Zephir - es sind luftige, leichte Süßigkeiten, die so angenehm zu probieren sind und angenehm zu kochen sind. Und obwohl viele glauben, dass es schwierig und lang ist, ein hausgemachtes Marshmallow zuzubereiten, ist es tatsächlich viel einfacher.
Vielleicht haben Sie bereits Marshmallows im Laden ausprobiert und sich gefragt, wie man es mit eigenen Händen zubereitet. In diesem Artikel teilen wir Ihnen ein Rezept für hausgemachtes Marshmallow, das Ihnen die Möglichkeit gibt, zarte und duftende Süßigkeiten direkt zu Hause zu genießen.
Das Geheimnis eines hausgemachten Marshmallows liegt in der richtigen Kombination von Zutaten und der Reihenfolge der Aktionen. Das erste, was wir tun werden, ist natürlich, alle notwendigen Komponenten vorzubereiten. Sie benötigen: ein halbes Kilogramm Zucker, Esslöffel Gelatine, 250 Milliliter Wasser sowie ein Aroma und natürliche Farbstoffe nach Geschmack. Denken Sie daran, die Marshmallow-Form vorzubereiten, indem Sie sie vorher mit Lebensmittelfolie oder Öl bedecken.
Jetzt beginnen wir mit dem Kochen. Als erstes 125 Milliliter kaltes Wasser in die Gelatine geben. Lassen Sie es für eine Stunde ruhen, damit es anschwillt. Danach die restlichen 125 Milliliter Wasser in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze auflösen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Danach die geschwollene Gelatine in die Pfanne geben und die Mischung zu jeder Stärke kochen.ao drei Minuten unter ständigem Rühren.
Hausgemachtes Marshmallow-Rezept - Fotos und Vorbereitungsschritte
Schritt 1: Zuerst kochen Sie alle notwendigen Zutaten: 3 eier, 250 g Zucker, 250 ml Wasser, 10 g Gelatine, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 150 g Stärke.
Schritt 2: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 15-20 Minuten einwirken lassen, damit sie anschwillt. Danach abseihen und in 100 ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 3: In einem großen Topf den Zucker und die restlichen 150 ml Wasser mischen. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4: Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und nach und nach die heiße Zucker-Wasser-Mischung hineingießen. Stellen Sie die Pfanne nach dem Hinzufügen der Mischung auf ein schwaches Feuer und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren auf 70 Grad. Es ist wichtig, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen.
Schritt 5: Nachdem Sie eine Temperatur von 70 Grad erreicht haben, fügen Sie die gelöste Gelatine hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse glatt ist.
Schritt 6: Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Masse auf Raumtemperatur abkühlen. Dann den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Schritt 7: Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier und legen Sie die Masse darauf. Glätten Sie es und lassen Sie es für 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit die Marshmallows erstarren.
Schritt 8: Sobald die Marshmallows erstarrt sind, schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe und rollen Sie sie in Stärke ein, damit sie nicht aneinander haften.
Schritt 9: Fertige Marshmallows können in Tüten verpackt und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es eignet sich hervorragend für die Bewirtung von Gästen und für eine Teeparty in einer gemütlichen häuslichen Umgebung.
Zutaten für hausgemachte Marshmallows
Um hausgemachte Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 gramm Zucker;
- 200 Milliliter Wasser;
- 20 gramm Gelatine;
- 100 gramm Stärke;
- 3 eiweiß;
- 1 esslöffel Zitronensaft;
- 1 teelöffel Vanilleextrakt;
- lebensmittelfarbe (optional).
Zutaten für hausgemachte Marshmallows können in jedem Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft gefunden werden. Beachten Sie, dass die Anzahl der Zutaten je nach gewünschter Marshmallow-Menge geändert werden kann.
Vorbereitung vor der Zubereitung von hausgemachten Marshmallows
Bevor Sie mit der Zubereitung von hausgemachtem Marshmallow beginnen, müssen Sie einige Vorbereitungen durchführen. Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, diese Aufgabe erfolgreich zu bewältigen:
- Wählen Sie die richtigen Zutaten aus. Um hausgemachte Marshmallows herzustellen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- 100 gramm Stärke;
- 200 gramm Zucker;
- 200 Milliliter Wasser;
- 2 eiweiß;
- 1 teelöffel Zitronensäure;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- lebensmittelfolie zum Einwickeln von Marshmallows.
- Bereiten Sie den Arbeitsbereich vor. Legen Sie alle notwendigen Werkzeuge und Utensilien auf den Tisch. Stellen Sie sicher, dass sie sauber und gebrauchsfertig sind.
- Bereiten Sie die Formen für Marshmallows vor. Wenn Sie spezielle Marshmallow-Formen haben, verwenden Sie diese. Andernfalls können Sie eine einfache Lebensmittelfolie verwenden. Schneiden Sie es in Quadrate von ausreichender Größe, um Marshmallow-Bonbons zu bilden.
Jetzt sind Sie bereit, mit der Zubereitung von hausgemachten Marshmallows zu beginnen. Befolgen Sie die Anweisungen Schritt für Schritt und genießen Sie den Geschmack eines frischen und duftenden Marshmallows, den Sie mit Ihren eigenen Händen zubereitet haben!
Schritt 1: Kochen des Sirups
Um Marshmallow-Sirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 gramm Zucker
- 100 Milliliter Wasser
- 30 gramm Gelatine
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und auf mittlere Hitze stellen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Zu diesem Zeitpunkt die Gelatine für 10 bis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Die weiche Gelatine zum kochenden Sirup geben und vorsichtig umrühren.
- Kochen Sie den Sirup noch einige Minuten bei schwacher Hitze, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und die Mischung dick wird.
Jetzt ist Ihr Marshmallow-Sirup fertig. Es wird die Grundlage für die Zubereitung eines köstlichen und zarten hausgemachten Marshmallows sein.
Schritt 2: Kochen von Pektin
Um Pektin herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 ml Apfelsaft (Sie können auch andere Fruchtsäfte verwenden);
- 60 g Gelatine (1 Beutel).
Anweisungen zur Herstellung von Pektin:
- Verdünnen Sie die Gelatine zuerst in 100 ml kaltem Wasser und lassen Sie sie für 10 bis 15 Minuten anschwellen.
- Zu diesem Zeitpunkt den Apfelsaft in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er zu kochen beginnt.
- Wenn der Saft kocht, fügen Sie die geschwollene Gelatine hinzu und rühren Sie sie gründlich im Saft um, bis sie vollständig gelöst ist.
- Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Saft eindickt.
- Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit der Pec uns nicht verbrennt.
- Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Jetzt ist Pec bereit, in einem Marshmallow-Rezept verwendet zu werden. Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren!
Das Kochen von Pektin ist ein wichtiger Schritt beim Kochen von Marshmallows und ermöglicht es dem Dessert, die perfekte Textur zu erhalten. Seien Sie vorsichtig bei der Herstellung von Pektin, um es nicht zu überhitzen und die Struktur des Marshmallows zu beschädigen.
Schritt 3: Kochen der Marshmallowmasse
Um die Marshmallowmasse herzustellen, wird es benötigt:
- 200 g Puderzucker;
- 125 ml kaltes Wasser;
- 25 g Gelatine;
- 150 g Glukose;
- 100 g Eiweiß;
- 2 tl Vanilleextrakt;
- ein wenig Pflanzenöl, um die Form zu schmieren.
1. Puderzucker und kaltes Wasser in einem großen Topf vermischen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und einige Minuten einwirken lassen, damit sie anschwillt.
4. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie die Glukose hinzu und mischen Sie gut.
5. Die geschwollene Gelatine mit der Zuckermischung in einen Topf geben und weiterrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
6. Das Eiweiß verquirlen, bis sich ein fester Schaum bildet.
7. Fügen Sie die geschlagenen Proteine und den Vanilleextrakt der fertigen Zuckermasse hinzu.
8. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, bis sie glatt sind.
9. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine mit Pflanzenöl gefettete Form.
10. Glätten Sie die Oberfläche des Marshmallows und lassen Sie es einige Stunden stehen, damit es erstarrt.
Jetzt, da Sie mit dem Kochen der Marshmallowmasse fertig sind, sind Sie bereit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren - dem Backen des Marshmallows im Ofen.
Schritt 4: Marshmallow schneiden
Nachdem die Marshmallowmasse erstarrt ist, können Sie mit dem Schneiden des Marshmallows beginnen. Dazu benötigen Sie:
- Messer
- Schneidebrett zum Schneiden
- Zuckerpulver zum Streuen von Marshmallows
Zuerst müssen Sie den Marshmallow vom Backblech entfernen. Achten Sie darauf, dass Marshmallows nicht am Backblech haften. Wenn es klebt, heben Sie es mit einem speziellen Messer oder Schaber an und versuchen Sie, die Oberfläche des Marshmallows nicht zu beschädigen. Legen Sie die Marshmallows zum Schneiden auf das Schneidebrett.
Dann schneiden Sie die Marshmallows je nach Vorliebe mit einem Messer in Würfel oder Streifen. Sie können die Größe des Schnitts nach Belieben wählen - große oder kleine Stücke. Die Hauptsache ist, dass der gehackte Marshmallow ungefähr die gleiche Form und Größe hat.
Nach dem Schneiden die Marshmallows mit Zuckerpulver bestreuen, damit sie nicht aneinander kleben und bequemer zu verwenden sind. Puderzucker verleiht dem Marshmallow auch ein attraktives Aussehen.
Nach dem Schneiden und Bestreuen ist der Marshmallow gebrauchsfertig. Kann auf dem Tisch serviert oder zur Aufbewahrung in Folie verpackt werden. Guten Appetit!
Schritt 5: Einfüllen des Marshmallows
Nachdem die Marshmallowmasse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, bereiten Sie eine flache Oberfläche vor und streuen Sie sie mit Stärke oder Puderzucker. Drehen Sie die Pfanne mit dem Marshmallow auf diese Oberfläche und entfernen Sie vorsichtig das Papier, damit das Marshmallow nicht haftet.
Danach mit den Händen oder mit einem Messer die Marshmallowmasse in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Beachten Sie, dass Marshmallows sehr klebrig sein können, daher wird empfohlen, Ihre Hände oder ein Messer häufig in Puderzucker zu schwelgen, um ein Anhaften zu verhindern.
Nachdem Sie den Marshmallow in Stücke geschnitten haben, streuen Sie ihn auf allen Seiten mit Puderzucker. Dies wird dazu beitragen, das Anhaften zu verhindern und dem Marshmallow ein attraktiveres Aussehen zu verleihen.
Das Einfüllen von Marshmallows mit Puderzucker schützt es auch vor übermäßiger Feuchtigkeit und hält es für längere Zeit frisch.
Glückwunsch! Sie haben gerade den letzten Schritt bei der Herstellung eines hausgemachten Marshmallows abgeschlossen. Jetzt können Sie Ihre leckeren und duftenden Süßigkeiten genießen.
Schritt 6: Marshmallow einweichen und trocknen
Nach der Bildung eines Marshmallows auf einem Backblech sollte es einige Stunden an einem kühlen Ort zum Einweichen und Trocknen stehen gelassen werden.
Erstellen Sie eine perfekte Streuung, indem Sie Puderzucker mit Stärke zu gleichen Teilen mischen.
Nach dem Trocknen wird die Oberfläche des Marshmallows mit einem leichten Pulver beschichtet, das einen sanften Marshmallow-Effekt erzeugt.
Marshmallow ist gebrauchsfertig!
Schritt 7: Fertiges hausgemachtes Marshmallow - Foto und letzte Schritte
Nachdem der Marshmallow vollständig abgekühlt ist, können Sie seinen zarten Geschmack und seine luftige Textur genießen. Unten sind die Fotos des fertigen hausgemachten Marshmallows und die letzten Schritte zum Kochen.
1. Schneiden Sie die Marshmallows mit einem Messer oder einer Auflaufform in die gewünschten Stücke.
2. Wenn Sie möchten, dass Marshmallow süß und mit Puderzucker bedeckt ist, rollen Sie jedes Stück in den Puderzucker.
3. Übertragen Sie die fertigen Marshmallow-Stücke auf ein Tablett oder eine Aufbewahrungsbox.
4. Schließen Sie das Tablett oder die Schachtel und lassen Sie das Marshmallow einige Stunden stehen, damit es etwas trocknet und noch zarter und duftender wird.
5. Fertige hausgemachte Marshmallows können bis zu 2 Wochen in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie ein leckeres hausgemachtes Marshmallow, das Sie mit Familie und Freunden genießen oder in einer Geschenkverpackung verschenken können.
