Hausgemachtes Traubenschachteln ist ein klassisches Getränk, das absolut zu probieren ist. Es hat einen reichen Geschmack, der an langen Herbst- und Winterabenden genossen werden kann. Aber bevor Sie anfangen, Ihr eigenes Chacha zu machen, müssen Sie einige wichtige Dinge kennen, einschließlich der Kosten und des Rezepts von Braga.
Die Kosten für den Prozess der Herstellung von Chachi hängen von mehreren Faktoren ab. Zuerst die Trauben. Je nach Art und Qualität der Trauben kann der Preis erheblich variieren. Sie können Trauben direkt vom Hersteller oder in Geschäften kaufen, aber denken Sie daran, dass es besser ist, hochwertige und reife Beeren zu wählen.
Der zweite Faktor, der die Kosten beeinflusst, ist die Verwendung zusätzlicher Zutaten. Einige empfehlen, Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack und das Aroma von Chacha zu verbessern. In diesem Fall werden die Kosten aufgrund der zusätzlichen Zuckerkosten etwas höher sein. Verschiedene Gewürze wie Zimt oder Nelken können auch verwendet werden, um dem Getränk Geschmack und einen besonderen Charakter zu verleihen.
Kosten und Materialien
Um Braga für Traubenkuchen zu Hause vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Weintraube. Schritt 1 - Wählen Sie hochwertige Trauben nach Ihren Vorlieben und Ihrem Budget. Die Kosten für Trauben können je nach Sorte und Herkunft variieren.
- Zucker. Sie benötigen Zucker, um den Traubensaft zu fermentieren. Die Kosten für Zucker sind normalerweise niedrig und hängen von der Qualität und dem Volumen ab, das für Ihre Formulierung benötigt wird.
- Wasser. Das Hinzufügen von Wasser zu einem Rezept für Braga hilft, die Alkoholkonzentration zu kontrollieren. Das Wasser sollte sauber und trinkbar sein. Die Kosten hängen von den Qualitätsmerkmalen und der Verfügbarkeit in Ihrer Region ab.
- Hefe. Hefe ist ein wesentlicher Bestandteil des Fermentationsprozesses. Die Kosten für Hefe hängen von ihrer Sorte und ihrem Hersteller ab. Eine kleine Menge Hefe kann zu einem niedrigen Preis gekauft werden.
- Zusätzliche Zutaten. Sie können auch andere Zutaten wie Sand, Honig oder Gewürze hinzufügen, um Ihrem Chacha einen reicheren Geschmack oder Geschmack zu verleihen. Die Kosten für diese Zutaten variieren je nach Art und Qualität.
Die Gesamtkosten für die Herstellung von Braga für Traubenkacheln hängen von den ausgewählten Zutaten, ihrer Menge und der Preispolitik der lokalen Lieferanten ab. Das hausgemachte Kochen Ihres eigenen Chachis kann jedoch viel lukrativer sein als der Kauf eines fertigen Produkts im Laden.
Rezept zum Kochen von Bragi aus Trauben
Die Zutaten:
- Frische Trauben - 5 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 6 Liter;
- Hefe (trocken oder gepresst) - 10 Gramm.
Zubereitung:
- Die Trauben werden gut gewaschen und von den Stielen gereinigt.
- Zerdrücken Sie die Trauben mit einem hölzernen Stößel oder einer speziellen Kapsel, um die Trauben zu zerkleinern.
- Die zerdrückten Trauben in einen großen Behälter geben.
- Zucker hinzufügen und gut umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Das Wasser zum Kochen bringen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Das abgekühlte Wasser in einen Behälter mit Trauben und Zucker geben.
- Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie gut.
- Bedecken Sie den Behälter mit einem dichten Deckel oder bedecken Sie ihn mit einer luftdichten Folie, um den Luftzugang zu verhindern.
- Lassen Sie Braga für 5-7 Tage an einem warmen Ort für die Gärung.
- Überprüfen Sie den gekochten Braga regelmäßig auf Blasen und ein süßes Aroma, was auf den Fermentationsprozess hinweist.
- Nachdem der Fermentationsprozess abgeschlossen ist (die Blasen werden nicht mehr erscheinen), ist Braga für die weitere Destillation bereit.
Anmerkung: Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Kochen und Destillieren von Spirituosen ein gefährlicher Prozess sein kann, daher sind alle Vorsichtsmaßnahmen zu beachten und die Gesetze einzuhalten.
Variationen des Rezepts
1. Hinzufügen von Gewürzen und Kräutern. Eine Mischung aus Saft und Gewürzen wie Zimt, Nelken, Ingwer oder Vanille kann anstelle von reinem Traubensaft verwendet werden. Dies wird dem Getränk interessante Noten von Geschmack und Aroma verleihen.
2. Verwendung verschiedener Rebsorten. Abhängig von der gewählten Rebsorte erhalten Sie einen anderen Geschmack und eine andere Farbe von Braga. Zum Beispiel geben weiße Trauben dem Getränk einen hellen Farbton und eine leichte Säure, während schwarze Trauben Braga in Farbe und Aroma reich machen.
3. Verschiedene Arten der Fermentation. Sie können mit verschiedenen Arten der Fermentation experimentieren, Hefe hinzufügen oder natürliche Fermentation verwenden, wenn der Saft der Trauben selbst zu gären beginnt. Es kann auch den Geschmack und die Qualität des resultierenden Getränks beeinflussen.
4. Die Dauer der Reifung. Eine längere Reifung von Braga kann ihm einen tieferen und reicheren Geschmack verleihen. Es wird empfohlen, Braga mehrere Monate oder sogar Jahre an einem dunklen und kühlen Ort zu lagern.
Daher werden Variationen des Rezepts dazu beitragen, ein einzigartiges und interessantes Futter aus Trauben zu schaffen, das den verschiedenen Geschmackspräferenzen entspricht.
Tipps zum Fermentationsprozess
- Wählen Sie hochwertige Traubenbeeren. Um ein leckeres Chacha zu erhalten, ist es notwendig, reife, nicht aromatisierte Früchte der Trauben zu verwenden. Wählen Sie Sorten mit hohem Zuckergehalt.
- Schälen Sie die Trauben von den Stielen und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Dies wird helfen, überschüssige Verunreinigungen zu entfernen und unerwünschte Bitterkeit im Endprodukt zu vermeiden.
- Verwenden Sie für die Fermentation saubere Behälter, die sich gut verschließen. Vermeiden Sie die Verwendung von Kunststoff- oder Metallbehältern, da diese den Geschmack und die Qualität von Braga beeinträchtigen können.
- Bereiten Sie den Starter-Sauerteig für die Gärung vor. Sie können einen fertigen Sauerteig verwenden oder ihn selbst aus natürlichen Zutaten wie Trockenhefe und Zucker zubereiten. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung oder dem Rezept, um die erforderliche Menge an Sauerteig für Ihre Braga zu bestimmen.
- Fügen Sie den Sauerteig zum Traubensaft hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut verschlossen und frei von Sauerstoff ist.
- Halten Sie die optimale Temperatur für die Fermentation bei. Idealerweise sollte die Temperatur im Bereich von 20-25 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie extreme Werte wie zu niedrige oder zu hohe Temperaturen.
- Verfolgen Sie den Fermentationsprozess. Beachten Sie das Auftreten von Blasen und das charakteristische Aroma, das darauf hindeutet, dass die Gärung richtig verläuft. Überprüfen Sie Ihren Zucker- und Alkoholgehalt, um sicherzustellen, dass der Prozess reibungslos abläuft.
- Die Fermentation dauert normalerweise zwischen einigen Tagen und einigen Wochen, abhängig von verschiedenen Faktoren. Befolgen Sie die Anweisungen im Rezept oder auf der Sauerteigverpackung, um den optimalen Zeitpunkt für Ihre Braga herauszufinden.
- Trennen Sie die Flüssigkeit nach Abschluss der Gärung vom Sediment, indem Sie sie in einen anderen sauberen Behälter gießen. Dies wird helfen, überschüssige Partikel zu entfernen und die Qualität des Endprodukts zu verbessern.
- Setzen Sie den Destillations- und Ruhevorgang von Braga fort, um das schöne Chacha zu erhalten, auf das Sie sich verlassen.
Vergessen Sie nicht, dass die genaue Einhaltung aller Anweisungen und Hygienestandards der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung von hausgemachten Traubenschalen ist. Angenehmer Prozess und hervorragendes Ergebnis!
