auf den Boden der Kuchenform legen. Die Pilzfüllung und die Zwiebel gleichmäßig über die gesamte Teigoberfläche verteilen. Auf Wunsch können Sie mit Käse bestreuen.
Die andere Hälfte des Teigs ausrollen und mit der Füllung bedecken. Machen Sie kleine Schnitte auf der oberen Teigschicht, damit der Dampf während des Backvorgangs austreten kann.
Der Pilzkuchen wird bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 30-40 Minuten gekocht, bis er goldbraun ist. Servieren Sie es heiß und abgekühlt auf den Tisch.
Pilzkuchen mit trockenen Pilzen ist ein großartiges Gericht, das die ganze Familie anspricht. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack und das Aroma von Pilzen!
Salat mit getrockneten Pilzen und Gemüse
Die Zutaten:
- 100 g getrocknete Pilze;
- 200 g frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Karotten);
- 1 zwiebel;
- 200 g Grün (Dill, Petersilie);
- Saft einer halben Zitrone;
- 3 esslöffel Olivenöl;
- salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Zubereitung:
- Zuerst müssen Sie getrocknete Pilze vorbereiten. Sie müssen für 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, dann gespült und in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Die Pilze in Streifen oder Würfel schneiden.
- Mein frisches Gemüse wird gereinigt und nach Belieben geschnitten. Tomaten in Würfel schneiden, Gurken in Ringe schneiden, Karotten in dünne Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln werden fein gehackt und in Olivenöl gebraten, bis sie goldbraun sind.
- Getrocknete Pilze werden mit frischem Gemüse und Zwiebeln kombiniert.
- Fügen Sie Kräuter, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl hinzu. Gut mischen.
- Der Salat ist zum Verzehr bereit. Sie können es als separates Gericht oder als Beilage servieren.
Vergessen Sie nicht, dass der Salat mit getrockneten Pilzen am besten gekühlt serviert wird. Guten Appetit!
Pilzsauce für Fleisch
- 50 g trockene Pilze;
- 1 liter Pilzbrühe;
- 3 esslöffel Pflanzenöl;
- 2 zwiebeln;
- 3 knoblauchzehen;
- 2 esslöffel Mehl;
- 200 g Sahne;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte zur Herstellung von Pilzsauce für Fleisch:
- Trockene Pilze 30 Minuten in der Pilzbrühe einweichen, bis sie vollständig weich sind.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 1 bis 2 Minuten weiter.
- Die vorbereiteten trockenen Pilze aus der Brühe nehmen, aber die Brühe nicht gießen, da sie sich als nächstes als nützlich erweisen wird.
- Fügen Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch für etwa 3 bis 4 Minuten.
- Das Mehl über die Pilze streuen, umrühren und die Soße für weitere 2-3 Minuten weiterkochen.
- Nach und nach die Pilzbrühe einfüllen und die Soße ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Soße zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie verdickt ist.
- Die Sahne einfüllen und die Soße weitere 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen.
- Die Soße nach Ihren Wünschen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Soße ist fertig! Gießen Sie es in eine Soßenschale und servieren Sie es zum Fleisch.
Versuchen Sie, eine Pilzsauce für Fleisch aus trockenen Pilzen zuzubereiten und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen und aromatischen Gericht! Diese Soße passt perfekt zu verschiedenen Fleischsorten und verleiht ihnen einen unvergleichlichen Geschmack.
